FUNKELNDER NEUJAHRESBRUNCH SPARKLING NEW YEAR´S DAY BRUNCH 1. JÄNNER 2017, CRYSTAL BALLROOM, VON 11.00 – 15.00 UHR Am Vormittag des 1. Jänner 2017 hüllt das The Ritz-Carlton, Vienna das weltberühmte Neujahrskonzert in glitzernden Luxus. Der Neujahresbrunch im edlen Crystal Ballroom lässt mit feinsten Raffinessen sowie unlimitiertem Champagnergenuss keine Wünsche offen. Das Konzert der Wiener Philharmoniker verfolgen Sie auf einer großen Leinwand – ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Preis pro Person: € 133 1 JANUARY 2017, CRYSTAL BALLROOM, FROM 11 AM – 3 PM On the morning of the 1st of January 2017, The Ritz-Carlton, Vienna bestows the renowned New Year´s Concert with glittering luxury. New Year´s Brunch takes place in the exclusive Crystal Ballroom of the hotel, with culinary refinements as well as free-flow champagne, all whilst enjoying a live viewing of the Vienna Philharmonic Orchestra that will leave nothing to be desired. Price per person: € 133 The Ritz-Carlton, Vienna | www.ritzcarlton.com/vienna | +43 1 311 88 150 l [email protected] Vorspeisen Geräucherter norwegischer Lachs mit roter Bete und Kren Gebratener Thunfisch mit Zitrone und Pfeffer und Wakame Salat Garnelen mit Chili und frischer Minze Auf dem Josper gegrillte Melanzani mit Brunnenkresse, Ziegenkäse und gemischtem Salat Auswahl an österreichischen Aufschnitten und Käse mit Grissini und diversen Chutneys Quinoa Salat mit Mango und Avocado Caesar Salat mit gegrilltem Huhn und Hauptspeisen Geschmorte Kalbsbacken mit Kartoffelpüree Saftiger Schweinebauch mit Süßkartoffeln und Apfelsauce Tafelspitz mit traditionellen Beilagen Gegrillter Hummer mit Estragon-Nussbutter Quinoa mit Zucchini und Melanzani Kartoffelgratin mit Morcheln und Parmesan Live Station The Ritz-Carlton, Vienna „Frische Bar“ mit Fines de Claire Austern, Riesengarnelen, Ceviche von der Jakobsmuschel und Pumpernickel hausgemachten Croutons Kräutersalat mit Tomaten und Burrata Suppen Hummer Bisque mit Ravioli Prime Rib vom österreichischen Biorind mit Sauce Béarnaise, Rotweinschalottenjus, mit Honig glasiertem Wurzelgemüse und Bratkartoffeln Traditionelle Rinderkraftsuppe Süßes Birchermüsli Plundergebäck, Muffins und Scones mit Clotted Cream und hausgemachter Marmelade Nougat Gugelhupf und Apfelstrudel mit Vanillesauce Desserts Schokoladenmousse mit Beeren Pistazien-Financer mit Beeren Joghurtcreme mit Waldhonig und Heidelbeeren Kokosnuss-Reispudding mit frischer Mango Schokobrunnen mit frischen Früchten und Marshmallows Entrees Norwegian smoked salmon, beetroot and horseradish cream Seared lemon pepper tuna, wakame salad Prawns with chili and fresh mint Josper grilled eggplant, watercress, goat cheese and mixed salad The Mains Braised Austrian veal cheeks with mashed potatoes Succulent roast pork belly with sweet potatoes and apple sauce Tafelspitz with classic sides Grilled lobster with tarragon nut butter Quinoa with zucchini and eggplant Gratin potato with morels and parmesan Choice of Austrian cold cuts and fine cheeses with grissini and chutneys Quinoa salad with mango and avocado Caesar salad with grilled chicken and homemade croutons Live Station Prime rib of Austrian organic beef with sauce Béarnaise and red wine shallot jus, honey glazed root vegetables and roast baby potatoes Mixed herb and tomato salad with burrata Suppen Lobster bisque with ravioli Traditional beef consommé Süßes Bircher muesli Breakfast pastries, muffins and scones with clotted cream and homemade jam Nougat Gugelhupf, Apple strudel with vanilla sauce The Ritz-Carlton Vienna raw bar with Fines de Claire oysters, jumbo shrimps, scallop ceviche and chester bread Desserts Chocolate mousse with berries Pistachio financer with berries Yoghurt cream with forest honey and blueberries Coconut rice pudding with fresh mango Chocolate fountain with fresh fruits and marshmallows
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