Wilder Abend mit Peter Egger

„Wilder Abend“
von und mit Peter Egger
Sonntag
30. Oktober
2016
ab 18 Uhr
3-Gang Wild-Menü
im Restaurant Bary‘s
Reservierung im
Eiger Selfness Hotel
Tel: 033 854 31 31
Teilnahmegebühr
55 / 65 CHF
www.eiger-grindelwald.ch * Eiger Selfness Hotel * CH-3818 Grindelwald
„Wilder Abend“
30. Oktober 2016
von und mit Peter Egger
Peter‘s Menü 1
55 CHF
Wildbouillon / Eierstich / Gemüse
***
Gemspfeffer / Croutons / Speck / Pfifferlinge
Spätzli / Rosenkohl / Apfelrotkraut
Apfel / Cranberry Chutney
***
Quarkmousse / Marronipüree
Marzipan / Kirschkompott / glacierte Marroni
—————————————
Peter‘s Menü 2
65 CHF
Nüsslisalat / Pfifferlinge / Steinpilze
Croutons / Speck / Preiselbeer Dressing
***
Gemsschnitzel / Landrauchschinken / Gemsmedaillon
Gemsburger / Wildrahmsauce / Bourbon Pfeffer / Spätzli
Rosenkohl / Apfelrotkraut / Portweinbirne / Kürbis Chutney
***
Quarkmousse / Marronipüree
Marzipan / Kirschkompott / glacierte Marroni
www.eiger-grindelwald.ch * Eiger Selfness Hotel * CH-3818 Grindelwald

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