Gültig für Lieferungen im Monat November 2016 G Gü NOVEMBER BASE CULIN CULINARR TK Hirschedelgulasch delgulasch GV, aus der Schulter und Zuschnitten aus der Keule, Würfelgröße: 3,8 x 3,8 cm, 4 x ca. 2,5 kg verpackt !1467-iahd! 10 kg Kt kg 6,99 STAR CULINAR ohne Haut, IQF, ca. 85-95 Stück. Schmackhafte Räucherfisch-Häppchen aus Lachs und schwarzem Heilbutt. Ideal als mundgerechter dgerechter Snack oder als edler Bestandteil eines nes Buffets. Mit verschiedenen Auflagen: Sesam, m, natur, Pfeffer-, Texas- und Mediterran-Gewürzmiewürzmischung. Zum Auftauen aus der Verpackung rpackung nehmen. Nettofüllgewicht: 1,5 kg VALENZI Wildpreiselbeeren !1417-cbca! M11_S1_Titel.indd 1 5 kg Ei kg 2,99 !1480-cade! 1,5 kg Kt kg 24,99 Stückpreis: reis: ca. 0,42 De r Ho Im Kü kk H rbi aid er s l o & bst äss Co kom t gr . g m üß ro en en : ß ra us TK Lachs- und Heilbutt-Pralinen -Pralinen P li en emar.de h T in nte scul a s f res .che e t in ww ere r w d n te d a un n u ie es S es en i D nd fi 17.10.16 09:16 Ihre Wünsche. Alle Möglichkeiten. STAR CULINAR Konfitüre Extraa Fruchtanteil 45 % !2018-eaab! !2018-eabi! !2018-eacf! !2018-eadc! !2018-eafg! Schwarze Johannisbeere re BASE CULINAR Eierteigwaren Ananas !1455-bheb! !1455-bhgf! !1455-bhjg! Aprikose Erdbeere Sauerkirsche 3 kg Ei kg 2, 69 BASE CULINAR ca. 150 g, fein gewürztes, saftiges Hähnchenbrustfleisch von einer Cornflakespanade bedeckt, bratfertig im Rindercollagendarm, Fettgehalt ca. 27 %, Kaliber 24, 10 Stück à 100 g kg Spiralen 1,35 kg STAR CULINAR TK Hähnchen-Knusperfilet paniert 3 kg Kt Makkaroni kurz 5 kg Kt BASE CULINAR !1439-acfi! Hörnchen Norwegischer Räucherlachs Geflügelbratwurst 5, 19 !1487-jjca! 1 kg Pk 500 g, geschnitten, handgesalzen, nur Mittelstücke, vakuumverpackt auf einem Tray, aus aufgetauter Ware 4,89 !1493-hcdb! kg Stückpreis: ca. 0,49 4 Pk Kt P TIP 13,75 Pk STAR CULINAR Senf-Honig-Creme 500 g, Frischkäsezubereitung aus Doppelrahm-Frischkäse, ohne Konservierungsstoffe. Ein Fest der Sinne verspricht diese einzigartige Kombination aus französischem Senf und der angenehmen Süße des Bienenhonigs in einem cremigen Frischkäse. !1557-iihh! 1 Sh Sh 5, 49 BASE CULINAR Obstsalat „Manhattan“ BASE CULINAR 5-kg-Eimer, Mischung aus grünen Äpfeln, Cantaloupemelone, Ananas, Wassermelone und Mango, mit Fond, Abtropfgewicht 3,5 kg Rucola gewaschen 250-g-Beutel !1479-ghfd! 4 Bt Kt 1,99 !1479-haac! Bt Preis je Karton 7,96 1 Ei 17,95 Ei Preis je kg 3,59 2 M11_S2_3.indd 2 17.10.16 09:33 Die anspruchsvolle Küche braucht kreative Rezepte – und beste Zutaten. Unser Feinerlei-Sortiment lässt Ihre Ideen zu einem Genusserlebnis werden. MÜLLER’S MÜHLE BASE CULINAR Langkorn- & Wildreis reis TK Barramundi -Naturfi Naturfilet let- 2 kg, Wildreis ist fettärmer und proteinreicher als andere Reissorten und harmoniert geschmacklich hervorragend mit der kräftigen Note von Langkornreis. ca. 170-230 g, unpaniert, mit Haut, geschuppt, IQF, ca. 25 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg. !1273-edbd! 8 kg Kt kg 3, 49 Kapern Capotes 720 ml, ATG: 400 g !1018-icdb! 6 Gl Kt Gl 2, 79 !1442-fdje! 5 kg Kt 10,99 kg Portionspreis: ca. 2,20 TESSINER Birnen-Senfsauce 525 ml, Spezialität zu Hartkäse BON PASTAIO TK Rustico Pecorino & Feige Scamorza Affumicata 300 g, Italien, 42 % Fett i. Tr., Pasta Filata Käse, geräuchert !1164-bbhj! 8 St Kt St ca. 12 g, Teigtasche mit Blaumohn im Teig und einer feinen Füllung aus Feigen, Pecorino-Käse und Senf, vorgegart 3,29 !1350-jecc! 3 kg Kt kg !1358-hhhc! 6 Gl Kt Gl 8,99 Gl 8,99 TESSINER Feigen-Senfsauce 525 ml, Spezialität zu Hartkäse 6,69 !1358-hhij! 6 Gl Kt FELDHUES Frische deutsche Kalbskrone Rack, 7 Rippen, im Stück ca. 5 kg !1171-ddhb! kg kg American A i Roast R t Rinderoberschale rosa abgebraten, Fettgehalt ca. 2 % 21,99 !1131-iijh! 1,3-2,9 kg kg 18,49 3 M11_S3_NEU.indd 3 17.10.16 09:33 Philadelphia P Portionen ti 16,67 g, Frischkäsezubereitung !1028-cijc! !1078-eeii! !1256-dfig! !1028-edhh! !1028-gfbh! Balance Balance Kräuter Balance Joghurt Kräuter Natur 240 St Kt 0,165 St Philadelphia 1,65 kg, Frischkäsezubereitung ezubereitung aus Kuhmilch Kuhmilch. Durch cremige Konsistenz besonders streichzart. !1031-ejhf! !1031-ejic! !1082-afjj! 46 % Fett i. Tr., fein-würzig, nussig, markante Lochstruktur, kernig im Biss. Foliengereift, ohne Rinde, für einen restlosen Genuss. Natur Balance Natur Balance Kräuter 4 Sh Kt Lindenberger Sh 12, 99 !1028-ghbf! 2,5 kg St kg 7,99 Kiri Portionen nen Schmelzkäsezubereitung aus Frischkäse !1078-eaic! !1078-hbfb! Sahne, 20 g, 65 % Fett i. Tr. Gartenkräuter, 18 g, 68 % Fett i. Tr. P TIP 480 St Kt 4 M11_S4_5.indd 4 St 0,205 Leerdammer Käsescheiben gefächert 2 x 25 x 20 g, laktosefrei, holländischer Großlochkäse, nussartig im Geschmack. Scheiben, 10 x 10 cm, eignen sich besonders zum Belegen von Brötchen und Toast !1204-iehc! !1236-ahfi! Leerdammer 45 % Fett i. Tr. light, 32 % Fett i. Tr. 5 Pk Kt Pk 45 % Fett i. Tr., Großlochkäse, Filetstück, kirschgroße Lochung, nussartig mild, laktosefrei 9,99 !1082-fbbc! 2,8 kg St kg 8,29 17.10.16 09:33 „le Gourmet“ - Käsesortiment 2,7 kg, „le Gourmet“ - ein Gastronomie-Käsesortiment aus französischen Käsespezialitäten für das Buffet der Gourmets. 