Das vegetarische Menü zu RELAX! – SILVESTER

Silvestermenü 2016
vegetarisch
1 Glas Lutter & Wegner Sekt
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„Variation vom Brandenburger Ziegenkäse“
Terrine mit Tomaten, frischen Wildkräutern und Blüten,
Crème brûlée, gratiniert mit braunem Rohrzucker
und Frischkäse im Walnussmantel auf einem Aprikosen-Bliný
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Schwarzer Piemonteser Risottoreis
mit getrockneten Spitzmorcheln, reifem Parmigiano-Reggiano,
gestecktem sautiertem grünen Spargel
und knusprig gebackener Blumenkohl-Trüffel-Praline
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„Feines von Jahrgangs-Schokolade und Champagner“
Champagnercreme im Schokoladenblatt nebst
Mousse von der Grand Cru Schokolade im Knusperkissen
und Champagner-Buttereis in der Hippe
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Berliner Pfannkuchen

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