Menü di Gianluca Marinierter Kohlrabi, Mascarponecreme, Amalfi Zitrone, Saiblingskaviar 21.-CHF &&& Gebratener Südafrikanischer Scampi in Brotsauce und eingelegten Radieschen 26.-CHF &&& Ravioli vom schwarzen Trüffel in Parmigiano Reggiano Schaum 23.-CHF &&& Rondell von geschmortem Sellerie in Portweinbutter mit Walnüssen und Pumpernickel -Erde 21.-CHF &&& Geflämmte Norwegische Fjord Lachsforelle in geröstetem Lauchsud und Kartoffeln 32.-CHF/ 49.-CHF &&& Mieral Taubenbrust, Kamille und Blumenkohl 39.-CHF/ 59.-CHF &&& „Brasato“ vom heimischen Rind 36H/68 Grad in Barolojus auf Acquerello Risotto, Gemüse-Wirsing 47.-CHF &&& Torta Caprese, Amalfi Zitronen, eingelegte Sommerbeeren und Mandarinensorbet 16.-CHF 3 Gänge 69.-CHf 4 Gänge 79.-CHF 5 Gänge 89.-CHF 6 Gänge 99.-CHF 7 Gänge 109.-CHF
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