Mittwoch, 2. November bis Freitag, 4. November 2016 Genusslunch Black Tiger Riesencrevette Curry-Couscous • Avocado • Kürbis Hirschschnitzel Rotkraut • Apfel • Marroni • Spätzli oder Zanderfilet Rahmwirsing • Schnittlauch • Eierschwämmli • Pastinake Mandarinenvariation Marroni • Vanillerahmeis 3 Gang 72 VS 24 / HG 42 / Dessert 14 Klassiker Blattsalat v 18 Kernen • Sprossen Wienerschnitzel 42 Kartoffel- Gurkensalat • Preiselbeeren Kalbshackbraten 38 Kartoffelmousseline • Steinpilze • Gemüse Tafelspitz 44 Rösti • Apfelkren • Wurzelgemüse Basilikumrisotto Stundenei • Parmesanschaum v 36 Genussmenu Stör Randen • Schwarzwurzel • Orangen • Pumpernickel St. Pierre Federkohl • Haselnuss • grüner Apfel • Cider Kaninchen Kürbis • Steinpilz • Ricotta • Kernöl-Bisquit Rehrücken Sellerie • Rotkraut • Preiselbeer • Brioche-Knödel Käse vom Wagen Schlorzitarte • Apfelsenf • Portwein- Feige Kastanie Meringue • Americano Trauben • Birnen • Amaretto Menu komplett 165 / 4 Gang- Menu 145 Genussmenu V Feta Randen • Schwarzwurzel • Pumpernickel • Petersilie Currysuppe Kokosnuss • Couscous • Zitronengras • Ingwer Kürbisvariation Ricotta • Vanille • Piment • Kerne Onsen-Ei Risotto • Wurzelgemüse • Belperknolle • Thymian Käse vom Wagen Schlorzitarte • Apfelsenf • Portwein- Feige Kastanie Meringue • Americano Trauben • Birnen • Amaretto Menu komplett 145 / 4 Gang- Menu 125 Davor Rindsfilettatar • Senf • Trüffel • Apfelkapern • Röstzwiebelcrème 45 Gänseleber • Feigen • Birnen • Brioche • schwarze Nüsse 48 Thuna • Wasabi • Gurken • Zitronen • Tapioka 45 Hummerbisque • Ravioli • Frühlingszwiebeln • Armagnac 28 Weisse Tomatenschaumsuppe • geräuchte Forelle • Schnittlauch 28 Hauptgang Rindsfilet • Entenleber • Marktgemüse • Trüffel • Kartoffelmousseline 72 Kalbsfilet • Steinpilze • Gemüse • Taglierini 65 Lammcarré • Kräuter • Ratatouille • Tessiner Polenta 62 Entenbrust • Orangen • Gemüse • Mandelkroketten 62 Bodensee Zander • Kürbis • Vanille • Kartoffelgnocchi 59 Wolfsbarsch • Salzkruste • Gemüse • Kartoffeln • für 2 Personen 60 Danach Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern • Tonkabohnen • Beeren 24 Bananensplit 2016 • Mandeln • Vanille • Schokolade • Kokos 24 Apfelkuchen • Caramel • Zimt • Rosinen 24 Sorbet 16 Käse vom Wagen • Apfelsenf • Feige • Schlorzitarte 28
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