作成年月日平成 28 年 12 月６日作成部局農政環境部農林水産局課農室名産園芸課あいわしゅ IWC 開催が生んだ幻の記念酒「愛和酒 IWACHU」の醸造開始本年５月に開催した IWC「SAKE 部門」審査会関係者が、田植え・稲刈りを行った「山田錦」を原料とする記念酒の醸造を開始しました。本県産山田錦を海外で活躍する IWC 関係者等にＰＲするとともに、IWC「SAKE 部門」の定期開催に向けて関係を構築するため、記念酒の贈呈を行います（限定生産のため、一般発売なし）。また、この記念酒は IWC の開催を記念し「愛和酒 IWACHU」と名を付け、菊姫合資会社(酒造メーカー)が醸造を行います。１ＩＷＣ関係者による酒米「山田錦」セミナーでの農作業体験（別紙資料参照）５月１９日：田植え体験（審査員等７９名) ９月２９日：稲刈り体験（審査員等４０名）２記念酒の内容きくひめ (1) 酒造メーカー：菊姫合資会社(石川県白山市) ・田植えと稲刈りを行ったほ場（提供：上羅氏（ＪＡみのり前組合長））の地域は菊姫と村米制度※により契約栽培を行っている。・当社は IWC の初代チャンピオン酒を醸造している実績がある。 ※酒米生産地と酒造家との間で結ばれる酒米取引制度で、一種の契約栽培あいわしゅ (2) 名称：愛和酒（ＩＷＡＣＨＵ） ※知事命名 (3) 贈呈時期：平成 29 年２～３月を予定（醸造が完了する時期） (4) 贈呈先：IWC 審査員、ウィリアムリード社、在英国日本国大使館等＜問い合わせ先＞農政環境部農産園芸課農産班 ℡ 078-362-3494 (内線 4064)