Gansl - Menü - Restaurant Fossil

Gansl - Menü
Gedeck/Gruß aus der Küche pro Person
€ 2,90
Gebratene Gänseleber mit Süßkartoffel Espuma
& eingelegten Trauben
Spyn 2012 (TR, PG, SB & CH) ~ Tschida Apetlon
€ 16,00
1/8
Gansl - Einmachsuppe mit Bröselknödel & Gänseklein
€ 6,00
€ 6,50
Kreideberg Weissburgunder 2014 (barrique)
Wagentristl Großhöflein
1/8
€ 6,00
Knuspriges Martini Gansl mit Serviettenknödel, Rotkraut
& glasierten Maroni
Blaufränkisch Novum 2013 ~ Gmeiner Purbach
€ 24,00
1/8
Nougat-Grießknödel mit Zwetschkenröster & Zwetschkeneis
Auslese 2013 ~ Tremmel Rust
1/16
4 Gänge Menü
€ 3,70
€ 9,50
€ 4,20
€ 49,00
Weinbegleitung in 1/8
Gerne informiert Sie unser geschultes Service-Team über Allergene
€ 19,00
Vorspeisen
Praline von der Blutwurst mit Gewürzkürbis & Schwarzen Nüssen
Welschriesling 2015 ~ Zehetbauer Schützen
€ 9,50
1/8
€ 2,90
Gebratene Gänseleber mit Süßkartoffel Espuma
& eingelegten Trauben
Spyn 2012 (TR, PG, SB & CH) ~ Tschida Apetlon
€ 16,00
1/8
Hausgemachte Grammelknödel mit Krautsalat
Grüner Veltliner 2015 ~ Bayer Donnerskirchen
€ 6,00
€ 7,50
1/8
€ 3,90
Herbstlich bunter Blattsalat mit Wildkräutern
Balsamicodressing & Olivenöl
€ 8,50
mit gebratener Atlantikgarnele
Jungwein 2016 - Sommer Donnerskirchen
€ 14,50
1/8
€ 3,20
Hausgemachte Erdäpfelteigtaschen mit Sellerie gefüllt & brauner Butter
Vorspeise | Hauptspeise
Chardonnay 2015 ~ Gmeiner Purbach
€ 8,50 | € 14,00
1/8
€ 3,90
Knusprig gebratenes Filet vom Zander mit Selleriecreme,
Babyblattspinat & braunem Butter - Jus
Vorspeise | Hauptspeise
€ 13,50 | € 21,50
Kreideberg Weissburgunder 2014 (barrique)
Wagentristl Großhöflein
1/8
€ 6,00
Suppen
Cappuccino vom Hokkaido-Kürbis & Blätterteigstangerl
€ 5,50
Fossil´s Fischsuppe mit Neusiedlersee Fisch , Tarhonya & Gemüse
€ 7,50
Klare Hühnersuppe mit Frittaten oder Grießnockerl
€ 3,90
Gansl - Einmachsuppe mit Bröselknödel & Gänseklein
€ 6,50
Gerne informiert Sie unser geschultes Service-Team über Allergene
Hauptspeisen
In der Butterpfanne souffliertes Wiener-Schnitzel vom Schwein
mit Petersielkartoffeln
€ 12,50
Saftiges Hirschgulasch mit Serviettenknödel
€ 14,00
Hausgemachte Grammelknödel mit Krautsalat
€ 12,50
Grüner Veltliner 2015 ~ Bayer Donnerskirchen
1/8
Kalbsbutterschnitzel (Faschiert) mit Kartoffelpüree
€ 3,90
€ 14,50
& glasierten Gemüse
Kreideberg Weissburgunder 2014 (barrique)
Wagentristl Großhöflein
1/8
€ 6,00
Knusprig gebratenes Filet vom Zander mit Selleriecreme,
Babyblattspinat & braunem Butter - Jus
Vorspeise | Hauptspeise
€ 13,50 | € 21,50
Kreideberg Weissburgunder 2014 (barrique)
Wagentristl Großhöflein
1/8
€ 6,00
Duett vom Reh mit Rahmwirsing, knusprigem Grießstrudel
& Karamell-Chiliäpfel
Syrah 2011 - Kummer Mönchhof
€ 29,00
1/8
€ 5,00
Knuspriges Martini Gansl mit Serviettenknödel , Rotkraut
& glasierten Maroni
Blaufränkisch Novum 2013 ~ Gmeiner Purbach
€ 24,00
1/8
Gerne informiert Sie unser geschultes Service-Team über Allergene
€ 3,70
Dessert
Apfelstreuselkuchen
€ 3,80
mit Schlagobers & Eis
€ 5,00
Nougat-Grießknödel mit Zwetschkenröster & Zwetschkeneis
€ 9,50
Auslese 2013 ~ Tremmel Rust
€ 4,20
1/16
Schokoladen-Lavakuchen mit Portweinbirnen & Birneneis
€ 9,50
Beerenauslese 2012 ~ Lenz Moser Prestige Rohrendorf
€ 4,80
1/16
Fruchtsorbet (Hausgemacht, von Früchten der Saison)
Gerne informiert Sie unser geschultes Service-Team über Allergene
€ 2,00

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