10-fach sortiert, Inhalt: lt: • Géramont classic 300 g, Doppelrahmstufe • Géramont cremig-würzig 300 g, Rahmstufe • Rambol Nuss 125 g, 59 % Fett i. Tr. • Fol Epi 300 g, 50 % Fett i. Tr. • Chavroux 150 g, 45 % Fett i. Tr. • Saint Albray 500 g, 50 % Fett i. Tr. • Chaumes 500 g, 50 % Fett i. Tr. • Saint Agur 125 g, 60 % Fett i. Tr. • Bresso Traditionelle 150 g, 70 % Fett i. Tr. • Le Rustique Camembert 250 g, 45 % Fett i. Tr. !1609-cbgh! Chaumes 51 % Fett i. Tr., frz. Weichkäse aus Kuhmilch, mit roter Rinde (zum Verzehr geeignet), vollwürziger Geschmack, sahnig-feste Konsistenz, in Tortenform. Zu Chaumes eignen sich besonders deftiges Brot und ein kräftiger Bordeaux oder Burgunder, aber auch ein herbes Bier. Herkunft: Aus dem ländlichen Südwesten Frankreichs dem Périgord. !1028-jdjg! 2 kg St kg 13, 49 1 Pk Pk 39,99 Saint Albray 52 % Fett i. Tr., frz. Weichkäse aus Kuhmilch, mit rot-weißer Rinde (zum Verzehr geeignet), mild-würziger Geschmack, cremige Konsistenz, in Blütenform. Zu Saint Albray eignen sich besonders Weißbrot und ein Saint Émilion (Médoc) oder ein helles Bier. Herkunft: Jurançon, am Fuß der französischen Pyrenäen. !1028-jdij! 2 kg St kg 13, 99 MILCHMEISTER Ziegenfrischkäse-Taler 42 x 7 g, aus Ziegenmilch, 50 % Fett i. Tr., vielfältige Einsatzmöglichkeiten, z. B. auf Salat, Pizza oder zum Belegen von Fingerfood P TIP !1616-gibd! 252 St Kt St 0,099 Griechische sche Fetawürfel in Salzlake 1,8 kg, mind. 48 % Fett i. Tr., bestehend aus ca. 70 % Schafmilch und ca. 30 % Ziegenmilch !1414-fged! 1 Ei Ei 21,99 Halloumi Grillkäse Griechischer Tzatziki 2 kg, 10 % Fett i. Tr., Joghurtzubereitung aus Sahnejoghurt, mit frischer Gurke und Knoblauch, ohne Konservierungsstoffe !1597-dccb! 4 kg Kt kg 225 g, 43 % Fett i. Tr., ist eine jahrhundertealte Käsespezialität von der Insel Zypern, die meistens aus einer Mischung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch hergestellt wird. Der einzige Käse, der sich auf dem Holzkohle- oder Tischgrill zubereiten lässt ohne zu schmelzen. Auch in der Pfanne gebraten, im Wasserbad gekocht oder für Salate in kleine Würfel geschnitten dient Halloumi für zahlreiche mediterrane Rezepte. 4,99 !1454-abjg! 10 Pk Kt Pk Griechischer Feta 48 % Fett i. Tr., Käse aus Schafmilch und max. 30 % Ziegenmilchanteil, in Salzlake gereift 2,45 !1031-fcaa! 1,8 kg St kg 8,49 5 M11_S5_NEU.indd 5 17.10.16 09:33 HEINRICHSTHALER HE El Elbländer Sortimentskarton Käsescheiben Kä 10 x 500 g, (1 Packung = 25 x 20-g-Scheiben), lak laktosefrei, 7-fach sortiert: - 2 x Bärlauch - 2 x Tomate-Basilikum - 2 x leicht - 1 x natur - 1 x Chili - 1 x Pfeffer - 1 x nussig P TIP !1417-adgc! TURM Kaffeesahne mit Drehverschluss hverschluss 250 g, 10 % Fett !1450-achf! 20 Fl Kt Fl 1 Kt Kt KÜHLMANN Paprika-Nudelsalat 1 kg, Penne mit knackigen Paprikastreifen in einer leichten Joghurt-Sahne-Sauce, abgeschmeckt mit Balsamico bianco 38,49 !1583-eafi! 1 Be Be 4,59 FERRERO O FELDMÜHLE FE Joghurt-Schnitte urt Schnitte Bratscheiben gewürzt Br 28 g, zwei weiche Weizenmehlschnitten gefüllt mit Joghurtcreme 2,5 kg, Kartoffelscheiben, gewürzt, gegart, naturbelassen, ohne Zusatzstoffe 0,59 !1582-bhhf! 20 St Kt St 0,239 !1492-jjdj! 10 kg Kt kg 1,85 FR ANKENL KENL AND H-Dessert MÜLLER Froop Joghurt rt DANONE 100 g, 3,5 % Fett Activia Fruchtjoghurt 115 g, 3,5 % Fett, 2-fach sortiert: Erdbeere und Pfirsich-Maracuja. Activia hilft die Verdauung natürlich zu regulieren. !1219-fhgd! 20 Be Kt Be 0, 329 !1228-jejd! !1236-daab! Kirsch-Banane P TIP Mango 20 Be Kt Be 125 g, cremiges Dessert, 10 % Fett Fett, ohne Kühlung haltbar, 4-fach sortiert: • Latte Macchiato • Biscuit-Caramel • Espresso • Caffè Caramel 0,165 !1233-acha! 20 Be Kt Be 0,279 6 M11_S6_7.indd 6 17.10.16 09:31 BASE CULINAR Rostbratwurst BASE CULINAR BASE CULINAR Salami Bierschinken in Scheiben geschnitten, Kaliber 100, ca. 46 Scheiben je 500-g-Packung in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 12 %, Kaliber 105, ca. 28 Scheiben je 500-g-Packung !1511-cjeb! 1 Pk Pk 3, 39 Frische ZwiebelmettwurstZwiebelmettwurst Stange tafelfertig gewürzt !1090-gbgd! 1 kg St kg !1141-jijb! 1 Pk Pk 2, 69 mit feinem Brät, pikante Gewürzmischung, ideal zum Grillen oder für die Pfanne, passt auch zu Kartoffelsalat und Brötchen, im Schweinedarm, Kaliber 28/30, 10 Stück à 120 g P TIP !1399-bafa! 1,2 kg Pk Stückpreis: ca. 0,48 kg 3,99 STAR CULINAR STAR CULINAR Salami Ia mit Kräuterrand Putenbrust geräuchert in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 