REZEPTE aus BLOOM’s DECO Januar/Februar 2017 DIE FRUCHTIGE: APFEL-CURRY-SUPPE (für ca. 4 Portionen) ZUTATEN: ZUBEREITUNG: *5 Äpfel * 1 kleine Stange Porree Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer schälen und in Würfel schneiden. *1 Zwiebel * 1 Knoblauchzehe Scheiben schneiden, den Rest würfeln. Den Porree in Ringe schneiden. *1 kleines Stück Ingwer * 6 00 ml Gemüsebrühe Zitronensaft beträufeln. In einem großen Topf etwas Butter zerlassen *1 50 ml Apfelsaft * 125 g Crème Fraîche Porree und Apfelwürfel hinzugeben und kurz mit anbraten. Anschließend *1 2 tiefg ekühlte Garnelen * e twas Butter bald die Äpfel weich gekocht sind, den Topf vom Herd nehmen, den * Z itronensaft * 2 EL Currypulver die Suppe pürieren. Mit Currypulver und etwas Cayennepfeffer ab- * C ayenne-Pfeffer einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Jede Portion damit und mit Die Äpfel ebenfalls schälen und entkernen. Eine Apfelhälfte in dünne Eine Handvoll Apfelwürfel und Porreeringe zur Seite stellen und mit und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig andünsten. Ingwer, die Brühe aufgießen und alles ca. 15 Minuten lang köcheln lassen. SoApfelsaft hinzugießen, 80 Gramm der Crème Fraîche einrühren und schmecken. Die Apfelscheiben und Porreeringe sowie Garnelen in einem Klecks Crème Fraîche servieren. Noch mehr Dekoideen und Rezepte finden Sie auf unserer Facebook-Seite unter: facebook.com/bloomsmagazin www.blooms.de
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