Rezept

Rezept von Henriette Bulette - KÖFTE
Zutaten für 4 Personen
Köfte:
500 g gemischtes Hackfleisch (Lamm/Rind)
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
2 EL gehackte, glatte Petersilie
1 TL gehackter, frischer Thymian
2-3 Knoblauchzehen
2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 TL Pul Biber
1/2 TL Piment
1/4 TL Chili
Salz, schwarzer Pfeffer
Couscous:
400 g Couscous
400 ml Wasser (zum Garen des Couscous)
350 g Zucchini
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
1/3 Bund Minze
1 Bund Koriander
75 g geschälte, gehackte Pistazien
2 TL Pul Biber
1/2 TL Piment
2 TL Kreuzkümmel
2 MSP Zimt
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
8 EL Olivenöl
2 EL Olivenöl zum Anbraten der Zucchini
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Feigen-Minze-Joghurt:
500 g Joghurt (10% Fett)
150 g getrocknete Feigen, klein geschnitten
2 TL Zitronensaft
Abrieb von einer Zitrone
2-3 Zweige frische, gehackte Minze
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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