（ 参 考 ） ＪＡＳ認定工場の品質管理・官能評価及び格付を担当する者の資格要件 そしゃく配慮食品のＪＡＳ認定工場には、 「そしゃく配慮食品についての製造業者等の認定の技術 的基準」 （以下「認定の技術的基準」という）において定められる資格要件を満たした品質管理担 当者、官能評価担当者、品質管理責任者、格付検査担当者、格付責任者を所定の人数置くことが 義務付けられています。 【 品質管理・官能評価、格付を担当する者の人数 】 部門 担当者 責任者 品質管理担当者：2 人以上 品質管理・官能評価 官能評価担当者：2 人以上 格 付 品質管理責任者 ※ （品質管理担当者から１人選任） 格 付 責 任 者 格付検査担当者：2 人以上 ※ （格付検査担当者から 1 人以上選任） ※ 品質管理責任者と格付責任者の兼務はできません。 （各担当者の兼務は可能） 工場には、品質管理・官能評価及び格付で合わせて少なくとも 2 名の人員が必要となります。 ※ 販売業者にあっては、その製造委託の形態により、必要人数等が異なりますのでご注意下さい。 また、品質管理責任者及び格付責任者にあっては、登録認定機関が指定する講習会（以下、 「指定 講習会」という）を修了した者であること、格付検査担当者にあっては、登録認定機関が指定す る技能研修（以下、 「指定技能研修」という）を定期的に受講していることが必要となります。 【 品質管理・官能評価、格付を担当する者の資格 】 ※ 従事経験 （1～5 年以上） 部 門 資 格 そしゃく配慮食品の製造 又は試験研究 品質管理・官能評価 格 品質管理 担 当 者 官能評価 担 当 者 品質管理 責 任 者 ○ ○ ○ 格付検査 担 当 者 格 付 責 任 者 ○ ○ ○ ○ 食品の検査又は試験研究 そしゃく配慮食品の官能評価に １年以上従事した経験 品質管理課程 付 ○ ○ 指 定 講 習 会 格 付 課 程 指 定 技 能研 修 ※ 必要とされる経験年数は、学歴によって異なります。 大学を卒業（食品の製造又は加工に関する単位を取得） ： 1 年以上 高校を卒業 ： 3 年以上 そ の 他 ： 5 年以上 ○ ○ ○
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