30 %, Kaliber 95, ca. 38 Scheiben je 500-g-Packung in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 1 %, ca. 30 Scheiben je 500-g-Packung 5,49 !2004-eibh! 1 Pk Pk 5,59 !2006-bbbb! 1 Pk Pk 4,99 KLÜMPER Italienischer Landschinken „Prosciutto Crudo“, gepökelt, 9 Monate gereift, ca. 18 Scheiben je 300-g-Packung P TIP !2016-hidh! Pk 1 Pk 5,69 Delikatess Kochhinterschinken in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 3 %, Kaliber 130, ca. 20 Scheiben je 500-g-Packung !1327-bjeh! 1 Pk Pk 3,49 7 M11_S6_7.indd 7 17.10.16 09:32 Bierwurst in Scheiben geschnitten, ca. 28 Scheiben je 500-g-Packung !1141-jjbe! 1 Pk Pk ofengebacken, in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 3,7 %, ca. 20 Scheiben je 500-g-Packung !2005-ifgc! 1 Pk Pk 5,49 Teewurst 8 M11_S8_9.indd 8 80 St Kt 1 Pk 2,29 !2006-gfhe! Pk Butterschinken P ofengebacken, ca. 20 Scheiben je 500-g-Packung TIP !2015-bafi! Pk 1 Pk ohne Speckmantel, ca. 48 Scheiben je 500-g-Packung 1 Pk P TIP Pk 5,49 Schinkenspeck geräuchert ca. 36 Scheiben je 500-g-Packung 5,49 !1430-cchf! 1 Pk Pk 4,19 Corned Turkey ey 20 x 25 g, fein gekörnt, örnt, Fettgehalt ca. 39 %, Kaliber 26 !1033-icda! fein gekörnt, ca. 22 Scheiben je 500-g-Packung 2,09 !1180-fehc! Krustenbraten Lachsschinken Fleischkäse St 0,31 nach Art einer Putensülze, ensülze, ca. 30 Scheiben je 500-g-Packung !1218-fhdd! 1 Pk Pk 2,99 17.10.16 09:31 Bestellvorlauf 3 Werktage Bestellvorlauf 3 Werktage STAR CULINAR STAR CULINAR Frisches Hähnchenbrustfilet Frische Hähnchenschenkel h k l einzeln, ohne Haut und Knochen, mageres, saftiges Fleisch, ideal zum Kurzbraten und für Schonkost geeignet, Stück ca. 160-190 g (Verkauf nur im Originalgebinde) gewürzt, ohne Rückenstück, magere, fleischige Hähnchenschenkel, ideal zum Grillen und Backen, Stück ca. 210-230 g (Verkauf nur im Originalgebinde) !1199-dhhd! 10 kg Kt 5,79 !2006-degh! kg Stückpreis: ca. 1,01 10 kg Kt 2,99 kg Stückpreis: ca. 0,66 TK Neuseeland Lammrücken ohne Knochen / Lachse, ca. 500 g verpackt !1095-dihh! 12-15 kg Kt kg 19,99 Rauchfrisches Kasseler Kotelett ohne Knochen, im Strang, komplett ca. 4 kg !1033-faff! kg kg 4,799 TK Kalbshinterhaxen TK Kaninchen-Rückenfilet z. B. zum Schmoren für Osso buco, Stück ca. 2 kg !1077-dihb! 10-20 kg Kt TK K Sauenfilet lang mitit KKopf,f ohne h KKette tt !1032-ifja! 7-10 kg Kt ca. 1 kg kg 3,89 !1127-ibie! 10 kg Kt kg 7,999 P TIP kg 4,69 9 M11_S8_9.indd 9 17.10.16 09:31 TULIP „TENDER PORK“ TK Schinkenbraten MIO TK Eiskugel Vanille ca. 2,83 kg, honigmariniert mit Honig-Dijon-Senf und Orangensaftmarinade 55 ml, Vanille-Eiskugeln !1597-fahc! 48 St Kt St 0, 299 !1246-eadg! 5,66 kg Kt kg 7, 49 TK Stangenspargel weiß 1 kg, geschält, blanchiert, medium !1035-fjhi! 10 kg Kt 5,49 kg HANNA TK Hähnchenschnitte „Diana“ DREISTERN TK Mini-Kaiser-Germknödel MICHELER TK Rinderbraten gegart 60 x ca. 80-g-Portionen, einzeln entnehmbar !1487-cchd! 4,8 kg Kt kg ca. 100 Stück à ca. 50 g, 2-farbig, mit einer Schokocremefüllung 17,95 !1509-ggif! 1 Kt P TIP Kt 29,95 150 g, Hähnchen-Fleischstücke zerkleinert und geformt, mit einer Füllung aus Brokkoli und Käse, von würziger, goldgelber Panade umhüllt, bratfertig P TIP !1034-jagj! 3 kg Kt kg 5,59 ERLENBACHER CHER TK Birne-Helene-Torte e-Helene-Torte F VZ-CONVENIENCE TK Haxer ca. 120 g, gegart, gwürzt, ohne Schwarte !1036-eheb! 60 St Kt St 2450 g, ungeschnitten, Ø 28 cm, auf einem Mürbeteigboden liegt zwischen zwei Biskuitböden ein Duett aus Kakao-Sahne und Birnenstücken, darauf eine fruchtige Birnen-Sahne mit einem weiteren Biskuitboden, aufwändig dekoriert und mit einer Randgarnierung aus Schokorondies 0,85 !1510-daaa! 4 St Kt St 18,95 10 M11_S10_11.indd 10 17.10.16 09:30 BONDUELLE BONDUELLE NDUELLE TK Stangenbrechbohnen TK Blumenkohl 2,5 kg 2,5 kg, ca. 30/50 !1035-jedd! 10 kg Kt kg !1090-daab! 1, 89 10 kg Kt kg 1,79 BONDUELLE TK Romanesco P TIP 1 kg, Kopfgröße ca. 40-60 mm Durchmesser !1036-ebjc! kg 6 kg Kt 2,999 BONDUELLE TK Gemüsemischung „Sombrero“ 2,5 kg, Mais, Karotten, Brechbohnen, Erbsen, Sellerie, Kidneybohnen und Paprika rot/grün, vorgegart nach dem Bonduelle-Minute-Verfahren TIP !1035-feae! kg 10 kg Kt P 2,29 BANQUET D’OR TK Baguette-Brötchen geschnitten, gebacken 60 g, fix und fertiges BaguetteBrötchen, zum Belegen geeignet !1247-aijb! 108 St Kt P TIP St 0,129 TK Doony’s Mix-Box Mini COT TES BANQUET D’OR TK Brot mit Walnüssen TK Schoko-Vanille-Sahnerolle 450 g, Weizenbrot mit Natursauerteig und Walnüssen in Ziegelform 800 g, zarter Biskuit, gefüllt mit Vanille- und Schoko-Sahne !1272-gfaj! 9 St Kt St 1,59 !1555-ghfc! 6 St Kt St 22 g, Mix-Box bestehend aus 3 Sorten MiniDonuts: - Party - helle Fettglasur, dekoriert mit vielfarbigen Streuseln - Milch Choco - überzogen mit kakaohaltiger Fettglasur, dekoriert mit dunklen Schokostreuseln - Pinky - pinkfarbene