„Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so Nahe ist!“ Laufentaler Trüffel Wochenende im 28. und 29. Oktober 2016 Nur ganz kurze Zeit gibt es den feinen und intensiven Laufentaler Trüffel. Deshalb werden wir Ihnen am Freitag; den 28.10. 2016 und am Samstag den 29.10.2016 abends ein herrliches 5-Gang Menü mit Röschenzer Trüffel im Röschenzerhof servieren. Wir sind ganz Stolz, dank Herrn Marco Garganese aus Laufen, der sich mit seinem Trüffel Hund auf die Suche in den Röschenzer Wäldern machte, diesen einmaligen kulinarischen Anlass mit der Kochkunst vom Röschenzerhof zu lancieren. Bitte reservieren Sie Ihren Tisch im Restaurant oder unter der Telefonnummer 061 765 10 10 oder via Mail [email protected] Röschenzer Trüffel Menü vom 28. und 29. Oktober 2016 im Abends ab 18.00 Uhr Frischer Röschenzer Trüffel zum Ersten mit: „ Brouillade“ von Ei a la Coque ***** Frischer Röschenzer Trüffel zum Zweiten mit: kurz gebratenen Rinds Burger „Pure Simmental“ mit Sellerie Püree und einem Enten Fois Gras verfeinert mit Trüffel Jus ***** Frischer Röschenzer Trüffel zum Dritten mit: gebratener Saint Jacques Muschel auf einer Kartoffel Velouté und einem Hauch Trüffelcreme ***** Frischer Röschenzer Trüffel zum Vierten mit: grillierten Kalbsmedaillons- Swiss Farmer Kalb – mit frittierten Schwarzwurzeln und Trüffel Espuma ***** Frischer Röschenzer Trüffel zum Fünften mit: einem Apfel-Trüffel Tatin „ Revisité“ Fr. 95.00
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