Unser Menü im Januar 2017 Rahmsüpple vom heimischen Reh und Hirsch mit gebratenen Steinchampignons und Preiselbeeren € 6,20 Rosa gebratene Entenbrust auf Apfel-Calvados-Sössle beschwipste Backpflaumen mariniertes Rotkraut und Mandelbrokkoli Tannenzapfenkartoffeln € 17,90 Winterzauber Bananen- und Haselnusseis mit warmen Glühweinkirschen Schlagrahm und Früchtegarnitur € 5,20 Menüpreis € 27,90 Durchgehend warme Küche von 11.30 Uhr bis 20.30 Uhr . Änderungen vorbehalten! Schmeckt den Süden Rothauser Landteller mit mildgesalzenen Schäufele, Bierbraten vom Naturpark- Schweinehals und Dürrenbühler Bauerbratwurst dazu Märzenbiersoße, bunter Rahmwirsing und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,4,5,11,15 € 13,90 Forellenfilets aus dem Wutachtal in Tomaten-Kräuterbutter gebraten, herbstliches Kürbisgemüse und Mandelbrokkoli Petersiliekartoffeln € 15,40 Wild aus heimischer Jagd Hausgemachte Wildmaultaschen vom heimischen Reh und Wildschwein auf buntem Rahmwirsing Wacholdersoße, Preiselbeeren und gebratene Steinchampignons € 15,20 Schwarzwälder Rehragout in Wacholdersoße, Pilze in Kräuterrahm, Preiselbeerbirne Rotkraut und Mandelbrokkoli Haselnussspätzle € 19,70 Was die Großmutter noch kochte Glasierte Kalbsbrust mit Schinken-Brot-Füllung Sauerrahmsössle, geröstete Speckstreifen Gemüse vom Freiburger Markt hausgemachte Spätzle Änderungen vorbehalten! € 14,90 Bunte Salatauswahl vom Büffet Stellen Sie sich Ihren Lieblingssalat zusammen; Frische Blattsalate, saisonale Gemüsesalate , frische Kräuter, feine Zwiebeln, Kracherle und hausgemachte Salatsoßen1 1 Kleiner Salatteller vom Büffet Großer Salatteller vom Büffet € 4,70 € 6,80 Salat und mehr … Salatplatte mit gebackenen Kartoffeltaschen Saisonale angemachte Gemüsesalate gartenfrische Blattsalate und Wildkräutersalate in Joghurtdressing geröstete Sonnenblumenkernen und Radieschensprossen, umlegt mit gebackenen Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Kräuter-Füllung € 10,80 Salatplatte mit Wutachtaler Bachsaibling Bunte Gemüsesalate und gartenfrische Blatt- und Wildkräutersalate, Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne, dazu ein gebratenes Saiblingfilet mit Kräuterbutter 1 € 14,20 Salatplatte „Rumpsteak“ Rumpsteak vom Grill mit Kräuterbutter und Röstzwiebeln angemachte Gemüsesalate, gartenfrische Blattsalate und Wildkräutersalate in Weizenbierdressing, Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne 1 Änderungen vorbehalten! € 19,70 Aus dem dampfenden Suppentopf Kräftige Rinderbrühe mit Kräuterflädle und Schnittlauch € 4,50 Rothauser Zäpflesuppe Rahmsüpple vom bekannten Rothaus- Bier mit karamellisiertem Gerstenmalz € 4,50 Schwarzwälder Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüsestreifen und Speckkracherle 2,15 € 4,40 Rahmsüpple vom heimischen Reh und Hirsch mit gebratenen Steinchampignons und Preiselbeeren € 6,20 Für Gäste, die es fleischlos mögen Schwarzwälder Käserahmspätzle Hausgemachte Spätzle und Gemüsewürfelchen mit Lenzkircher Bergkäse in Rahm, Röstzwiebeln kleinen Salat vom Büffet € 11,90 Hausgemachter Sauerkrautstrudel mit vegetarischer Jus auf Rothauser Perldinkelrisotto mit Paprikawürfeln, getrockneten Trauben, und Lenzkircher Bergkäse € 11,80 Änderungen vorbehalten! Unsere Klassiker zum Rothaus-Bier Rumpsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter und Röstzwiebeln, Gemüse vom Freiburger Markt Pommes frites € 21,90 Gegrillte Schweinshaxe an Rothauser Märzenbiersoße dazu mariniertes Apfel-Rotkraut und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,5 € 13,90 Rothauser Bierbraten vom Schwarzwälder Naturpark- Schweinenacken, Rothauser Märzenbiersoße, Apfel-Rotkohl und hausgemachte Laugenknödel € 13,50 Medaillons vom Naturpark-Schweinefilet in Weinbrandrahmsoße Champignons und Austernpilzen mit Tomatenwürfeln in Kräuterrahm Gemüse vom Freiburger Markt hausgemachte Spätzle € 18,80 Änderungen vorbehalten! Vesper – kalt & warm Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15 € 7,20 Schweizer Wurstsalat mit Käse mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15 € 8,40 Schwarzwälder Schinkenvesper Rohschinken aus dem Wacholderrauch auf dem Holzbrett, garniert mit Gurken, Tomaten, Ei und Zwiebelringen 2,3,11,15 € 9,90 Rothauser Rindfleischsalat mit Zwiebeln, Essiggurken, mit Kräuteressig und Rapsöl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten dazu Bratkartoffeln 1,2,3,11 € 8,90 Gerne reichen wir Ihnen Brot und Butter zum Vesper Ein Paar Wienerle mit Linsen und geschmelzten Spätzle 1,2,3,4,15 € 8,60 Dürrenbühler Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Bratkartoffeln 3,4,11 € 8,50 Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites, Gemüsegarnitur und einem kleinen Salat vom Büffet 1 € 12,90 Änderungen vorbehalten!
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