Fettglasur, dekoriert mit Hagelzucker, Erdbeergeschmack 6,99 !1571-fhhh! 90 St Kt St 0,265 11 M11_S10_11.indd 11 17.10.16 09:30 TK Röstinchen 2,5 kg, Stückgewicht ca. 30 g, vorgebacken !2002-ejha! TK Rosmarinkartoffeln 2,5 kg, vorgebacken, pikant gewürzte Kartoffelspalten mit Rosmarin, konvektomatgeeignet P TIP !1233-bhij! kg 5 kg Kt 2,29 5 kg Kt kg 1,99 TK Backofen-Kartoffelkroketten lang 2,5 kg, Stückgewicht ca. 15 g, hergestellt aus frischem Kartoffelpüree, mild gewürzt, ausgeformt und vorgebacken !1036-eggg! 5 kg Kt kg TK Kartoffelklöße 2,5 kg, Stückgewicht ca. 75 g, feine Auslese, aus frischen Kartoffeln mit Stärke und Gewürzen 2,29 !1035-gigj! 10 kg Kt kg 2,19 l 1,69 TK Eiskrem Stracciatella 5 l, mit Butterreinfett !1093-cfjj! 20 l Kt TK Eisbecher Banana Split 140 ml, Bananeneiskrem und Eiskrem mit Vanillegeschmack mit Schokoladensoße, der Deckel wird zum Fuss und alle weiteren Sorten TK Vanille-Eistörtchen 110 ml, mit schokoliertem Fuß !1331-baha! 24 St Kt St 0,39 !1277-eecf! 40 Be Kt Be TK Mini-Eis „Nordica“ 120 ml, Eisportion aus Eis mit Pflanzenfett, mit Vanillegeschmack und kakaohaltiger Fettglasur 0,45 !1599-bdbh! 30 St Kt St 0,49 12 M11_S12_13.indd 12 17.10.16 09:30 Fleischlos Genießen Vegetarische Ernährung liegt im Trend. Mehr als 6 Millionen Menschen in Deutschland ernähren sich vegetarisch – Tendenz steigend. In unserem Sortiment finden Sie eine Vielzahl an passenden Produkten für diese Gästegruppe. ALPENHAIN HEL A MEIER Demi Glace Bio Grünkern-Bratlinge ohne allergene Zutaten 1 kg !1532-djeb! 8 kg Ei kg 8,99 !1520-ggbj! 10 Bt Kt Bt TK Back-Käse „Athena“ 75 g, milder Weichkäse aus Kuhmilch, paniert und vorgebacken 10,99 !1355-cigc! WIL X 24 St Kt St 0,65 ALPENHAIN Pflanzencreme 4-fach sortiert TK Valess Junior Safari TK Cheese-Steak 25 g, „Champignon Art“, „Oliven Art“, „Hausmacher Art“ und „Kräuter Art“, auf rein pflanzlicher Basis hergestellt 22 g, würzig panierte, fleischfreie Mini-Filets in Tierformen, der Fingerfood-Klassiker mit herzhaftem Geschmack 75 g, Fettstufe, Käsezubereitung aus Mozzarella, Frischkäse und Emmentaler, geformt mit Stärkeüberzug, vorgegart und tiefgekühlt !1014-gdgb! 100 Ds Kt Ds 0,23 !1495-hchh! 60 St Kt St 0,229 !1540-aiea! 24 St Kt St 0,75 FROSTA TK Gemüse-Couscous VEGETA 1,5 kg, orientalisches Gemüsegericht mit Couscous, Linsen und erlesenen Gewürzen, vegan ca. 80 g, ein Stern aus zarten Blumenkohlröschen, verfeinert mit herzhaftem Gouda-Käse, in einer knackigen Knusperpanade, paniert, vorfrittiert, backofengeeignet !1325-hici! 9 kg Kt kg TK Blumenkohl-Käse-Stern 3,99 !1225-fdhf! 40 St Kt St 0,49 13 M11_S12_13.indd 13 17.10.16 09:30 Unser Rezeptvorschlag Cremige Kastaniensuppe mit Croûtons und Trüffeln Zubereitung: Kastaniensuppe Schalotten schälen, in feine Scheiben schneiden und in Butter glasig anschwitzen. Die küchenfertigen Esskastanien dazugeben und mit andünsten. Mit Portwein und Noilly Prat ablöschen, auf die Hälfte reduzieren lassen. Suppe mit Geflügelfond auffüllen und abgedeckt köcheln lassen bis die Esskastanien weich sind. Thymian und Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Anschließend Thymian entfernen. Suppe fein mixen und durch ein Haarsieb passieren. Erneut aufkochen und mit Salz abschmecken. Garnitur Trüffel in feine Scheiben hobeln. Brot in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Butter kurz in einer Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen. Brotwürfel dazugeben und unter ständigem Schwenken gleichmäßig bräunen. Croûtons erst in einem Sieb und anschließend auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Esskastanien in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne trocken goldbraun rösten. Blattpetersilie zupfen und bereitstellen. 14 M11_S14_15.indd 14 17.10.16 09:29 Eine köstliche Rezept-Idee von Profikoch René Ludwig Kochen aus Leidenschaft: Dafür steht René Ludwig! Seine mehr als 25 Jahre lange Erfahrung in der nationalen und internationalen Top-Gastronomie und Hotellerie zeichnen ihn aus. Seit 2011 unterstützt René Ludwig mit seiner Kompetenz und seinem Know-how unseren Rezeptservice. Ihr Rezeptservice von Profis für Profis auf www.chefsculinar.de UNSERE WEINEMPFEHLUNG: UNG: ZUTATENTIPPS: FR ANKREICH Noilly Prat Extra Dry 1 l, Aperitif für Feinschmecker, herrlich bittersüß, 18 % Vol. !1019-ifbd! 6 Fl Kt Fl 10,49 Weingut Heger Oktav Grauburgunder Kabinett IL TARTUFO Sommertrüffel 25 g, ganze, ausgesuchte Trüffeln mit sehr gutem Reifegrad, mit Trüffelsaft eingekocht !1108-jcfe! 6 Gl Kt Gl 5,99 TK Cottes Mehrkornbrot 450 g, Mehrkornbrot mit Natursauerteig, in Ziegelform !1272-geig! Unsere Empfehlung zum Anrichten Kastaniensuppe kurz vor dem Anrichten mit einem Stabmixer aufschäumen, dabei nach Belieben kleine Butterwürfel dazugeben und in einem Suppenteller anrichten. Die knusprigen Croûtons und Esskastanienchips auf der Suppe verteilen und zum Schluss alles mit gehobelten Trüffelscheiben und gezupfter Petersilie garnieren. 