Unsere Speisekarte Liebe Gäste, herzlich Willkommen in unserem Restaurant. Wir freuen uns, dass Sie da sind. Weil wir viel Wert auf die Verwendung von frischen Produkten legen, bitten wir um Ihr Verständnis, wenn die Zubereitung ein wenig mehr Zeit in Anspruch nimmt. Unser Küchenteam kocht für Sie: Januar-März 12-17 Uhr | April-Dezember 12-22 Uhr. Sonntags findet unser Brunch von 10-13 Uhr statt - ab 14 Uhr gilt wieder unser a la carte Angebot. Wir wünschen Ihnen einen zufriedenen Aufenthalt und: " Guten Appetit" kleiner normal Saisonaler Blattsalat | Kerbel-Joghurt Dressing (5) | geröstete Sonnenblumenkerne 3,90 € 5,20 € Tatar von Sächsischer Lachsforelle | Apfel-Meerrettich-Schaum (2,5) | Kartoffelrösti (1) 5,90 € 7,80 € Vorspeise Hausgemachte Kalbssülze (2) | Thymian Remoulade (5) | Rote Zwiebeln | Gewürzgurke (1)| Roggenbrot 7,90 € Carpaccio vom Rind | Birnen Balsamico (3,4) | gehobelter Grana Padano (1,5) 9,40 € Kaninchenleberterrine (5) im Speckmantel (Lardo) | Himbeer-Schalotten Relish (2) | Feldsalat 7,40 € 9,90 € 10,20 € Rauke | Walnussdressing (2) | karamellisierter Ziegenkäse (1,5) | Feige 6,90 € Geflügelwürzfleisch gratiniert (2,3,5) | Zitrone | Toast kleiner normal Gazpacho (kalt) | Hähnchen-Saté Spieß (1) 5,70 € 6,30 € Karotten-Orangen-Suppe (5)| Basilikumschaum (5) 4,80 € 5,40 € kleiner normal Suppe Lingnergericht Hausgemachte Kalbssülze (2) | Thymian Remoulade (1,2,5) | Rote Zwiebeln | Gewürzgurke (1) | Heidekartoffeln 9,90 € Hauptgang Saltimbocca vom sächsischem Duroc-Schwein (1) | Schaum vom schwarzen Steiger (5) | Kartoffel-Bohnen (2) Gemüse kleiner normal 12,80 € 16,50 € 17,80 € Wiener Schnitzel (KALB) | Steakhouse Pommes | gemischter Salat (5) Gebratene Kalbsleber | Jus | Apfel-Zwiebel Gemüse | Kräuter-Kartoffelpüree (5) 12,10 € 15,00 € Geflügelroulade (5) | Ratatouille | Orecchiette (2) | Grana Padano (5) 15,20 € Rinderfilet (180g) | Pfeffer-Cranberrie-Jus (3) | sautierte Buchenpilze | gebackene Süßkartoffelecken 26,90 € Gebratenes Zanderfilet | Safran-Orangenschaum (5) | Fenchel | Linsenragout Vegetarisch 13,90 € 16,80 € kleiner normal 13,90 € Gemüse in Form von Spaghetti | Weißweinschaum (4,5) | Tofu gegrillt und gebacken (1,2) Eierkuchen herzhaft kleiner normal - mit Geflügel-Würzfleisch (5) 7,60 € - mit Blattspinat | hausgebeiztem Lachs 7,90 € - mit Camembert (5) | Preiselbeeren 6,90 € Dessert kleiner normal Blaubeer Cheescake Würfel (1,2,5)| Johannisbeeren-Kompott 7,50 € Weißes Schokoladenmousse (5) | Karamellsauce (5) | Blaubeersorbet 7,30 € Haselnuss Creme Brûlée (5) | Birneneis 6,90 € Zusatzstoffe: (1) mit Antioxidationsmittel (2) mit Konservierungsstoffen (3) mit Phosphat (4) geschwärzt (5) Milcheiweiß