～おいしさ追求の為に、冷却を見直してみよう！！～調理をする時、皆さんはどのように冷却をしていますか？実は冷却も重要な調理工程の一つなのです！冷却調理ってなぁに？冷却調理とは、急速冷却・急速凍結により安全性を向上させ、さらに食材のおいしさや品質アップを図ることができる調理方法です。ブラストチラーの活用方法を確認し、冷却の効果を体験してみませんか？実演講義「冷却調理とは実践における冷却調理の活用方法～冷却の重要性～」・冷却を用いた効率の良い仕込みの方法・新調理システムの概要や、その中でポイントとなる『冷却調理』について分かりやすく解説します。・料理別に冷却のポイントなどをご紹介・ブラストチラーの冷却特徴など実演終了後はご試食もご用意しております！実演メニュー：なめらかプリン、スチーム野菜サラダ、かぼちゃ含め煮、鯖の塩焼き、天ぷら ※一部内容やメニューを変更する場合がございますが、ご了承ください ■開催日時２０１６年１１月１５日（火）１３：００～約３時間程度 ■開催場所関西電力株式会社京都関電ビルディング１F 「かんでんキッチン・ラボきょうと」（住所：京都市下京区塩小路通烏丸西入東小路町５７９） ■定員１５名 ■参加費無料 ■申込方法所定の申込用紙にご記入の上、ＦＡＸにてお申込ください。ＦＡＸ：０７５－６４３－９３９４ ■問合せ先福島工業株式会社京都支店【担当：松村】ＴＥＬ：０７５－６４３－９３９０ or ０９０ー８２３０ー９６００（定員になり次第、締め切らせていただきます） ☆皆さまからのご要望・ご相談を事前にお知らせ下さい☆ 申込用紙にアンケートがございます。いつもの調理作業で困っている事やお悩みがございましたら、どんな事でも構いませんのでご記入下さい。下記事項をご記入の上、ＦＡＸにてお申し込み下さいＦＡＸ：０７５－６４３－９３９４【担当：松村】お勤め先ご住所〒 ‐ お名前部署・役職お名前部署・役職お名前部署・役職 TEL FAX 事前アンケートにご協力をお願いします皆様のご要望に沿ったセミナーを開催するために、事前アンケートのご協力をお願いいたします。ブラストチラー・スチコンの使い方や普段の業務でお困りのことなど何でも構いません。ご自由にご記入下さい。 ■ スチコンを導入されていますか。 □はい（メーカー名：） □いいえ ■ ブラストチラーを導入されていますか。 □はい（メーカー名：） □いいえ ■ スチコン・ブラストチラーの使用方法や調理方法などでお困りの事がございましたらご記入ください。 ■ その他お困りのことや、セミナーでのご要望がございましたらご記入ください。【会場案内図】【交通アクセス】関西電力（株）京都関電ビルディング１F 「かんでんキッチン・ラボきょうと」 ○ＪＲ京都駅中央出口より徒歩約５分＊会場には専用の駐車場や駐車サービス等はございません。公共の交通機関をご利用下さい。【問合せ先】福島工業株式会社京都支店（担当：松村）ＴＥＬ：０７５－６４３－９３９００９０ー８２３０ー９６００ (e-mail : [email protected]) 担当者 ※ご記入いただいたお客様の個人情報は、セミナー参加メンバーの確認およびより充実したセミナー内容にするために使用させていただきます。情報は福島工業（株）が厳重に管理を行ないます。 HP