１ 月 給 食 献 立 予 定 表 大 田 区 立 新 宿 小 学 校 目 標 健康なからだをつくろう 実 曜 施 日 日 栄 養 量 エネルギー たんぱく質 kcal g 献 立 11 水 カレーライス 牛乳 福神漬 糸寒天おひたし 688 21.4 あげパン 牛乳 パンプキンシチュー やさいのごましょうゆ 610 22.3 13 金 ひじきごはん 牛乳 はるまき みそしる くだもの 618 22.4 16 月 スパゲティーミートソース 牛乳 わかめサラダ 644 25.9 12 木 全国学校給食週間 １月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。明治２ ２年に、山形県鶴岡市の中愛小学校でまずしい家庭の子 供たちを対象に行われたのが始まりといわれています。戦 争で中断された給食は、戦後食料不足で苦しむ子供たち のためにアメリカの民間団体から援助物資を受けて昭和２ １年１２月２４日に、初めての給食が実施されました。その 後、この記念すべき日と感謝の気持ちを忘れないために、 １月２４日から３０日を「全国学校給食週間」としました。学 校給食は教育活動に位置づけられ、将来にわたり健康で 心豊かな生活を送ることができる ように、考えられています。 ～ だいこん（大根） ～ フレンチトースト 牛乳 ポトフ ごまサラダ 17 火 くだもの 628 25.4 18 水 しめじごはん 牛乳 豚汁 さつまいもの茶巾 618 21.1 19 木 カレーピラフ のむヨーグルト 洋風たまごやき かぶスープ 616 26.8 20 金 こんぶごはん 牛乳 やきししゃも つみれだんごみそしる ゼリー 610 27.9 619 26.1 23 月 わかめごはん 牛乳 四川豆腐 はるさめサラダ 24 火 ごまごはん 牛乳 とうふ焼売 呉汁 くだもの 602 23.5 25 水 ジャージャー麺 牛乳 中華たまごスープ フルーツポンチ 613 24.9 26 木 さけごはん 牛乳 豚肉と大根の煮物 ナムル くだもの 601 25.6 27 金 パン 牛乳 白いんげん豆のコロッケ キャベツ 白菜スープ 608 25.8 30 月 チキンピラフ 牛乳 マッシュポテト ワンタンスープ 602 20.3 634 23.0 31 火 スパきのこクリームソース 牛乳 野菜のゆずあじ 1 日 あ た り の 平 均 栄 養 価 おたより 室町時代には「すずしろ」とも呼ばれ、七草がゆに使われ る「春の七草」の一つです。だいこんにはでんぷんや油を 分解する力があるので、消化を助ける働きもあります。つ きたてのお餅にだいこんおろしをからめて食べるのも、て んぷらにだいこんおろしを添えるのも、昔の人の知恵とは いえ、理にかなった食べ方です。また、毒を消す力もある ので食あたりがないともいわれます。そんなことから、いく らがんばってもあたらない役者のことを「だいこん役者」な どといいます。生で食べてもおいしく、煮てもおいしい、そし て干しても、漬物にしてもおいしく、どんな料理にも使える 野菜です。主に食べるのは根の部分ですが、葉にも大切 な栄養がありますから、葉つきだいこんがあったら葉っぱ を料理に活用しましょう。 切り干し大根の煮物 材料 分量（4人分） 油 ……………… 少々 にんじん ……… 40g たけのこ ……… 30g 切干し大根 …… 30g 干ししいたけ … 1/2枚 だし汁 ………… 80cc みりん ………… 小さじ1 砂糖 …………… 小さじ2 しょうゆ ……… 大さじ1 さつま揚げ …… 40g 油揚げ ………… 1/4枚 さやいんげん … 1～2本 白いりごま …… 2g ＜作り方＞ ① 切り干し大根と干ししいたけは軽く水洗いして、 ぬるま湯で戻しておく。油揚げは湯にくぐらせ油 ぬきする。さやいんげんはゆでておく。 ② にんじん、たけのこを細切りにして油で炒め、切 り干し大根と薄切りにした干ししいたけを加える。 ③ だし汁、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、さつま 揚げと油揚げを短冊に切り加え弱火で煮る。 ④ 材料に味がしみたら火を止め、仕上げに1～2cmに 切ったさやいんげんと白いりごまを加える。 配慮する栄養素 カルシウム 鉄 g ナトリウム ｇ mg mg mgRE mg mg mg g mg mg 20.2 2.7 356 2.4 231 0.43 0.56 34 5.5 92 2.9 エネルギー たんぱく質 脂 質 kcal g 621 24.2 （食塩相当量） レチノール当量 ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 マグネシウム 亜鉛
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