Menü dez - Landgasthof Talhaus

Menü di Gianluca
Marinierter Kohlrabi, Mascarponecreme, Amalﬁ Zitrone, Saiblingskaviar
21.-CHF
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Gebratener Südafrikanischer Scampi in Brotsauce und eingelegten Radieschen
26.-CHF
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Ravioli vom schwarzen Trüﬀel in Parmigiano Reggiano Schaum
23.-CHF
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Rondell von geschmortem Sellerie in Portweinbutter
mit Walnüssen und Pumpernickel -Erde
21.-CHF
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Geﬂämmte Norwegische Fjord Lachsforelle in geröstetem Lauchsud und Kartoﬀeln
32.-CHF/ 49.-CHF
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Mieral Taubenbrust, Kamille und Blumenkohl
39.-CHF/ 59.-CHF
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„Brasato“ vom heimischen Rind 36H/68 Grad in Barolojus
auf Acquerello Risotto, Gemüse-Wirsing
47.-CHF
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Torta Caprese, Amalﬁ Zitronen, eingelegte Sommerbeeren und Mandarinensorbet
16.-CHF
3 Gänge 69.-CHf
4 Gänge 79.-CHF
5 Gänge 89.-CHF
6 Gänge 99.-CHF
7 Gänge 109.-CHF

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