Unser Menü im März 2016 Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit Schwarzwälder Schinkenchip 2,15 € 5,20 Gebratene Maishähnchenbrust auf Champignon-Kräuter-Gemüse Weinbrand-Rahmsoße geröstete Speckstreifen feine Bandnudeln 2,15 € 16,80 Parfait vom Rothauser Whisky Cream mit Orangen- Schokoladensoße und Kirschragout € 6,80 Menüpreis € 25,90 Durchgehend warme Küche von 11.30 Uhr bis 20.30 Uhr Änderungen vorbehalten! Diese Woche frisch vom Markt Ganze Schwarzwaldforelle aus dem Wutachttal mit Tomaten und Radieschensprossen gebraten Champignon-Kräuter-Gemüse Petersiliekartoffeln € 14,50 Saltim bocca vom Wallerfilet mit Salbei und luftgetrocknetem Alemannenschinken in Kräuterbutter gebraten gefülltes Zucchinischiffchen Würfelkartoffeln 1,2,15 € 18,70 Saiblingfilet aus dem Wurzelgemüsesud Riesling-Kräuter-Sössle Gemüse vom Freiburger Markt feine Bandnudeln € 15,90 Medaillons vom heimischen Rehrücken auf rahmigem Pilzragout, Wacholdersoße und Preiselbeerapfel Rotkohl und Mandelbrokkoli unsere hausgemachten Spätzle € 27,90 Dessert der Woche Schokoladen-Griessflammerie mit Weißwein-Birnenschnitzen und Beeren-Chutney Änderungen vorbehalten! € 5,80 Bunte Salatauswahl vom Büffet Stellen Sie sich Ihren Lieblingssalat zusammen; Frische Blattsalate, saisonale Gemüsesalate , frische Kräuter, feine Zwiebeln, Kracherle und hausgemachte Salatsoßen1 1 Kleiner Salatteller vom Büffet Großer Salatteller vom Büffet € 4,70 € 6,80 Salate mit Zugabe Salatplatte mit gebratener Poulardenbrust Saisonale angemachte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate, geröstete Sonnenblumenkerne und Melonenschiffchen, dazu eine Poulardenbrust vom Grill 1 € 13,80 Salatplatte mit Wutachtaler Bachsaibling Bunte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate, Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne, dazu ein gebratenes Bachsaiblingfilet mit Kräuterbutter 1 € 14,20 Salatplatte „Zäpflesteak“ Schweinerückensteak aus der Zäpflemarinade 3,8 mit Kräuterbutter und Röstzwiebeln, angemachte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne 1 € 13,50 Salatplatte mit gebratenem Ziegenkäse im Zucchinimantel gekräuterte Kirschtomaten und Feigensenf angemachte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne 1 € 12,40 Änderungen vorbehalten! Aus dem dampfenden Suppentopf Kräftige Rinderbrühe mit Kräuterflädle und Schnittlauch € 4,20 Rothauser Zäpflesuppe Rahmsüpple vom bekannten Rothaus- Bier mit karamellisiertem Gerstenmalz € 4,50 Schwarzwälder Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüsestreifen und Speckkracherle 2,15 € 4,80 Für Gäste, die es fleischlos mögen Schwarzwälder Perldinkel-Risotto mit Wurzelgemüsewürfelchen und Schwendehofer Bergkäse überbacken, dazu ein kleiner Salat vom Büffet € 12,30 Rothauser Gemüse- Quiche mit Wurzelgemüse, Kräuterseitlingen und Tomaten, Zucchinispaghetti und Tomatensössle, dazu ein kleiner Salat vom Buffet 1 € 12,80 Wirsing-Kartoffel-Strudel auf Champignon-Kräuter-Gemüse, Rotwein-Gemüse-Jus, dazu ein kleiner Salat vom Buffet 1 € 11,90 1 Änderungen vorbehalten! Unsere Klassiker zum Rothaus-Bier Rumpsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter und Röstzwiebeln, Gemüse vom Freiburger Markt, Pommes frites und einem kleinen Salat vom Büffet1 € 23,40 Gegrillte Schweinshaxe an Rothauser Märzenbiersoße dazu mariniertes Apfel-Rotkraut und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,5 € 13,90 Rothauser Bierbraten vom Qualivo-Schweinenacken, Rothauser Märzenbiersoße, Apfel-Rotkohl und hausgemachte Laugenknödel € 12,50 Hausgemachte Maultaschen mit Fleisch-Kräuter-Füllung an Schnittlauch-Zwiebel-Schmelze, dazu eine bunte Gemüsegarnitur € 13,50 Rothauser Landteller mit mildgesalzenen Schäufele, Bierbraten vom Qualivo- Schweinehals und Dürrenbühler Bauerbratwurst dazu Märzenbiersauce, bunter Rahmwirsing und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,5,15 € 13,90 Änderungen vorbehalten! Vesper – kalt & warm Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15 € 7,20 Schweizer Wurstsalat mit Käse mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15 € 8,40 Schwarzwälder Schinkenvesper Rohschinken aus dem Wacholderrauch auf dem Holzbrett, garniert mit Gurken, Tomaten, Ei und Zwiebelringen 2,3,11,15 € 9,90 Rothauser Rindfleischsalat mit Zwiebeln, Essiggurken, mit Kräuteressig und Rapsöl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten dazu Bratkartoffeln 1,2,3,11 € 8,90 Gerne reichen wir Ihnen Brot und Butter zum Vesper Ein Paar Wienerle mit Linsen und geschmelzten Spätzle 1,2,3,4,15 € 8,60 Dürrenbühler Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Bratkartoffeln € 8,50 Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites, Gemüsegarnitur und einem kleinen Salat vom Büffet 1 € 12,90 Änderungen vorbehalten!
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