UNSERE AUSWAHL AN ITALIENISCHEN SPEZIALITÄTEN www.catering-pellicano.ch [email protected] 061 311 55 00 BOCCONCINI (AMUSE BOUCHE) CAPRI ELBA SARDINIA Mozzarellini, Cherrytomaten und Mozzarellini und Cherrytomaten Mozzarellini und Cherrytomaten Trauben am Spiess «Spiedine calabrese» «Spiedine calabrese» «Spiedine calabrese» (Getrocknete Tomaten in einem (Getrocknete Tomaten in einem (Getrocknete Tomaten in einem Auberginen-Frittelle-Mantel) Auberginen-Frittelle-Mantel) Auberginen-Frittelle-Mantel) Piadina-Roulade mit Parmaschinken, Piadina-Roulade mit Parmaschinken, Piadina Roulade mit Parmaschinken, Rucola und Ricotta Rucola und Ricotta Rucola und Ricotta Oliven und gebrochene Oliven und gebrochene Oliven und gebrochene Parmesan-Häppchen Parmesan-Häppchen Parmesan-Häppchen Olive ascolane Olive ascolane (frittierte gefüllte Oliven) (frittierte gefüllte Oliven) Früchte am Spiess Früchte am Spiess PREIS PRO PERSON 22.– Focaccine gefüllt mit MeerrettichPREIS PRO PERSON 29.– mousse und Wildlachs Bruschetta Carpaccio di Bresaola auf Toast PREIS PRO PERSON 35.– ANTIPASTI BUFFET VARIANTEN BUFFET NABUCCO BUFFET AIDA BUFFET CLEOPATRA Italienische Charcuterie: Prosciutto di Italienische Charcuterie: Prosciutto di Italienische Charcuterie: Prosciutto di Parma, div. Salumi, Mortadella Coppa Parma, div. Salumi, Mortadella Coppa Parma, div. Salumi, Mortadella Coppa usw. usw. usw. Käse: Parmigiano reggiano, Valtellina Käse: Parmigiano reggiano, Valtellina Käse: Parmigiano reggiano, Valtellina Eingelegte Antipasti ( Artischocken, Eingelegte Antipasti ( Artischocken, Eingelegte Antipasti ( Artischocken, getrocknete Tomaten, Peperonata, getrocknete Tomaten, Peperonata, getrocknete Tomaten, Peperonata, Pilze etc.) Pilze etc.) Pilze etc.) Frittelle (in Parmigiano Reggiano und Frittelle (in Parmigiano Reggiano und Frittelle (in Parmigiano Reggiano und Kräutern, frittiertes Gemüse) Kräutern, frittiertes Gemüse) Kräutern, frittiertes Gemüse) Mozzarellini, Cherrytomaten und Mozzarellini, Cherrytomaten und Mozzarellini, Cherrytomaten und Rucola Rucola Rucola Carpaccio di bresaola con finocchio Carpaccio di bresaola con finocchio PREIS PRO PERSON 29.– Insalata di polpo PREIS PRO PERSON 35.– Vitello tonato PREIS PRO PERSON 45.– Bei sämtlichen Buffets ist Brot entweder von der Feinbäckerei Weber in Birsfelden oder der Holzofenbäckerei Basel inklusive. HAUS-SPEZIALITÄT IL CONCETTO DI PAPA (AB 60 PERSONEN) SÄMTLICHE PRODUKTE WERDEN FRISCH VON GANZEN BELEGTE BROTPLATTEN BROTPLATTE BELEGT MIT CHARCUTERIE & KÄSE ODER DIE VEGETARISCHE VARIANTE MIT ANTIPASTI & FRITTELLE LAIBEN VOR DEM GAST AUFGESCHNITTEN 20 BÜRLI PREIS 130.– 30 BÜRLI PREIS 140.– 40 BÜRLI PREIS 150.