Der virtuelle Wochenmarkt

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Gastro & Lifestyle
Blickpunkt KW 39/12
Der virtuelle Wochenmarkt
Im Onlineshop „derfrischelieferant.de“ gibt es frische Lebensmittel aus der Region
Von Tanja Ransom
Draußen wird es immer kühler. Um einer Erkältung vorzubeugen, ist eine gesunde, vitaminreiche Ernährung besonders
wichtig. Äpfel, Zwetschgen oder
Kürbisse sind jetzt ein Muss.
Doch woher stammt die Ware
aus dem Supermarkt eigentlich
genau? Und sind die Lebensmittel gesund, nur weil ein kleiner
„Bio“-Aufkleber angebracht ist?
Wer auf Nummer sicher gehen
möchte und darauf Wert legt,
dass Obst und Gemüse aus der
Region stammen, ist bei „derfrischelieferant.de“ an der richtigen
Adresse. Dort kann man über
einen Onlineshop Lebensmittel
aus dem Ingolstädter Raum bestellen.
Hinter der Webseite steckt der
kleine Familienbetrieb des Ehepaars Pehl aus Gaimersheim.
Die beiden sind ein eingespieltes
Team und ergänzen sich gut: Die
Handelsfachwirtin Irmi Pehl arbeitet bereits seit über 20 Jahren
im Lebensmitteleinzelhandel,
seit acht Jahren ist sie auf Obst
und Gemüse spezialisiert. Ihr
Mann Richard Pehl kümmert sich
um die Zulieferung der Ware, er
ist gelernter Logistiker.
„Die Idee, einen Onlineshop
für Lebensmittel zu machen,
schwebte mir schon lange vor“,
erinnert sich Pehl. Angefangen
habe alles mit dem Portal „fruit
andfriend.de“, auf dem Lebensmittel in ganz Deutschland geordert werden können. Mittlerweile möchten sich die Pehls aber
nur noch auf die Umgebung
beschränken. „Mir ist besonders
wichtig, handwerkliche Betriebe
aus der Region miteinzubeziehen“, sagt Pehl, „Da gibt es eben
noch echte Brezn.“ Deswegen
setzen sie auf das Angebot von
drei Lieferanten aus Ingolstadt:
Getreu dem Motto „Aus der Region für die Region“ stammen
die Lebensmittel von der Bäckerei Erhard, dem Obstkistl und
Kamera läuft: Ein Fernsehteam begleitete Richard Pehl bei der Arbeit.
der Metzgerei Pauleser. Zum
Liefergebiet von derfrischelieferant.de zählen Ingolstadt und die
Gemeinden Gaimersheim, Wettstetten, Hepberg, Lenting und
Kösching. Seit Neustem werden
auch Manching und Oberstimm
beliefert.
Es wird übrigens garantiert,
dass der Korb bereits am nächsten Tag geliefert wird, sofern vor
17 Uhr bestellt wurde. Wer sich
über einen längeren Zeitraum
den Gang zum Supermarkt sparen möchte, kann auch ein Abo
abschließen. Es gibt Gemüse- und
Obstkisten für zehn Euro oder im
Wert von 15 Euro. Bezahlt wird
übrigens per Lastschriftverfahren, der Betrag wird frühestens
einen Tag nach der Lieferung
vom Konto abgebucht. „Das Angebot richtet sich an jeden, an
Familien mit kleinen Kindern, Be-
rufstätige oder Kranke, die nicht
aus dem Haus können“, sagt
Pehl. „Besonders praktisch ist das
Angebot auch für ältere Leute“,
betont er. Eine seiner Kunden sei
zum Beispiel 81 Jahre alt und bestelle regelmäßig online. „Es gibt
aber auch viele Menschen, die
dem Internet nicht ganz vertrauen“, sagt Pehl. Daher nehmen die
Pehls alle Bestellungen auch telefonisch entgegen.
Das Konzept scheint aufzugehen. „derfrischelieferant.de“ wird
immer bekannter und beliebter.
Es gibt bereits Anfragen von
Franchisepartnern, die das regionale Konzept auch in anderen
Städten anbieten möchten. Auch
die Medien interessieren sich für
den virtuellen Wochenmarkt der
Pehls. Am 25. September war sogar der Bayerische Rundkfunk
bei dem Ehepaar zu Gast und
Fotos: Manfred Huber / Media Pool
den Kunden“, ergänzt er.
Auch am Arbeitsplatz muss
nicht mehr auf gesunde Kost aus
dem Umland verzichtet werden.
