Speisekarte Insalata Wildkräutersalat / Parmesan / Olio Oliva / Aceto Balsamico*1 6,00 Antipasti Gamberetti*2,*3 / Knoblauch / Tomatensauce / Peperoncini Calamaretti fritto / Knoblauchcreme / Salat Insalata frutti di mare Carpaccio vom US Beef / Parmesan / Rucola Antipasti Tradizione*4 aus den Kleinigkeiten Antipasti Mio Limoncello *2,*3,*4 aus den Kleinigkeiten und Fisch 9,50 9,50 12,50 13,00 12,00 18,00 Kleinigkeiten Taggiasca Oliven Ligurien Eingelegte Zucchini / Ricotta Gegrillte Aubergine / Pesto di Basilico Grüne Peperone / Knoblauch Parmigiano reggiano 24 Monate gereift / Aceto Balsamico Prosciutto di Parma Salami felino Parmagebiet Prosciutto il cotto del monte 48 Monate gereift 3,00 3,00 3,00 4,50 5,50 6,00 6,00 6,00 Pasta Spaghetti aglio olio e peperoncini kl. 6,00 gr. 8,00 Spaghetti alla Frank Sinatra Rinderfiletstücke, Gamberetti, Tomaten, Pesto, Parmesan 13,50 *1 Mit Farbstoff , *2 mit Antioxidationsmittel, *3 geschwefelt; *4 mit Phosphat Tafelempfehlung Antipasti Miesmuscheln / Tomatensauce o. Weißweinsauce Jakobsmuscheln / Tomatensalsa / Avocado Tatar-Rinderfilet / Wachtelei Tatar Gambas / Tomatencarpaccio Caciucco / Fischeintopf Pasta 9,50 14,00 14,00 15,00 12,50 handgemacht Pappardelle / Salsiccia-Ragout / Fenchel / Parmesan Tagliolini / Vongole / Weißwein Ravioli / Basilikum / Mozzarella di Bufala / Tomaten Schwarze Tagliatelle / Frutti di mare / Safran Tagliolini aus dem Parmesan / schwarze Alba Trüffel Vorsp.10,00 12,50 13,50 14,00 14,50 16,00 Risotto Risotto bianco / Wachtel 16,50 Pesce Eismeersaibling / Mangold / Kartoffelgratin / Sepiasauce / Kaviar 19,00 Steinbutt / Kartoffelkruste / Mangold / Pommersche Blutwurst 22,00 Carne Spanferkel / Kartoffelgratin / Schwarze Nüssejus 18,00 Kalbsbäckchen / Barolojus / Petersilienwurzelpürre 19,00 Kalbskarree alla Milanese / Kartoffelgratin / Kresse /Tomatensalat 24,00 vom Grill Dry Aged Carne Pommersches Rumpsteak Sirloin Pommersches Entrecote Rip Eye 220g für 2 Personen 450g 24,00 44,00 Diese alte traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Die fünfwöchige Reifung am Knochen ist ein Geschmackserlebnis. ! ! Argentinisches Rumpsteak Sirloin Argentinisches Entrecote Rib Eye Argentinisches Rinderfilet Short Loin 220g 250g 180g 16,00 18,00 26,00 Die argentinische Pampa ist die Heimat der Gauchos und Ihrer riesigen Rinderherden. Kein anderer Kontinent bietet ein derartiges Naturschauspiel mit Stränden, einem tiefblauem Meer, Berggipfeln, subtropischen Urwäldern und einer einzigartigen Vielfalt der Fauna und der Weite der Pampa. ! ! US Beef Roastbeef Sirloin US Beef Entrecote Rib Eye US T-Bone-Steak Short Loin 240g 240g 600g 22,00 24,00 38,00 Westlich des Mississippi befindet sich der Bundesstaat Iowa, wo nach der alten Western-Tradition die Langhorn- und Herford-Rinder gezüchtet werden, welche auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießen. Chianina Rinder Roastbeef am Knochen Fiorentina Sirloin 700g 59,00 Die Chianina Rinder werden nur in einigen Provinzen Italiens gezüchtet. Diese weißen Tiere gehören zu den ältesten Rassen, die bereits in der Antike von den Etruskern und den Römern geschätzt wurden-vor allem wegen der besonders guten Qualität des Fleisches. Das Chianina-Fleisch zeichnet sich vor allem durch wenig Cholesterin und einen hohen Proteingehalt aus, dass es besonders zart und saftig macht, das berühmte Chianina Steak. Beilagen Gemüse / La Ratte Kartoffeln / Jus / Kräuterbutter Dolce Mandarinensorbet Carameleis / Fleur de sel Zitronen-Pfefferminzeis Zitronen-Basilukumeis Vanillieeis / Haiti Bourbon Vanilie Tiramisu Limoncello Gebratene Ravioli / süße Füllung Milefolie / Apfelcreme / Mandeln / Rosinen Cranberries / Birnen / Strudelblätter Ananascarpaccio / Mango-Panna cotta Mangosorbet 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 7,00 8,00 8,00 9,00 Italienische-Käsevariation Piemont / Südtirol / Friaul / Toskana 16,00 Vino Dolce 2012 2013 2007 2010 Planeta Moscato Bianco Braida Giacomo Bologna Moscato d`Asti Fattoria di Basciava Chianti Rufina Marchese Antinori Vin Santo 6,00 6,00 6,00 8,00
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