9 St Kt Zutaten für 10 Portionen: Für die Kastaniensuppe 100 g Schalotten 70 g Butter 700 g gekochte Maronen 200 ml weißer Portwein DEUTSCHL AND-BADEN St 0,75 l, trocken, das Paradestück aus dem Hause Heger fruchtig frische Melone mit feinen Honigaromen und zartherben kräftigen Noten. Saftige rassige Fülle, wie sie nur von einem Weinverrückten gemacht wird. Lebensfreude und Genuss ungebremst. 1,39 !1088-gfjf! 70 ml 1,15 l 2g 350 g 10 g Noilly Prat (18 % Vol.) heller Geflügelfond Thymian Sahne (30 % Fett) feines Ursalz 6 Fl Kt Fl 6,99 Für die Garnitur 20 g Sommertrüffel 80 g Mehrkornbrot, TK 60 g Butter 100 g gekochte Maronen 15 g glatte Petersilie 15 M11_S14_15.indd 15 17.10.16 09:29 S H C LA en rt er zu d ehört g d n a la h c a ts en: L chs IIn Deuts eisefisch p S n te s gekocht, beliebte ebraten, g s n u i e d sogar kommt b ebeizt un g , rt e h c geräu ie Teller. roh auf d BASE CULINAR TK Lachsroulade „Fjord“ ca. 150 g, paniert, mit Meerrettichcreme-Füllung, vorgebacken, IQF, ca. 33 Stück, praktisch grätenfrei, 54 % Fischanteil, 26 % Panadenanteil, 20 % Füllungsanteil, konvektomatgeeignet. Aus Fischstücken zusammengefügt, im Block tiefgefroren und gesägt. !1470-fjga! 5 kg Kt 10,99 kg Portionspreis: ca. 1,65 TK Räucherlachs R ca. 0, 0,9-1,4 kg, vorgeschnitten, ganze Seite, vakuumverpackt, 40-50 Scheiben, 5 % Salzgehalt. kuumv Zum AAuftauen aus der Verpackung nehmen. !2003 003-hihb! 10-12 kg Kt kg 20,99 TK Knusperlachs „Piccolino“ ca. 50 g, in Knusperpanade, vorgebacken, en IQF, ca. 100 Stück, praktisch grätenfrei, 34 % Panade, aus Fischstücken zusammengefügt, laktosefrei, konvektomatgeeignet. P TIP !1483-dggd! 5 kg Kt Stückpreis: ca. 0,55 TK Lachs „Superior“ ca. 3-4 kg, ausgenommen, mit Kopf, einzeln verpackt, 0-1 % Glasur, Ursprung: Norwegen, Nettofüllgewicht: ca. 25 kg !1035-cida! kg kg !2006-ebib! 16 M11_S16_17.indd 16 5 kg Kt ca. 0,9-1,5 kg, vakuumiert, mit Haut, Seite, Trimmstufe D, IQF, praktisch grätenfrei, 0-1 % Glasur, Nettofüllgewicht: 10 kg, Ursprung: Chile 10 kg Kt kg 13,79 TK „MSC“ Lachsfilet in Blätterteig TK Rauchlachskonfekt ca. 150 g, ohne Haut, IQF, ca. 33 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg, Ursprung: Chile 10 g, Lachspralinen mit drei verschiedenen Auflagen (Sesam, Dill, Mohn), 24 Stück, 25 % Fischanteil. Nettofüllgewicht: 240 g. Zum Auftauen aus der Verpackung nehmen. 18,49 !1219-djdg! kg Portionspreis: ca. 2,77 10,99 TK Lachsfilet - Chile 9,75 !1037-befj! TK Lachsfilet-Portion -Mittel- und Endstück- kg 10 Pk Kt ca. 150 g, mit Spinatfüllung, IQF, praktisch grätenfrei, 31 % Fischanteil. Norwegisches Lachsfilet mit Spinat in feiner Crème-fraîche-Sauce ummantelt und mit Blätterteig umhüllt, konvektomatgeeignet 9,29 !1093-hiai! Pk Stückpreis: ca. 0,39 P TIP 20 Pk Kt Pk 1,75 17.10.16 09:28 BASE CULINAR TK White-Tiger-Garnelen „Butterfly“ STAR CULINAR 26-30 Stück per lb, roh, entdarmt, in Knusperpanade (51 %), IQF, Stückgewicht ca. 18 g. Die Garnelen werden bis auf das Schwanzsegment geschält und mit einer Knusperpanade umhüllt, 1-kg-Beutel 125-175 Stück per lb, geschält, gekocht, Grönland-Garnelen, IQF, 10 % Glasur, 1-kg-Beutel, Nettofüllgewicht: 9 kg (Kt), 0,9 kg (Bt) !1440-dfhg! 12 kg Kt kg TK Tiefsee-Kaltwassergarnelen „Extra Luxus“ 12,49 !1437-fdjc! 10 kg Kt kg 15,49 TK „ASC“ Black-Tiger-Garnelen „Easy Peel“ 8-12 Stück per lb, roh, ohne Kopf, am Rücken geschlitzt und entdarmt, mit Schale, unbehandelt, 20 % Glasur, Nettofüllgewicht: 8 kg (Kt), 0,8 kg (Bt) !1572-afjh! 10 kg Kt kg 19,99 TK Rotbarschfilet ca. 80-100 g, unpaniert,, fertig gegart, IQ IQF, QF ca. 28 Stück, praktisch grätenfrei, Naturfilet, ohne Haut, einseitig gebräunt, laktose- und glutenfrei !1571-ifcf! 2,5 kg Kt 14,99 kg Portionspreis: ca. 1,35 ALT TK „MSC“ MSC“ Fischroulade FFischroulaade a „Gemüse“ ca. 145 g, unpaniert, mit Gemüsefüllung, IQF, ca. 34 Stück, praktisch grätenfrei, 76 % Fischanteil, 24 % Füllungsanteil, 5 % Glasur, Nettofüllgewicht: 5 kg, laktose-, gluten- und eierfrei, konvektomatgeeignet !1501-ebfd! 5 kg Kt TK Kabeljaufilet -Portionca. 160-180 g, unpaniert, mit Haut, IQF, ca. 29 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg 7,75 !1572-defb! kg Stückpreis: ca. 1,12 5 kg Kt 7,99 kg Portionspreis: ca. 1,36 TK Zander -Naturfiletca. 