„derfrischelieferant.de“ macht bei
der Aktion frucht@arbeitsplatz
mit. Das deutschlandweite Projekt der Ernährungskampagne „5
begleitete es an einem Arbeitstag. „Zuerst haben wir die Ware
abgeholt und später drei Kunden beliefert“, erzählt Pehl. Beim
Ausliefern nehme er sich gerne
Zeit und trage die Ware auch in
die Küche. „Da gibt es dann auch
mal einen kleinen Plausch mit
KOCHEN MIT WITZIGMANN
Couscous mit Rosinen
und Lammbällchen
Zutaten für 4 Personen:
Für die Lammbällchen:
300 g durchwachsenes Lammfleisch (aus der Schulter)
1 Knoblauchzehe
2 Msp. gemahlener Kümmel
1 TL gemahlener Koriander
3 EL gehackte rote Zwiebel
2 EL gehackte Pinienkerne
2 EL fein geschnittener frischer
Koriander
Salz, Pfeffer
etwa 500 ml Olivenöl zum Frittieren
Für das Couscous:
100 g mittelfeiner Couscous
130 ml Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
20 g Rosinen
20 g kernlose helle Sultaninen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Lieferung frei Haus: Neben Firmen gehören auch Privathaushalte zu den Kunden.
am Tag“ zielt auf eine ausgewogenere Ernährung bei der Arbeit
ab. Es können Früchtekörbe für
die Mitarbeiter oder Kunden bestellt werden. Die entstehenden
Kosten sind für die Arbeitgeber in
einem gewissen Rahmen von der
Steuer absetzbar. In Holland und
Dänemark gibt es vergleichbare
Projekte schon seit mehreren Jahren, das Angebot kommt gut an.
In der Region konnten sich zum
Beispiel schon Unternehmen wie
die AOK oder Stiefel Digitalprint
für den Frischekick am Arbeitsplatz begeistern.
Wie man daheim gesund und
lecker kochen kann, erfährt man
wiederum auf der Internetseite. Dort gibt es eine Rubrik mit
Rezepten. Darunter finden sich
besonders ausgefallene Ideen:
„Blumenkohlpudding“, „Kartoffel-Nuss-Kuchen“ oder einen
„Lachsauflauf mit Wirsing“ kann
man unter anderem nachkochen. Der Frischelieferant stellt
zusätzlich Informationen zu den
angebotenen Produkten bereit.
So kann überprüft werden, welche Mineralstoffe und Vitamine
in den Lebensmitteln enthalten
sind oder wie sie sich auf die
Verdauung auswirken. Zudem
erfährt man Wissenswertes rund
um die Lebensmittel: zum Beispiel, dass Bananen, botanisch
betrachtet, Beeren sind oder dass
die Aubergine auch Eierfrucht
genannt wird.
Für die Joghurtsauce:
8 EL Joghurt
150 g Salatgurke, geschält, entkernt
und gewürfelt
Natürlich
sind wir...
...Partner des Firschelieferanten!
1 Chilischote, entkernt und ganz
fein geschnitten
1 EL Olivenöl
1 EL gehackter Koriander
Salz und schwarzer Pfeffer aus
der Mühle
½ TL Zucker
4 dicke Scheiben Auberginen
100 g Kirschtomaten
Olivenöl zum Grillen
Salz, Pfeffer
1) Für die Lammbällchen: Das
Lammfleisch von Sehnen und
Silberhäutchen befreien. Das
Fett vom Fleisch abschneiden,
beides separat in sehr feine Würfel schneiden. Dann mit einem
großen Messer die Fleischwürfel
fein hacken. Fettwürfel ins Gehackte einarbeiten. Die restlichen
Zutaten mit dem Lammhack vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Lammhack
kleine Kugeln rollen und bis zum
Braten im Kühlschrank aufbewahren.
2) Das Couscous in eine Schüssel geben. Die Hühnerbrühe einmal aufkochen und das Couscous
damit übergießen, Olivenöl dazu-
I n g o ls
geben, verrühren. Rosinen und
Sultaninen untermischen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Dabei gelegentlich mit einer
Gabel auflockern, damit die Körner nicht aneinander kleben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken..
3) Für die Joghurtsauce alle Zutaten verrühren, ein paar
Gurkenwürfel für die Garnitur
zurückbehalten und das Ganze
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4) Das Gemüse waschen, die
Auberginenscheiben halbieren.
In einer Grillpfanne in etwas Öl
von beiden Seiten langsam braten. Kirschtomaten am Schluss
dazugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
5) Zum Frittieren das Öl in
einem kleinen Topf erhitzen und
die Lammbällche einige Minuten
goldbraun frittieren, mit einer
Schaumkelle herausnehmen und
auf einem Küchenpapier abfetten
lassen.
6) Lammbällchen mit Couscous und gegrillten Auberginen
anrichten und mit der Joghurtsauce beträufeln, Gurkenwürfel
darüberstreuen.
tadt
Großes Sortiment an Obst und Gemüse, auch aus
biologischem Anbau
Über 40 Käsesorten
Haunwöhrer Straße 72
85051 Ingolstadt
Tel.: 08 41/1 42 57 30
Obere Marktstr. 2 (gegenüber Rathaus)
85080 Gaimersheim
Tel.: 0 84 58/57 64

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