Speisekarte - Brauereigasthof Rothaus

Unser Menü im Oktober 2016
Rahmsuppe vom Gartenkürbis
mit gerösteten Sonnenblumenkernen
und Kürbiskernöl
€ 5,40
Geschmorte Wildschweinkeule
in Wacholderrahmsoße
Champignons und Austernpilze
in Kräuterrahm
Preiselbeerbirne
Speck-Rosenkohl und Blumenkohl
geschmelzte Kartoffelklöße 3,4,5,15
€ 16,80
Ofenwarmer Apfelstrudel
mit Vanillesoße
Haselnusseis
Schlagrahm
€ 4,80
Menüpreis € 25,90
Durchgehend warme Küche von 11.30 Uhr bis 20.30 Uhr
Änderungen vorbehalten
Schmeckt den Süden
Rothauser Landteller
mit mildgesalzenen Schäufele,
Bierbraten vom Naturpark- Schweinehals
und Dürrenbühler Bauerbratwurst
dazu Märzenbiersoße
bunter Rahmwirsing
und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,4,5,11,15
€ 13,90
Forellenfilets aus dem Wutachtal
in Tomaten-Kräuterbutter gebraten,
herbstliches Kürbisgemüse
und Mandelbrokkoli
Petersiliekartoffeln
€ 14,50
Schwarzwälder Rehragout
in Wacholdersoße,
mit Pilzen in Kräuterrahm, Preiselbeerbirne
Rotkraut und Mandelbrokkoli
Haselnussspätzle
€ 18,70
wie damals:
Rothauser Schlachtplatte
Blut- und Leberwurst
Kesselfleisch vom Schweinebug
Qualivo-Bauernbratwurst
Apfel-Sauerkraut und Röstzwiebeln
Kartoffelpüree 7,15
Änderungen vorbehalten
€ 12,90
Bunte Salatauswahl vom Büffet
Stellen Sie sich Ihren Lieblingssalat zusammen; Frische Blattsalate,
saisonale Gemüsesalate , frische Kräuter, feine Zwiebeln, Kracherle
und hausgemachte Salatsoßen1
1
Kleiner Salatteller vom Büffet
Großer Salatteller vom Büffet
€ 4,70
€ 6,80
Salat und mehr …
Salatplatte mit gebratener Poulardenbrust
Saisonale angemachte Gemüsesalate gartenfrische Blattsalate,
und Wildkräutersalate in Joghurtdressing
geröstete Sonnenblumenkernen und Melonenschiffchen,
dazu eine Poulardenbrust vom Grill 1
€ 13,80
Salatplatte mit Wutachtaler Bachsaibling
Bunte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate,
Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne,
dazu ein gebratenes Bachsaiblingfilet mit Kräuterbutter 1
€ 14,20
Salatplatte „Zäpflesteak“
Schweinerückensteak aus der Zäpflemarinade 3,8
mit Kräuterbutter und Röstzwiebeln,
angemachte Gemüsesalate, gartenfrische Blattsalate
und Wildkräutersalate in Joghurtdressing,
Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne 1
€ 13,50
Salatplatte mit gebratenem Ziegenkäse
gekräuterte Kirschtomaten und Feigensenf
angemachte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate
Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne 1
€ 12,40
Änderungen vorbehalten
Aus dem dampfenden Suppentopf
Kräftige Rinderbrühe
mit Kräuterflädle und Schnittlauch
€ 4,50
Rothauser Zäpflesuppe
Rahmsüpple vom bekannten Rothaus- Bier
mit karamellisiertem Gerstenmalz
€ 4,50
Schwarzwälder Kartoffelsuppe
mit Wurzelgemüsestreifen und Speckkracherle 2,15
€ 4,40
Rahmsuppe vom Gartenkürbis
mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Kürbiskernöl
€ 5,40
Für Gäste, die es fleischlos mögen
Ofenwarmer Gemüsestrudel
auf Rothauser Perldinkel-Risotto
mit gekräuterten Kirschtomaten
geschmelzter Blumenkohl und Brokkoli
€ 13,90
Gebackene Kartoffeltaschen
mit Frischkäse-Kräuter-Füllung
auf herbstlichem Kürbisgemüse
Mandelbrokkoli, Tomatensoße
€ 10,50
Änderungen vorbehalten
Unsere Klassiker zum Rothaus-Bier
Rumpsteak vom Grill
mit hausgemachter Kräuterbutter und Röstzwiebeln,
Gemüse vom Freiburger Markt
Pommes frites
€ 21,40
Gegrillte Schweinshaxe
an Rothauser Märzenbiersoße dazu
mariniertes Apfel-Rotkraut
und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,5
€ 13,90
Rothauser Bierbraten
vom Schwarzwälder Naturpark- Schweinenacken,
Rothauser Märzenbiersoße,
Apfel-Rotkohl und hausgemachte Laugenknödel
€ 13,50
Medaillons vom Naturpark-Schweinefilet
in Weinbrandrahmsoße
Pilze in Kräuterrahm
Gemüse vom Freiburger Markt
hausgemachte Spätzle
€ 17,80
Maishähnchenbrust vom Grill
auf Champignon-Kräuter-Gemüse
gekräuterte Kirschtomaten
Weinbrandrahmsoße und feine Bandnudeln
€ 15,20
Änderungen vorbehalten
Vesper – kalt & warm
Badischer Wurstsalat
mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht,
ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15
€ 7,20
Schweizer Wurstsalat mit Käse
mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht,
ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15
€ 8,40
Schwarzwälder Schinkenvesper
Rohschinken aus dem Wacholderrauch auf dem Holzbrett,
garniert mit Gurken, Tomaten, Ei und Zwiebelringen 2,3,11,15
€ 9,90
Rothauser Rindfleischsalat
mit Zwiebeln, Essiggurken, mit Kräuteressig und Rapsöl
angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten
dazu Bratkartoffeln 1,2,3,11
€ 8,90
Gerne reichen wir Ihnen Brot und Butter zum Vesper
Ein Paar Wienerle
mit Linsen und geschmelzten Spätzle 1,2,3,4,15
€ 8,60
Dürrenbühler Bauernbratwürste
mit Röstzwiebeln, Bratensoße
und Bratkartoffeln 3,4,11
€ 8,50
Paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes frites, Gemüsegarnitur
und einem kleinen Salat vom Büffet 1
€ 12,90
Änderungen vorbehalten