Abendkarte

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR DIE
ABEND-TISCHGESELLSCHAFT
31.01.2017 ab 18 Uhr
APERITIFEMPFEHLUNG //
MEXICAN MULE
Spiced Tequila, Hot Ginger und Limettensaft
7,90
RINDERKRAFTBRÜHE
mit Kräuter-Crêpe-Streifen
6,00
KARTOFFELKARTOFFEL- KAROTTENFLAN
an Rote Bete-Kümmelvinaigrette
7,00
TRIANGOLI VITELLO
mit Kalbsfleisch und Salbei gefüllt in Tomatenbutter
und Frühlingslauch geschwenkt dazu gehobelter Parmesan
12,00
ZANDERFILET
kross gebraten auf Fenchelgemüse dazu Kräuter-Basmatireis
16,00
KALBSBÄCKCHEN
Sous Vide gegart an Rotweinjus, Wirsinggemüse
und gebratenen Serviettenknödel
18,00
SURF & TURF
von Rinderfilet & Riesengarnele an Rotweinschalotten,
confierten Datteltomaten und Pommes Jackson
25,00
BAILEYSPARFAIT
auf Trockenobstsalat
6,00
WEINEMPFEHLUNG//
POUILLY FUISSÉ AUTOUR DE FUISSÉ AOC 2012
0,1l
Domain Ferret, Burgund, Frankreich 100 % Chardonnay
0,2l
Schimmert in einem tiefen, leuchtenden Strohgelb mit lebhaften 0,75l
weißgoldenen Glanzlichtern. Im Bouquet des Chardonnay dominieren
duftig frische Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Obstblüten.
6,00
11,00
39,00

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