REZEPTE aus BLOOM’s DECO Januar/Februar 2017 DIE TRADITIONELLE: GRIESSKLÖSSCHENSUPPE (für ca. 4 Portionen) ZUTATEN: ZUBEREITUNG: Für die Suppe: Das Suppengrün in grobe Stücke schneiden und mit der Zwiebel und *1 Bund Suppengrün * 2 Möhren den Lorbeerblättern in einem großen Topf mit 1,5 Litern Wasser zum *1 kleine Stange Porree * 1 Zwiebel Milch mit Butter, Muskatnuss und Salz auf kleiner Flamme aufkochen. * 2 Lorbeerblätter * S alz unter Rühren köcheln, bis sich Ersterer als Masse vom Topfboden löst. * P feffer etwas abkühlen lassen. Zunächst die Eier, danach die gehackte Peter Kochen bringen. Eine Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Den Grieß mit einem Holzkochlöffel in die Milch einrühren und kurz Dann noch eine halbe Minute weiterrühren. Vom Herd nehmen und silie sorgfältig unterheben. Wasser in einem breiten Topf zum Sieden Für die Grießklößchen: bringen und salzen. Die Hände anfeuchten und aus der Grießmasse *1 00 g Dinkelgrieß * 2 Eier walnussgroße Klößchen formen. Ins Wasser gleiten lassen und ca. 10 *1 großer EL Butter * ¼ l Milch dann langsam wieder absinken. Die Gemüsesuppe durch ein feines *1 großzügige Prise Muskatnuss * ½ Bund krause Petersilie und Porree in die Terrine geben und die heiße Suppe darüberschöpfen. bis 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und Sieb abgießen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren Die Grießklößchen einlegen und mit gehackter Petersilie bestreuen. * S alz * P feffer Noch mehr Dekoideen und Rezepte finden Sie auf unserer Facebook-Seite unter: facebook.com/bloomsmagazin www.blooms.de
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