Spaghetti Bolognese

Spaghetti
Bolognese
Für 4 Personen
Z U TAT E N
1
kleine Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Karotte
100 g Knollensellerie
1⁄2 kleine Stange Lauch
je 1 Zweig Rosmarin, Thymian, Oregano
2 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose (850 g) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer
Zucker
2 Stängel Basilikum
500 g Spaghetti
30 g Grana Padano
DIE EINZIG
WA H R E
BOLOGNESE
ZUBEREITUNG
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Karotte und
Sellerie putzen, schälen und beides klein würfeln. Lauch
längs halbieren, waschen und sehr klein schneiden. Die
Kräuterzweige waschen und trocken schütteln.
In einem Topf Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin
krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie-, Karottenwürfel sowie Lauch zugeben und darin anschwitzen,
dabei ab und zu umrühren.
Tomaten und Kräuterzweige zugeben. Mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Zucker würzen. Aufkochen und bei
geringer Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Nach Ende der Garzeit die Kräuterzweige entfernen.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und unterrühren. Nochmals
abschmecken.
Reichlich Wasser gut salzen und zum Kochen bringen.
Die Nudeln darin bissfest kochen und dann abschütten.
Währenddessen Grana Padano frisch reiben.
Die Spaghetti auf Teller verteilen, Bolognese drüber
geben und mit Grana Padano servieren.
KREFELD-MARKTHALLE.DE

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