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Rezept vom 5. Dezember
Kruidnoten – niederländische Pfeffernüsse
Während es in Deutschland noch etliche Tage bis zur Bescherung sind, freuen sich die Kinder
in den Niederlanden schon heute über Geschenke. Am heutigen „Sinterklaasavond“ warten
sie gespannt auf das Klopfen an der Tür, denn wenn das ertönt, hat Sinterklaas die Geschenke
für sie abgelegt.
Zutaten:
• 250 g Mehl (z. B. von Kornmühle)
• 1 Pck. Backpulver (z. B. von Backfee)
• 125 g Puderzucker
• 125 g Margarine/Butter (z. B. von Rela oder Gutes Land)
• 2 EL Spekulatiusgewürz
• 4 EL Milch (z. B. H-Milch von Gutes Land)
• 1 Prise Salz (z. B. von Carat)
• ggf. Schokolade (weiße Schokolade, Vollmilch, Zartbitter) als Glasur
Zubereitung:
Mischen Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer Schüssel. Schneiden Sie
anschließend die Margarine bzw. die Butter in kleine Würfel und geben Sie sie zusammen
mit Zucker, Salz, Spekulatiusgewürz und Milch ebenfalls in die Schüssel. Verkneten Sie
alles zu einem glatten Teig.
Formen Sie aus dem Teig ca. haselnussgroße Kugeln und legen Sie diese auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie den Ofen auf ca. 160 °C (E-Herd) vor und
backen Sie die Kruidnoten ca. 20 Min., bis sie braun sind.
Sie können die Kruidnoten entweder pur essen oder abkühlen lassen und anschließend
in die über einem Wasserbad geschmolzene Schokolade tunken und abermals abkühlen
lassen.
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