Gemischte Blattsalate mit geschabtem Parmesankäse und gerösteten Sonnenblumenkernen 5,00 € Gratinierter Ziegenkäse mit Honig & Thymian glasiert, auf buntem Salatbouquet 8,50 € Carpaccio von der Süßkartoffel mit Rucola-Salat und Flusskrebsen 12,90 € Hausgemachte Paté du Chef mit Cornichons 10,90 € Gebratener Panhas mit Quittensenf glasiert auf frischer Flug-Mango 12,50 € Kartoffel-Lauchsuppe mit feiner Sauerländer Leberwurst 5,50 € Karotten-Ingwersuppe mit steirischem Kürbiskernöl 6,50 € &&& Feine Bandnudeln mit jungen Lauchzwiebeln, Südtiroler Speck und geriebenem Parmesankäse 9,00 € Gebratener Fenchel mit Kartoffel-Gnocchi und ital. Finocchiona 9,50 € Tagliarini mit gebratener Putenbrust in einer feinen SherryRahmsauce 10,90 € Warmes Lachs-Carpaccio mit gehobeltem Parmesan und Jakobsmuschel 12,90 € Gekochter Tafelspitz mit einer Apfel-Merrettich-Sauce, Gemüse aus dem Wok und Kartoffeln 15,00 € Schweinefilet am Stück gebraten mit einer Champagner-Senfsauce buntem Gemüsebouquet und gebratene Drillingen mit Meersalz 16,50 € Geschmorte Rinderbäckchen in einer kräftigen Pinot-Noir-Sauce mit einem Püree von Kartoffeln, Sellerie und Fenchel 17,50 € Kross gebratene Kalbsnierchen mit einer geschroteten Dijon-Senfsauce kleinen Kartoffeln und Paksoi 18,50 € Knuspriges Spanferkel mit einer Altbiersauce, Wokgemüse und Drillinge mit Meersalz 19,50 € &&& Warmer Vanille-Grießbrei mit Obstbouquet und Eis 7,50 € Eine Trilogie von hausgemachten Sorbets 7,50 € Mousse au chocolate von der Valrhona-Kuvertüre 7,50 € Eine karamellisierte Sahnecreme „Crème brûlée“ 7,50 € 6 verschiedene Käsesorten aus dem Feinkostgeschäft mit einer warmen Vadouvan-Birne 10,00 €
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