800-1200 g, mit Haut, geschuppt, IQF, ca. 10 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 9 kg !1527-iidi! 10 kg Kt P TIP kg 10,99 17 M11_S16_17.indd 17 17.10.16 09:29 ZENTIS NussPlii 20 g, Portionen, onen, Nuss-Nougat-Creme !1023-gfaf! 120 St Kt P TIP St 0,149 REKORD Konfitüre Extraa Aprikose !1416-fcah! Light Konfitüre extra 25 g, Portionen, sortiert Sortiment 1: 20 x Aprikose, 40 x Erdbeere, 20 x Kiwi-Stachelbeere, 40 x Sauerkirsche !2018-eedi! 120 St Kt St So Sortiment 2: 20 x Pflaume, 40 x Schwarzkirsche, 20 x schwarze Johannisbeere, 40 x Waldfrucht dfrucht 0,14 !2018-ebaa! 120 St Kt St 12,5 kg Ei kg 2,59 kg 2,79 Gl 9,59 REKORD RE Ko türe Extraa Konfi Erdbeere Er 0,14 !1416-fccb! 12,5 kg Ei Cornichons Cor hons 2650 ml, ATG: 1380 g !1017-ihag! Rotkohl fix & fertig 4 Gl Kt 5 kg !1205-hhcg! 2 Bt Kt 9,99 P Rotkohl 10200 ml, ATG: 9200 g !1017-ieif! Bt 1 Ds TIP Ds 10,99 Senf mittelscharf !1018-gaie! 5 kg Ei kg 1,59 18 M11_S18_19.indd 18 17.10.16 09:27 VELTENHOF OF PEK A Bratkartoffelscheiben 2 kg, 7,5 mm, vorgetrocknet, mit Öl und Gewürzen versetzt. Gute Brateigenschaften durch Wasserentziehung und optimaler Scheibenstärke, lange Standzeiten. P Gurkenhappen „schlesisch“ Gemüsemais 4250 ml, ATG: 2150 g 2650 ml, ATG: 1775 75 gg, jung und zart !1017-dcdh! 1 Ds Ds TIP !1488-ddbg! 12 kgg Kt kg Ds 2,99 TASTE OF SWEDEN TA 3 kg, reich an Omega-3-Fettsäuren, bessere Qualität durch schonenderes Garverfahren. Durch leichtes Öffnen besteht keine Verletzungsgefahr. Der Thunfisch ist sofort servierbar, ein Abtropfen ist nicht erforderlich. Platzsparende Lagerung sowie weniger Verpackungsabfall. natur in Öl 5 Bt Kt 6 Ds Kt 1,29 Thunfisch-Chunks !1527-geid! !1527-gegj! 8,99 !1016-faad! Bt Albaöl bei diesem Öl handelt es sich um eine Rapsöl-Zubereitung aus der südschwedischen Provinz vinz Skåne. Der zum Einsatz kommende Raps ist naturbelassen und nicht genmanipuliert. Albaöl öl enthält keine Milch- oder Wasserbestandteile und ist daher extrem ergiebig. Sie sparen mengennmäßig bis zu 75 % im Vergleich zu Butter oder er Margarine. Der Rauchpunkt von Albaöl liegt bei ei ca. 220 °C. 14,99 !1377-adad! 5 l Kn l 3,59 Frittieröl röl Longlife Französisches h Walnussöl W l öl 500 ml, es schmeckt und duftet nach gegrillten Nüssen. !1018-igic! M11_S18_19.indd 19 6 Ds Kt Ds Frittieröl Longlife ist ein Speiseöl aus sonnengereiften gesunden Rapssamen mit einem High oleic Sonnenblumenöl. Die Kombination ist besonders hitzebeständig und eignet sich ideal zum Braten und Frittieren. 6,59 !1516-ggda! 10 l Bx l 1,29 17.10.16 09:27 LLUKULL Sauce Hollandaise S 1 l, 7402 !1027-jede! Lasagne-Platten 10 Pk Kt Pk 4, 49 7470 !1077-jeie! 50 St Kt St 1,39 MONDAMIN Klare re Fleischsuppe mit Suppengrün Fix-Saucenbinder binder 351 - universell einsetzbar, als eigenständige Suppe, zum Abschmecken oder als Basis für Suppen und Eintöpfe. Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe und Allergene. IPP T !1411-fjcj! 12,5 kg Ei kg 7,99 ohne Anrühren in die kochende Flüssigkeit einstreuen, ergibt eine klümpchenfreie Stärkebindung. Produkt ist geschmacksneutral. Bratenjus pastös ös 7 kg, 660, Produkt in kaltes, warmes oder kochendes Wasser einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. !1411-jihd! 14 kg Kt kg 15, 79 !1411-ijdh! !1411-ijee! dunkel, 775 hell, 772 10 kg Ei kg 5,29 Combi mbi Phase PHASE Mousse au Chocolat ocolat Streichfett 72 % Fett „wie Butter“ 1,44 kg, 87178, ohne Kochen 250 g, die clevere Alternative zu Butter CARTE D’OR !1342-giia! 6 Fs Kt Fs 23,49 !1506-baba! 20 Pk Kt Pk flüssige Pflanzenfettzubereitung; schnelle, gleichmäßige und natürliche Bräunung für Kurzgebratenes in allen Kombidämpfern. Vielseitig einsetzbar - auch für große Mengen Paniertes und Unpaniertes wie Fleisch, Fisch, Geflügel sowie Kartoffelzubereitungen und Gratins 0,59 !1495-ejhj! 10 l Kn l 4,49 20 M11_S20_21.indd 20 17.10.16 09:26 Tomatensoße P TIP Granulat !1381-gfic! 12 kg Ei kg 10,89 Delikatess-Soße zu Braten TomatenCremesuppe Granulat 3 kg, deklarationsfrei !1444-ebae! 6 kg Kt kg 10,39 !1381-gfjj! 12 kg Ei kg 8,79 Roux deklarationsfrei !1419-bgea! !1296-heja! !1266-chhh! hell rot Rahmsoßee 10 kg Ei kg 5,89 !1401-cajj! Creme Amaretto retto M11_S20_21.indd 21 6 Fs Kt 10 kg Ei kg 12, 49 Fs 15, 89 6 Fs Kt !1419-bejh! 12 kg Ei kg 11,49 Fs 15,99 1 kg, ohne Kochen chen 1 kg, ohne Kochen !1010-ddfh! mit Kräutereinlage Bayerischee Creme Creme Tiramisu 1 kg, ohne Kochen !1547-abea! Goldhuhn Hühnerkraftbouillon Granulat dunkel Fs 15, 89 !1010-deha! 6 Fs Kt 21 17.10.16 09:26 LUBECA INSUL A Mandeln gehobelt Walnusskerne 1 kg !1179-iihd! 5 Bt Kt Schokoladenstreusel BEL A Bt 10, !1424-ejbj! P NESTLÉ DOCELLO 99 1 kg Bt 1 kg kg 12, 49 !1408-dcjh! 10 Bt Kt 5,99 Bt NESTLÉ DOCELLO O KLUTH Aprikosen en 500 g, getrocknet !1011-afga! 6 Bt Kt TIP Bt Rote Grütze Panna Cotta 5, 99 4,4 kg, 11802366, servierfertig 1 kg, 12202815, zum Kochen !1380-idgf! 6 Fs Kt Fs 11,39 !1101-djja! 1 Ds P TIP Ds 24,49 WESTFALIA WESTF LIA Rühr Frisch Teig-Grundmischung Teig-G KLUTH Pflaumen n 1 kg, Ba Backmischung zur Herstellung von feine feinen Rührmassen 500 g, getrocknet, k t entsteint tt i t !1011-cggd! 6 Bt Kt Bt 4,99 !1258-h 258-hjbj! 6 Bt Kt Bt 2,99 22 M11_S22_23.indd 22 17.10.16 09:25 Wasa Knäckebrot, sortiertt 4-fach sortiert: - Mjölk, 2er-Portion à 17 g - Roggen dünn, 2er-Portion à 22 g - Sesam, 2er-Portion à 27 g - Crisp’n light, 2er-Portion à 10 g !2005-hgcg! 100 Po Kt Po 0,199 PRUVE Mini-Pasteten !1220-jfef! LOTUS Black Zebra 1er-Portion, ca. 38,5 g, llockerer k FFrischkuchen i hk h mit Schokoladenüberzug und leckerer Orangenkonfitürenfüllung !1086-ahjd! 30 Po Kt Po 0,329 Ø 3,5 cm 96 St Kt 0,219 St Mini-Tortelettes !1459-fjdg! NESTLÉ Nesquik 900 g Ø 4,5 cm 216 St Kt St 0,115 !1415-defh! 8 Ds Kt 4,99 Ds UNCLE BEN’S Gourmet Sauce KELLOGG’S Variety 195 g, 8 Portionen sortiert: 2 x Corn Flakes, je 1 x Smacks, Frosties, Coco Pops, Special K, Choco Krispies und Rice Krispies !1585-bfed! 12 Pk Kt P TIP Pk 2,49 BARILL A Nudeln !1398-feaa! !1392-jjda! !1392-jjhi! !1392-jjeh! 5 kg !1424-ijff! !1424-hdbg! !1424-hhhe! !1424-hhcj! Fusilli Nr. 98 Spaghettini Nr. 3 Spaghetti Nr. 5 Penne Rigate Nr. 73 15 kg Kt kg 1,79 Chinesisch isch süß süß-sauer sauer ohne Gemüse, 2,43 kg Chinesisch süß-sauer, 2,3 kg Sweet Thai Chili, 2,54 kg Texas Barbecue, 2,51 kg 2 Fl Kt Fl BAD REICHENHALLER Jodsalz 12,79 !1026-bcff! 15 kg Ei kg 0,69 23 M11_S22_23.indd 23 17.10.16 09:25 „Zu Kaffee & Tee“ 12-fach sortiert, gelegte Gebäckmischung, zum Teil mit Schokolade veredelt oder mit einem Fruchtklecks aus Marmelade !1109-gigd! 3 kg Kt 11,99 kg C rtinaCortinaMischung M schung 7 7-fach sortiert, Gebäckmischung zum Teil m mit Schokolade veredelt m Kirschrondjes 2er-Portion, ca. 35 g, blütenförmiges Gebäck mit einem Fruchtklecks aus Kirschmarmelade !1016-hjhh! 2 kg Kt kg !1012-ijhi! 7,99 Kaffeekränze Kaf 40 Po Kt Po Po 0,219 Heidesand H 2er2er-Portion, ca. 40 g, kranzförmiges, mit ZZuckerkristallen bestreutes Gebäck !101012-ihih! 50 Po Kt 2 2er-Portion, ca. 30 g, kranzförmiges Gebäck, hellgelbe Backmasse, leicht braun angebacken he 0,239 !1012-ihej! 60 Po Kt Po 0,199 Teespezialitäten, Glasportionen 25 Beutel, einzeln kuvertiert in Aromaschutzfolie !1580-ahje! !1258-ehgf! !1258-ehhc! !1258-eicg! !1580-ahih! !1258-ehad! !1580-ahgd! Apple Fresh, à 3 g Darjeeling, à 1,75 g Grüner Tee, à 1,75 g Earl Grey, à 1,75 g Pink Dragon, à 3 g Rooibos-Vanille, à 2 g Süßer Ingwer, à 2 g 12 Pk Kt Pk 2,15 !1258-egjh! !1258-egia! Früchtemischung, à 3 g P Pfefferminze, à 2,25 g TIP 12 Pk Kt Pk 1,99 24 M11_S24_25.indd 24 17.10.16 09:24 MILK LK A „I love Milka“ Ritter Sport Quadretties Mini-Schokoladentäfelchen à 5 g in 4 verschiedenen Sorten !1004-aihe! 200 St Kt 0, 069 St 50 g, herzförmige AlpenmilchPralinés gefüllt mit NussNougat-Creme TIP !1128-feij! Pk 12 Pk Kt P 1,15 M MILKK A „ eines „Kleines Dankeschön“ D nkeschön“ 5 g, blütenförmige 50 Alpenmilch-Pralinés gefüllt mit AAlpenmilchcreme TIP !1347-ieah! Pk 12 Pk Kt P 1,15 MILK A 100 g, eine feine Auswahl erlesener Mini-Pralinés mit handwerklicher Sorgfalt und Liebe zum Detail kreiert 40 g !1356-haac! 6 Pk Kt Pk „Die Kleine“ Alpenmilch 3,60 !1403-icjh! 32 Tff Kt Party-Tacos 500 g, knusprige Tortilla-Chips !1326-dgja! !1414-iefd! !1414-ieeg! LINDT Mini-Pralinés XOX Tf 0,499 Barbecue, cue, mit Barbecue-Würzmischung Nacho Cheese, mit Käse-Würzmischung Salz, leicht gesalzen 12 Bt Kt Bt 1,79 Nur für kurze Zeit! & Sortimentskarton mit Etagere Inhalt: 1x Twix White Single 32 x 46 g 1x Twix Single 32 x 50 g 1x aufklappbare Etagere + Sticker zur Kommunikation eines Bündel-Angebots NESTLÈ STLÈ KitKat tKat !1617-dcff!ff! 41,55 g !1587-hdhg! 87-hdhg! !1585-aeda! !1587-hcjb! Fine Dark 64 Rg Kt 0,369 Rg Kartonpreis: ca. 23,6 23,62 Vollmilch White 24 Rg Kt Rg 0,369 25 M11_S25.indd 25 17.10.16 09:20 El Ron Prohibido 0,7 l, 40 % Vol., ein handwerklich hergestellter Premium-Rum, der gemäß Solera-Verfahren zwölf Jahre lang reift Linie Aquavit !1518-achi! !1021-daej! 6 Fl Kt Fl 19,99 0,7 l, 41,5 % Vol. 6 Fl Kt Fl 13,99 Jägermeister Absolut 0,7 l, Kräuterlikör, 35 % Vol. 1 l, schwedischer Vodka, 40 % Vol. !1021-hhac! !1021-ajgd! 6 Fl Kt Fl 8,99 6 Fl Kt Fl 11,99 Pitú do Brasil Cachaça Pit 0,7 l, 40 % Vol., brasilianische Spirituose aus Zuckerrohr Spir !10020-hgci! 6 Fl Kt Fl 8,49 Fürst von Metternich Aperol 6 Fl Kt TIP !1020-ehhb! Fl 6 Fl Kt 6,29 Veuve Emille 0,7 l, der klassische italienische, leichte Aperitif, 15 % Vol. !1019-jegg! P 0,75 l, trocken, klare und ausgeprägte Fruchtaromen von Mandarine und Pfirsich 0,75 l, Champagner Fl 7,99 !1458-ehha! 6 Fl Kt Fl 12,95 26 M11_S26_27.indd 26 17.10.16 09:23 EINE EMPFEHLUNG AUS UNSEREN FLEISCHEREIEN: Hirschfleisch aus Neuseeland TK Neuseeland Hirschedelgulasch aus der Schulter, handgeschnitten, ca. 2,5 kg verpackt 10 kg Kt kg TK Neuseeland Hirschkeule entbeint, ohne Knochen, Stück ca. 7-10 kg verpackt !1086-eaed! 15-25 kg Kt kg Eiweiß, Zink, Eisen und B-Vitamin sehr gesund. Neuseelandhirsch bietet eine stabile, verlässliche Qualität, die unabhängig von jahreszeitlichen Schwankungen ist. Durch die sehr guten Zuschnitte ist das Fleisch zeitsparend zu verarbeiten und die Konsistenz sowie der runde Geschmack bieten einen vielseitigen Einsatz in der Küche z. B. als Steak, Braten oder auch als Gulasch. 