Kochen mit Oma Eva Seitansuppe 2 bis 3 Portionen ca. 1 Stunde plus 1 Stunde zum Marinieren Zubereitung Zutaten Grundrezept Seitan Grundrezept Seitan Das Mehl mit dem Wasser in eine Schüssel geben. Masse so lange mit den Händen verkneten, bis ein Teig entsteht. 1 kg Mehl Teig in eine große Schüssel mit reichlich Wasser geben, vorsichtig weiter kneten, bis das Wasser weiß und trüb ist. Wasser abgießen. Den Prozess mit frischem Wasser so oft wiederholen, bis es sich nicht mehr verfärbt. So ist die Stärke aus dem Mehl gewaschen und übrig bleibt Glutenteig – also das Weizeneiweiß. (für etwa 250 g Seitan) 750 ml Wasser Suppe 250 g Seitan 1 TL Knoblauchpulver 2 TL Zwiebelpulver 100 ml Sojasauce Seitansuppe mit Nudeln Die Masse in einer Schüssel mit Knoblauch-, Zwiebelpulver, Sojasauce und Chili gut vermengen und nach Möglichkeit für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Seitan zu kleinen Klößchen formen und in reichlich kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen. nach Belieben etwas Chili 1 Bund Suppengrün (Möhren, Knollensellerie, Porree, Zwiebel, Petersilie) 200 g Suppennudeln (Achtung: In vielen Suppennudeln ist Ei enthalten.) Inzwischen Suppengrün gegebenenfalls schälen und klein schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Am Ende der Garzeit das Suppengrün zur Suppe geben und kurz mitkochen. Die Seitansuppe mit Suppennudeln servieren. Tipp Alternativ gibt es in vielen Supermärkten Glutenmehl zu kaufen, das mit Wasser angerührt werden kann. moderne-landwirtschaft.de
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