#weihnachtsmenüs Menü 1 Krustentier-Rahmsüppchen mit Buttercroutons, Shrimps und gebratener Garnele *** Barbarie Entenbrust an Cranberrysauce mit in Butter gebratenen Serviettenknödel und Wirsinggemüse *** Schokoladen-Ingwermousse auf Passionsfruchtsauce mit Kiwi € 34,- p.P. Menü 2 Jakobsmuscheln im Sesammantel auf hausgemachtem Mango Chutney an saisonalem Salatbouquet *** In Aromaten gebratenes Filets vom heimischen Zander kombiniert mit spanischer Chorizo und Garnele im Schmetterlingsschnitt an Gemüse paella und Paprikasalsa *** Zimt-Tiramisu mit Amarena-Kirscheis und Vanillesauce € 36,- p.P. Menü 3 Zweierlei vom skandinavischem Lachs mit Meersalz hausgebeizt und Tatar mit Dill und crème fraîche angemacht an variantenreichem Wildkräutersalat *** Südamerikanisches Rinderfilet an Portweinsauce, fein angemachtem Blattspinat und Süßkartoffelstampf *** „Süße Versuchung“ Eine weihnachtliche Interpretation von Mousse € 42,- p.P. #weihnachtsmenüs Unser Klassiker: “ Gans....ganz traditionell“ Oberräder Feldsalat mit Röstspeck und Buttercroutons an Balsamicodressing * Zwischengang * “Himmel und Erde von der Gänseleber” Gänseleber auf grobem Kartoffelstampf, Apfelspalten und einem leckeren Calvadosrahm *** Ofenfrischer Gänsebraten nach Omas Rezept mit eigener Soße, Backapfel, Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und kleinem Rosenkohl *** Verteiler: Obstbrand vom Lantenhammer *** „Süße Versuchung“ Weihnachtliche Dessertvariation 3-Gänge € 36,90 p.P. / 4 Gänge € 43,90 p.P. Menü „Vegan“ Cremesüppchen von der Süßkartoffel mit einem Hauch Chili *** Goldgelbe Gemüse-Paella mit Safran und gebratenem grünem Spargel“ *** Kokos-Vanillepudding auf Maracujasauce € 26,- p.P.
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