Schoko-Dinkel-Kuchen

Schoko-Dinkel-Kuchen
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Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Fertig in: 75 Min.
Je Portion : 2060 kJ, 492 kcal , 40 g Kohlenhydrate , 17 g Eiweiß ,
28 g Fett , 219 mg Cholesterin , 7,6 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Backform einfetten und in
den Kühlschrank stellen. Geriebene Äpfel mit Limettensaft und -schale,
Leinsamen, Mandeln, Grieß, Back- und Kakaopulver vermischen.
Menge
1 EL
3
1
3 EL
125 g
75 g
1 TL
1 EL
5
5 EL
1 Päckchen
2
2 EL
1 Päckchen
40 g
4 EL
Artikel
Butter zum Einfetten
Äpfel, mit Schale gerieben
Limette, Saft auspressen
Leinsamen, geschrotet
Mandeln, gemahlen
Dinkelgrieß
Weinsteinbackpulver
Kakaopulver
Eier
Rohrzucker
Vanillezucker
Äpfel
Rapsöl
Vanillezucker
Nougat-Schokolade
Mandelstifte
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
2.) Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis sich Rillen
auf der Masse abzeichnen (ca. nach zehn Minuten). Die Eimasse zur
Apfelmasse geben und mit dem Spatel unterheben.
3.) Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene
etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einem Messerrücken
aus der Backform lösen und auf eine Tortenplatte stürzen. Bis zum
Servieren zugedeckt kühl stellen.
4.) Unmittelbar vor dem Servieren restliche Äpfel ungeschält in Spalten
schneiden. Öl in einer beschichten Pfanne mit dem Pinsel verstreichen
und den Vanillezucker darin verteilen. Auf mittlerer Stufe erhitzen. Ein
Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Die Apfelspalten darin binnen drei
Minuten glasig anbraten. Zehn Minuten abkühlen lassen.
5.) Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Seitenwände und
einen Zentimeter der Teigplatte des Kuchens damit bestreichen und
gleich darauf mit Mandelstiften bestreuen. Äpfel gleichmäßig auf dem
Kuchen verteilen und noch warm servieren.
Küchenutensilien
Springform, 24 cm Durchmesser
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Guido Gegg / Fotolia
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