8,79 8,89 REZEPT !1086-dcag! Die unberührte Natur und die hohen Tierwohl-Standards Neuseelands sind die Grundlage für die Qualität und den Geschmack des neuseeländischen Hirschfleischs. Die Tiere genießen frische Luft, Sonnenlicht und klares Wasser, haben viel Platz, sich frei zu bewegen und ernähren sich von frischem Weidegras. Das Fleisch vom Hirsch ist vergleichsweise fettarm und mit seinem recht hohen Gehalt an Hirschkeule in Gewürzwein geschmort Wir leben Foodservice CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Bunsenstraße 5 24145 Kiel Tel.: +49 (0) 431 7108-4444 Fax: +49 (0) 431 7108-1230 Telefonverkauf: +49 (0) 431 7108-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 431 7108-4445 Fax: +49 (0) 431 7108-1230 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Herrenholz 1 23556 Lübeck Tel.: +49 (0) 451 8903-0 Fax: +49 (0) 451 8903-2780 Telefonverkauf: +49 (0) 451 8903-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 451 8903-4450 Fax: +49 (0) 451 8903-2780 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Winsbergring 25 22525 Hamburg Tel.: +49 (0) 40 85190-6262 Fax: +49 (0) 40 85190-2950 Telefonverkauf: +49 (0) 40 85190-6262 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 40 85190-4100 Fax: +49 (0) 40 85190-4950 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Ernst-Abbe-Straße 2 17033 Neubrandenburg Tel.: +49 (0) 395 5589-0 Fax: +49 (0) 395 5589-1500 Telefonverkauf: +49 (0) 395 5589-1440 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 395 5589-1610 Fax: +49 (0) 395 5589-2770 [email protected] CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG Holtumsweg 26 47652 Weeze Tel.: +49 (0) 2837 80-0 Fax: +49 (0) 2837 80-332 Telefonverkauf: +49 (0) 2837 80-100 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 2837 80-500 Fax: +49 (0) 2837 80-332 [email protected] CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG In der Rohrgewann 15 55597 Wöllstein Tel.: +49 (0) 6703 304-0 Fax: +49 (0) 6703 304-160 Telefonverkauf: +49 (0) 6703 304-100 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 6703 304-200 Fax: +49 (0) 6703 304-160 [email protected] CHEFS CULINAR Ost GmbH & Co. KG Patterken 2 06686 Lützen OT Zorbau Tel.: +49 (0) 34441 95-5 Fax: +49 (0) 34441 95-6000 Telefonverkauf: +49 (0) 34441 95-6262 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 34441 95-6262 Fax: +49 (0) 34441 95-6000 [email protected] CHEFS CULINAR Süd GmbH & Co. KG Im Zusamtal 1 86441 Zusmarshausen Tel.: +49 (0) 8291 851-0 Fax: +49 (0) 8291 851-1000 Telefonverkauf: +49 (0) 8291 851-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 8291 851-4150 Fax: +49 (0) 8291 851-4600 [email protected] Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG Neuhöfer Brückenstraße 8 21107 Hamburg Tel.: +49 (0) 40 31800-0 Fax: +49 (0) 40 31800-1800 [email protected] Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG Maklerstraße 11-14 24159 Kiel Tel.: +49 (0) 431 3017-0 Fax: +49 (0) 431 3017-2640 [email protected] CHEFS CULINAR GmbH Innsbrucker Bundesstraße 79 B A 5020 Salzburg Tel.: +43 (0) 662 827533-0 Fax: +43 (0) 662 827533-1900 [email protected] CHEFS CULINAR NEDERLAND C.V. Bijsterhuizen 1126 NL 6546 AS Nijmegen Tel.: +31 (0) 24 71198-01 Fax: +31 (0) 24 71198-02 [email protected] Herausgeber: CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG | Mühlendamm 1 | 24113 Kiel www.chefsculinar.de 27 M11_S26_27.indd 27 17.10.16 09:23 UNSERE MENÜ-AKTION IM NOVEMBER: P OR T I ONSP R EI S 2,55 DIE VORSPEISE TK Vitello Tonnato 70 g, mit Tomatenmarmelade, Frischkäsepraline und Pistazie, portioniert, im Island-Glas !2015-jibi! 16 St Kt St 2,55 IO P OR T NSP R EI S 5,94 DER HAUPTGANG TK Spanferkelbäckchen zart geschmort, in Rahmsauce, mit Apfel- und Zwiebelwürfeln und einem Schuss Cidre verfeinert !1610-icfh! 250 g 12 Po Kt !1610-icea! Po 2 kg 10 kg Kt kg 4,39 16,99 TK Kartoffel-Gnocchi 140 g, gefüllt mit Mascarpone und Walnuss, mit Roter-Bete gefärbt, portioniert !1573-gbif! 12 Po Kt DAS DESSERT Po 1,69 IO P OR T NSP R EI S 1,89 TK Crème brûlée 60 ml (75 g), klassisch zubereitet, im Soufflé-Förmchen !1582-igic! 20 Po Kt Po 1,89 ® Produktinformationen unter: MIX www.prodakt.de www.chefsculinar.de M11_S28.indd 1 Papier aus verantwortungsvollen Quellen FSC® C018516 Gültig für Lieferungen im Monat November 2016. Preise zzgl. gesetzl. Umsatzsteuer. Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten. Artikelinformationen zu Zusatzstoffen und Allergenen etc. finden Sie im Internet auf www.prodakt.de. 1 Gerne steht Ihnen auch unser Kundenservice zur Verfügung. 17.10.16 09:22
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