Unser Menü im September 2016 Rahmsuppe vom Gartenkürbis mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Kürbiskernöl € 5,40 Gekochter Rinderbrustkern in deftiger Meerrettichsoße Rote Bete Streifen Kartoffel-Karotten-Gemüse € 14,80 Rothauser Zwetschgenröster Warme Zwetschgenhälften in karamellisierter Rotweinsoße Haselnuss- und Walnusseis Schlagrahm € 5,90 Menüpreis € 24,90 Durchgehend warme Küche von 11.30 Uhr bis 20.30 Uhr Änderungen vorbehalten Schmeckt den Süden Rothauser Landteller mit mildgesalzenen Schäufele, Bierbraten vom Naturpark- Schweinehals und Dürrenbühler Bauerbratwurst dazu Märzenbiersoße bunter Rahmwirsing und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,4,5,11,15 € 13,90 Schwarzwälder Forellenfilets in Tomaten-Kräuterbutter gebraten, bunte Gemüsegarnitur und Petersiliekartoffeln € 14,50 Aus heimischer Jagd Gebratene Rehschnitzel von der Keule geschnitten Preiselbeer-Wacholdersoße Champignons und Austernpilze in Kräuterrahm Apfel-Rotkohl und geschmelzte Spätzle € 25,90 Ragout vom heimischen Reh in Wacholdersoße, mit Pilzen in Kräuterrahm, Preiselbeerbirne, Rotkraut und Mandelbrokkoli Haselnussspätzle € 18,70 Änderungen vorbehalten Bunte Salatauswahl vom Büffet Stellen Sie sich Ihren Lieblingssalat zusammen; Frische Blattsalate, saisonale Gemüsesalate , frische Kräuter, feine Zwiebeln, Kracherle und hausgemachte Salatsoßen1 1 Kleiner Salatteller vom Büffet Großer Salatteller vom Büffet € 4,70 € 6,80 Salate mit Zugabe Salatplatte mit gebratener Poulardenbrust Saisonale angemachte Gemüsesalate gartenfrische Blattsalate, und Wildkräutersalate in Joghurtdressing geröstete Sonnenblumenkerne und Melonenschiffchen, dazu eine Poulardenbrust vom Grill 1 € 13,80 Salatplatte mit Wutachtaler Bachsaibling Bunte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate, Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne, dazu ein gebratenes Bachsaiblingfilet mit Kräuterbutter 1 € 14,20 Salatplatte „Zäpflesteak“ Schweinerückensteak aus der Zäpflemarinade 3,8 mit Kräuterbutter und Röstzwiebeln, angemachte Gemüsesalate, gartenfrische Blattsalate und Wildkräutersalate in Joghurtdressing, Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne 1 € 13,50 Salatplatte mit gebratenem Ziegenkäse gekräuterte Kirschtomaten und Feigensenf angemachte Gemüsesalate und gartenfrische Blattsalate Radieschensprossen und Sonnenblumenkerne 1 € 12,40 Änderungen vorbehalten Aus dem dampfenden Suppentopf Kräftige Rinderbrühe mit Kräuterflädle und Schnittlauch € 4,50 Rothauser Zäpflesuppe Rahmsüpple vom bekannten Rothaus- Bier mit karamellisiertem Gerstenmalz € 4,50 Schwarzwälder Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüsestreifen und Speckkracherle 2,15 € 4,40 Rahmsuppe vom Gartenkürbis mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Kürbiskernöl € 5,40 Für Gäste, die es fleischlos mögen Gebackener Gemüsestrudel auf Rothauser Perldinkel-Risotto mit gekräuterten Kirschtomaten geschmelzter Blumenkohl und Brokkoli € 13,90 Ragout von Champignons und Austernpilzen mit Tomatenwürfeln und Kräutern in Rahm gekräuterter Kirschtomate hausgemachte Semmelknödel, dazu ein kleiner Salat vom Büffet € 12,50 1 Änderungen vorbehalten Unsere Klassiker zum Rothaus-Bier Rumpsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter und Röstzwiebeln, Gemüse vom Freiburger Markt, Pommes frites und einem kleinen Salat vom Büffet1 € 23,40 Gegrillte Schweinshaxe an Rothauser Märzenbiersoße dazu mariniertes Apfel-Rotkraut und geschmelzte Kartoffelklöße 2,3,5 € 13,90 Rothauser Bierbraten vom Schwarzwälder Naturpark- Schweinenacken, Rothauser Märzenbiersoße, Apfel-Rotkohl und hausgemachte Laugenknödel € 13,50 Hausgemachte Maultaschen mit Fleisch-Kräuterfüllung auf Champignon-Kräuter-Gemüse Zwiebelschmelze und Bratensoße € 14,50 Medaillons vom Naturpark-Schweinefilet in Weinbrandrahmsoße Pilze in Kräuterrahm Gemüse vom Freiburger Markt hausgemachte Spätzle € 17,80 Änderungen vorbehalten Vesper – kalt & warm Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15 € 7,20 Schweizer Wurstsalat mit Käse mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten 1,2,3,7,8,11,15 € 8,40 Schwarzwälder Schinkenvesper Rohschinken aus dem Wacholderrauch auf dem Holzbrett, garniert mit Gurken, Tomaten, Ei und Zwiebelringen 2,3,11,15 € 9,90 Rothauser Rindfleischsalat mit Zwiebeln, Essiggurken, mit Kräuteressig und Rapsöl angemacht, ausgarniert mit bunten Salaten dazu Bratkartoffeln 1,2,3,11 € 8,90 Gerne reichen wir Ihnen Brot und Butter zum Vesper Ein Paar Wienerle mit Linsen und geschmelzten Spätzle 1,2,3,4,15 € 8,60 Dürrenbühler Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Bratkartoffeln 3,4,11 € 8,50 Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites, Gemüsegarnitur und einem kleinen Salat vom Büffet 1 € 12,90 Änderungen vorbehalten
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