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Kleines Menü
Winterliche Blattsalate mit Kartoffel-Senfdressing, Portweinbirnen,
karamellisierten Pekannüssen und Crottin de Chavignol
oder
Variation vom Rind
Hokkaido-Kürbissuppe mit gebratener Garnele und Orangen-Kürbis-Chutney
oder
Gebratene Meeräsche mit getrüffelten Beluga Linsen
Geschmorte Ochsenbacke mit Vanille-Gemüse und Safran-Kartoffeln
oder
Steinbeißer mit Aal-Brot-Kruste, gebratener Roter Beete und
Sahne-Meerrettich-Kartoffelpüree
Chai-Tee-Panna-Cotta mit Pastinaken, Honigcreme und
geräuchertem Avocado-Eis
oder
Holunderbeer-Sorbet mit Vanille-Kürbis
und süßer Nuss-Butter
3-Gänge € 32,50
4-Gänge € 39,50
Hinweis: Wenn Sie von Allergenen oder Unverträglichkeiten gegenüber Nahrungsmitteln betroffen sind, informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter.
Eine Übersicht mit den jeweiligen Kennzeichnungen liegt dem Servicepersonal
vor.
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Menue 1
Gebeizter Heilbutt auf mediterranem Kartoffelsalat und gebackenen Kapern
Balsamico lackierte US-Rippe mit Waldpilz-Risotto
Gebratener Zander auf im Ofen gebackenem Hokkaido-Kürbis
und gebratenen Salbei-Gnocchi
Getränkter Schoko-Kardamom-Savarin mit
Birnen und Lakritz- Eis
Menue ohne US-Rippe
Menue ohne Dessert
Menue mit US-Rippe
€ 43,50
€ 46,50
€ 53,50
Hinweis: Wenn Sie von Allergenen oder Unverträglichkeiten gegenüber Nahrungsmitteln betroffen sind, informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter.
Eine Übersicht mit den jeweiligen Kennzeichnungen liegt dem Servicepersonal
vor.
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Menue 2
Wachtelbrust mit mariniertem Wintergemüse
und schwarzen Walnüssen
Gebratene Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzel-Soja-Püree und
eingelegten Ingwer-Cranberries
Filet vom Angus-Rind mit Petersilienwurzel-Gemüse, TonkabohnenKartoffelpüree und Preiselbeerjus
Christstollen „Basil“
Menue ohne Jacobsmuschel
Menue ohne Dessert
Menue mit Jacobsmuschel
€ 44,50
€ 47,50
€ 54,50
Hinweis: Wenn Sie von Allergenen oder Unverträglichkeiten gegenüber Nahrungsmitteln betroffen sind, informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter.
Eine Übersicht mit den jeweiligen Kennzeichnungen liegt dem Servicepersonal
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Vorspeisen/ Zwischengerichte
Blat
Winterliche Blattsalate mit Kartoffel-Senfdressing, Portweinbirnen,
karamellisierten Pekannüssen und Crottin de Chavignol
9,50
Variation vom Rind
12,50
Dreierlei vom Kürbis
12,50
Gebeizter Heilbutt auf mediterranem Kartoffelsalat und
gebackenen Kapern
13,50
Wachtelbrust mit mariniertem Wintergemüse und schwarzen
Walnüssen
13,50
Gebratene Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzel-Soja-Püree und
Eingelegten Ingwer-Cranberries
14,50
Gebratene Meeräsche mit getrüffelten Beluga Linsen
14,50
Balsamico lackierte US-Rippe mit Waldpilz-Risotto
14,50
Geflügel-Bouillon mit Gemüse und gebackener Geflügelpraline
8,50
Hokkaido-Kürbissuppe mit gebratener Garnele und OrangenKürbis-Chutney
8,50
Hinweis: Wenn Sie von Allergenen oder Unverträglichkeiten gegenüber Nahrungsmitteln betroffen sind, informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter.
Eine Übersicht mit den jeweiligen Kennzeichnungen liegt dem Servicepersonal
vor.
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Hauptgänge
Gebratener Zander auf im Ofen gebackenen Hokkaido-Kürbis und
gebratenen Salbei-Gnocchi
24,50
Steinbeißer mit Aal-Brot-Kruste, gebratene Rote Beete und SahneMeerrettich-Kartoffelpüree
24,50
Mit Frischkäse gefüllte Maispoulardenbrust mit Gemüse-Paella
23,50
Geschmorte Ochsenbacke mit Vanille-Gemüse und SafranKartoffeln
24,50
Duett vom Spanferkel: rosa Rücken auf gebratenem Kohl und in
Sugo geschmorte Backe mit Chorizo-Kartoffeln
26,50
Filet vom Angus-Rind mit Petersilienwurzel-Gemüse,
Tonkabohnen-Kartoffelpüree und Preiselbeerjus
27,50
Kürbis-Ravioli mit Gemüse-Stampf und Salbei-Schaum
14,50
Gemüse-Kartoffel-Tortilla mit gegrillter Spitzpaprika
14,50
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Dessert/ Käse
Getränkter Schoko-Kardamom-Savarin mit Birnen und
Lakritz- Eis
8,50
Chai-Tee-Panna-Cotta mit Pastinaken, Honigcreme und
geräuchertem Avocado-Eis
8,50
Christstollen „Basil“
8,50
Holunderbeer-Sorbet mit Vanille-Kürbis und süßer NussButter
8,50
Dazu:
‘15 Riesling, Trittenheimer Apotheke, Auslese, edelsüß
Ansgar Clüsserath, Mosel
oder
‘99 Sauternes, Rieussec, 1er Grand Cru Classé, edelsüß
3 Sorten Käse mit schwarzer Johannisbeermarmelade
5 cl. 3,40
0,1l. 6,80
5 cl. 5,80
0,1l. 10,50
11,50
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Eine Übersicht mit den jeweiligen Kennzeichnungen liegt dem Servicepersonal
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