oder 3-Gang-Menüs

RED lunch
2-Gang Menü CHF 36.–
3-Gang Menü CHF 45.–
yellowfin tuna in der sesamkruste
Eingelegte Perlzwiebeln, Drachenfrucht, Tintenfischsauce
RED salat
Trauben, Mandeln, Madras Curry
gerstensuppe in texturen
Salsiz, Speckluft, Wurzelgemüse
***
schweinsfilet gebraten
Sojajus, Pistazien, Venere Reis, Kräuterseitlinge
kabeljaufilet pochiert
Gewürzmilch, schwarze Linsen, Birne, alter Balsamico
fenchel couscous
Joghurt-Espuma, Weisskohlgyoza, Karamell
***
gewürzkuchen
Litschi-Thymiansorbet, Zimtcrème, dunkle Schokolade
sorbet RED
Weinempfehlung
Merlot Blanc de Noir «La Jouvence» Domaine de Montet
8.—
Merlot
Tinto Reserva «Cuvée TT» Dao, Quinta das Marias
Touriga Nacional, Tinta Roriz
10.—