Velouté von der Schwarzwurzel 1,3,5,10 Meerbarbenfilet 1,8

APERITIF TIPP
WHISKEY SOUR 4cl Whiskey, Zitronensaft, Zucker, Zitronenscheibe & Eiswürfel
Velouté von der Schwarzwurzel
1,3,5,10
Schaumsuppe von der Schwarzwurzel mit
Honig & Ricotta-Blutwurststrudel
5,50
Kalbszungen Carpaccio
5,60
5,6,10
11,70
mit Oberskren, Paradeiserdressing &
Kapernbeeren
Steirisches Cordon bleu
1,5,10,12
14,90
von der Schweinskarreerose, gefüllt mit
Geselchtem, Emmentaler, Käferbohnen &
gegrillt, mit Erdäpfelschmarren mit Chorizo,
geschmolzene Paradeiser & Trüffelöl
19,90 Champignon Duxelles, in Kürbiskernpanade
gebacken, Preiselbeeren & Erdäpfel-Vogerlsalat
Kabeljau Loin am Spieß 3,5,6,8,9
17,90 mit Kürbiskernöl
bestes Filetstück vom Kabeljau im Speckmantel,
Zwiebelschnitzel „Almrausch“ 1,9,10
gefüllt mit Basilikumblätter & getrockneten
Tranchen vom Schweinskarree mit Zwiebel in der
Paradeiser, auf einem Gemüsebeet & Sauce
Pfanne gebraten, mit Bergkäse gratiniert,
Bernaise
Rotweinsauce, Berner Speckrösti &
Brokkolirosen
14,90
Heilbutt „Exotica“ 1,8,9,10
Meerbarbenfilet
1,8
Heilbuttfilet gebraten, auf einem Ingwer
Reisturm & Orangen-Chili-Sauce
Tofu Gemüse Gröst‘l (Vegan)
16,90
Kalbsleber „Burgund“
1,9,10
geröstet mit Zwetschken-Burgunder Sauce &
Speck Erdäpfelpüree
16,90
1,11
mit Spinat Gnocchi, Kürbis, Brokkoli, Karfiol & karamellisierte Paradeiserreduktion
Faschingskrapfen Tiramisu
13,20
1,5,10
Faschingskrapfen Tiramisu auf Marillengelee
Alle Preise in Euro inkl. MwSt. Erklärung Allergene siehe letzte Seite.
5,50

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