– Prosciutto die Parma, Bresaola, Mortadella, Coppa, verschiedene Salumi Parmigiano reggiano, Grigiotto piemontese, Taleggio alpino, Pecorino sardo und Provolone Eingelegte Antipasti (Artischocken, getrocknete Tomaten, Peperonata, Pilze etc.) Frittelle (in Parmigiano Reggiano und Kräutern frittiertes Gemüse) Mozzarellini, Cherrytomaten und Rucola Dessert: Panna Cotta oder Mousse au chocolat oder Fruchtsalat PREIS PRO PERSON 45.– BRATEN ARROSTO DI VITELLO ALLA MARSALA Kalbsbraten an einer Marsalasauce PREIS PRO PERSON 19.– BRASATO AL BAROLO Rinderschmorbraten an einer Barolosauce PREIS PRO PERSON 22.– PASTA UND BEILAGEN UNSERE PASTA ALS HAUPTSPEISE WEITERE BEILAGEN GRATTINATO ALLA PIEMONTESE Kartoffelgratin nach piemontesischer Art (Bestellung ab 20 Personen) mit Fontina-und Taleggiokäse Zwei Pastasorten nach Wahl mit feinen PREIS PRO PERSON 8.– hausgemachten Saucen PREIS PRO PERSON 25.– VERDURE DI STAGIONE Saison Gemüsebouquet TRIS DI PASTA: PREIS PRO PERSON 7.50 PREIS PRO PERSON 32.– PARMIGIANA Ab 60 Personen Preis und Zusammenstellung auf Anfrage Gemüse-Auflauf PREIS PRO PERSON 8.– ALS BEILAGE INSALATA DI POLPO Tintenfischsalat GIGANTI AI FUNGHI PORCINI Riesentortelloni mit Steinpilzen an einer Safran-Steinpilzsauce PREIS PRO PERSON 14.– FAGOTTINE PERE E FORMAGGIO Teigtaschen mit Birnen und Käse an einer leichten Rahm-Gorgonzolasauce PREIS PRO PERSON 14.– PANZEROTTI CON MELANZANE Riesenravioli mit Auberginen und Scamorzakäse PREIS PRO PERSON 14.– MARGHERITE CON FRUTTI DI MARE Blumenförmige Teigtaschen mit Meeresfrüchten PREIS PRO PERSON 14.– RICCIOLE RICOTTA E SPINACI Tranchierte Pastaroulade mit Ricotta und Spinat PREIS PRO PERSON 12.– LASAGNE BOLOGNESE PREIS PRO PERSON 12.– GEMÜSE LASAGNE PREIS PRO PERSON 12.– PREIS PRO PERSON 10.– DOLCE PANNA COTTA MIT FRUCHTSALAT ODER BEEREN «PASTICCINI MIGNON» PREIS PRO PERSON 7.– Auswahl an diversen italienischen mini Süssgebäcke PREIS PRO PERSON 8.– ZUSATZKOSTEN GESCHÄFTS- UND ZAHLUNGSBEDINGUNGEN KONTAKT Lieferung/Abholung 50% Akonto bei Bestätigung Gabriel Pellicanò (Weg- und Fahrzeugpauschale) Restbetrag binnet 7 Tagen nach T 078 878 64 21 75.– (einmalig) Rechnungsstellung Service/Bedienung Buffet und Tisch www.catering-pellicano.ch 35.– (pro Stunde / MitarbeiterIn) STORNOGEBÜHREN [email protected] (auf Wunsch) innerhalb 5 Tagen vor Veranstaltungs- T 061 311 55 00 Spezielle Aufträge termin 50% auf Total Speisen 55.– (pro Stunde) innerhalb 48 Stunden vor RESTAURANT Material (Geschirr, etc.) Veranstaltungstermin 100% auf Veranda Pellicanò (gem. separater Offerte) Total Speisen Birskopfweglein 7 4052 Basel www.veranda-pellicano.ch Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. MwSt. Caterings ohne Mitarbeiter inkl. 2,5 % MwSt. und mit Mitarbeitern inkl. 8,0% MwSt. UNSERE AUSWAHL AN GETRÄNKEN www.catering-pellicano.ch [email protected] 061 311 55 00 WEINE WEISSWEINE ROTWEINE CANTARUTTI PINOT GRIGIO RIO CASSERO IGT TOSCANA CONTRADA DEL FALCO IGP APULIA – GRAVE DOC 100 % Sangiovese, Aromen nach CANTINA SAN DONACI (APULIEN) DER Klassiker aus Italien. Fruchtig, Kirschen und Brombeeren Negroamaro/Primitivo/Malvasia Körper betont 28.