Senf
Rezept für 1 Glas
60g Senfkörner
50ml Weißweinessig
60ml Wasser
1 EL Salz
2 EL Zucker
Die Senfkörner in eine Mühle oder einem Mörser geben.
Die Senfkörner zu feinem Mehl mahlen. Wer sich die Arbeit sparen will, kann gleich auf
Senfmehl (gleiche Menge) zurückgreifen.
Die gemahlenen Senfkörner mit Wasser, Weißweinessig, Zucker und Salz vermengen und mit
dem Pürierstab zu einem sämigen Brei pürieren. Bei Bedarf, mehr Wasser verwenden. Der
Senf kann nach Belieben mit Gewürzen (z.B. 1 TL getrockneter Estragon) verfeinert werden.
In einem geschlossenen Glas im Kühlschrank hält sich der Senf einige Wochen. Je länger er
lagert, desto intensiver wird sein Geschmack.

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