Coq au vin

Coq au vin
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Zubereitungszeit:
250 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
500 g Möhren
1 Stange (200 g) Lauch
150 g Sellerieknolle
500 g frische Champignons
6 Stängel frische Petersilie
2 Zweige frischer Thymian
1 Zweig frischer Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1 Hähnchen
Salz und Pfeffer
4 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
100 g HERTA Bacon Würfel
1 EL (gehäuft) Tomatenmark
Salz und Pfeffer
2 cl Weinbrand
375 ml Rotwein
1 Glas MAGGI Fond Geflügel
Portionen
100 Minuten
schälen und vierteln.
schälen und in kleine Würfel schneiden.
putzen, waschen, schälen, längs vierteln und in 2 cm
lange Stücke schneiden.
putzen, waschen und in Ringe schneiden.
putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel
schneiden.
putzen und halbieren.
und
waschen, trocken schütteln und mit
zu einem Kräutersträußchen binden.
(1,4 kg) waschen, trocken tupfen und in 8 Teile
schneiden. Mit
würzen und in
wenden.
In einem Bräter
heiß werden lassen.
darin kross anbraten. Schalotten und Knoblauch
zugeben und mitbraten. Gemüse zugeben,
weiterbraten, aus dem Bräter nehmen und
beiseitestellen. Hähnchenteile nacheinander 3 - 4 Min.
anbraten. Beiseitegestelltes Gemüse mit Bacon wieder
zugeben und gut mischen.
zugeben und unterrühren. Mit
würzen.
und
zugießen.
Die passenden Zutaten finden Sie in Ihrem Globus Markt.
4 EL Soßenbinder für dunkle Soßen
MAGGI KOCHSTUDIO
Ernährungsinfo:
Das Kräutersträußchen zugeben und zum Kochen
bringen. Hähnchenteile und Gemüse bei mittlerer
Wärmezufuhr geschlossen ca. 50 Min. schmoren. Das
Kräutersträußchen aus dem Bräter nehmen und die
Sauce mit
binden.
Dazu Baguette oder Röstkartoffeln servieren.
Je Portion:
B: 1882 kJ (449 kcal)
N: E: 31 g, KH: 29 g, F: 19 g
Die passenden Zutaten finden Sie in Ihrem Globus Markt.

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