Menu Nüsslisalat mit Hirsch Bresaola (IT) und Sbrinz Kastanien - Vinaigrette Kürbiscremesuppe Zweierlei vom Hirsch Medaillons vom Filet und geschmortes Bäckchen Spätzli, Rotkraut und glacierte Kastanien „Stübli“ Dessert Crème brulée mit Kokosnuss, Schokoladen Mousse, Mango Joghurtglace 3 Gang 70.00 / 4 Gang 85.00 Vorspeise Bunt gemischte Blattsalate Nüsslisalat mit Hirsch Bresaola Kanstanien - Vinaigrette 12.50 (IT) und Sbrinz 19.00 Nüsslisalat mit Rehfilet, Steinpilzen und Parmesan 21.00 Kürbiscremesuppe 12.50 Risotto mit Steinpilzen 19.00 Kalbsleber ist aus der Schweiz. Hirschfilet und Rehfilet aus Deutschland, Hirschbäckchen aus New Zealand, Wildschwein aus Österreich. Ausnahmen werden bezeichnet. Preise in Schweizer Fr. inkl. 8% MwSt Hauptgang Schottisches Lachsfilet, Zitronenschaum Venere Risotto, Schwarzwurzeln 38.00 Mixed Grill vom Hirsch, Reh & Wildschwein Spätzli, Rotkraut, Quitten Chutney, glacierte Kastanien 39.00 Zweierlei vom Hirsch Medaillons vom Filet und geschmortes Bäckchen Spätzli, Rotkraut und glacierte Kastanien 44.00 Kalbsleber mit Balsamico und Salbei Rösti und Herbstgemüse 38.00 Irisches Rindsfilet an Portweinsauce Kürbis – Kartoffelpüree, Herbstgemüse 49.00 Risotto mit Steinpilzen 27.00 Käse Kleiner gemischter Käseteller 15.00 Dessert „Stübli“ Dessert Crème brulée mit Kokosnuss, Schokoladen Mousse, Mango Joghurtglace 18.00 Schokoladen Mousse im Glas 10.00 Crème brulée mit Kokosnuss 12.00 Hausgemachte Glace pro Kugel Vanille, Schokolade, Mocca, Erdbeere, Ananas, Banane 3.80
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