– Angenehme Fruchtsüsse, intensive Aromen nach schwarzen Beeren, 26.– RIO CASSERO SUPER TUSCAN – Zimt, Anis CANTARUTTI SAUVIGNON BLANC IGT TOSCANA 38.– DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 38.– MASSERIA PIETROSA PRIMITIVO DI 34.– COLLE CASTAGNO IGT TOSCANA MANDURIA DOP VERDICCHIO DEI CASTELLI 100 % Sangiovese 33.– DI JESI CLASSICO DOC 42.– AMARONE DELLA VALPOLICELLA 35.– RIO CASSERO BRUNELLO DI DOCG –CANTINA BIXIO (VENETO) COLLE CASTAGNO FIORA, MONTALCINO DOCG 70% Corvina/ 25% Rondinella/ 5% TOSCANA IGT 54.– Molinara, durch die angetrockneten Trauben zeigt sich eine wunderbare Pinot Grigio/Sauvignon Blanc/Viognier DESMONTA ROSSO VENETO RINERO Extraktsüsse, trocken, sehr samtig, 100 % Merlot, nach dem Ripasso- intensive Aromen nach Kirschen, MONTALBERA CALYPSOS Verfahren hergestellt. Schöne Pflaumen, Datteln. VINO BIANCO, PIEMONTE Fruchtsüsse, körperreich, aromatisch, 66.– 100 % Viognier Pflaumen, Waldbeeren, Brombeeren. 36.– 31.– MOSCATO D’ASTI DOCG VECCHIA DESMONTA MERLOT ARCOLE DOC STORIA (IT) VENETO Fruchtsüss, wenig Alkohol, süffig 37.– 33.– CASCINA BALLARIN LANGHE NEBBIOLO DOC(PIEMONTE) 36.– CASCINA BALLARIN BAROLO DOCG – TRE CIABOTT (PIEMONTE) 31.– FULGEO IGP APULIA 53.– Cantina San Donaci – 100 % Negroamaro 39.– ROSÉWEINE SCHAUMWEINE ROSÉ FRUITE 2013 – PROSECCO VALDOBBIADENE DOMAINE DE CANTARELLE DOCG (IT) PROVENCE (FR) 31.– 70% Syrah/30% Muscat (leichte Süsse). CHAMPAGNE LACOMBE GRANDE 31.– CUVÉE BRUT (FR) 54.00 ZAPFENGELD Möchten Sie Ihre eigenen Getränke servieren? In diesem Fall berechnen wir ein Zapfengeld von CHF 15.00 pro Flasche (Wein und Schaumweine) BIER UND SOFTGETRÄNKE BIER SOFTGETRÄNKE UELI BIER (33CL FL.) MINERAL MIT/OHNE KOHLENSÄURE 5.– (1,5L) 6.– UELI BIER FASS (15L) 105.– MINERAL PET (0,5L) 3.50 DIVERSE SÜSSGETRÄNKE (1,5L) 7.50 ORANGENSAFT GRANINI (1L) 7.– ZUSATZKOSTEN GESCHÄFTS- UND ZAHLUNGSBEDINGUNGEN KONTAKT Lieferung/Abholung 50% Akonto bei Bestätigung Gabriel Pellicanò (Weg- und Fahrzeugpauschale) Restbetrag binnet 7 Tagen nach T 078 878 64 21 75.– (einmalig) Rechnungsstellung Service/Bedienung Buffet und Tisch www.catering-pellicano.ch 35.– (pro Stunde / MitarbeiterIn) STORNOGEBÜHREN [email protected] (auf Wunsch) innerhalb 5 Tagen vor Veranstaltungs- T 061 311 55 00 Spezielle Aufträge termin 50% auf Total Speisen 55.– (pro Stunde) innerhalb 48 Stunden vor RESTAURANT Material (Geschirr, etc.) Veranstaltungstermin 100% auf Veranda Pellicanò (gem. separater Offerte) Total Speisen Birskopfweglein 7 4052 Basel www.veranda-pellicano.ch Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. MwSt. Caterings ohne Mitarbeiter inkl. 2,5 % MwSt. und mit Mitarbeitern inkl. 8,0% MwSt.
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