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那覇市立保育所給食調理業務委託事業募集要項
１
趣旨
本市では、平成 29 年 4 月から那覇市立保育所（以下「保育所」という。）の給食調理
業務(以下「給食調理業務」という。)を民間事業者に委託するため、受託業者を募集し
ます。
給食調理業務を受託する民間事業者の選定に当たっては、経営能力や技術能力等を活
用することにより、給食調理業務の安全性等を確保するため、公募型プロポーザル方式
を採用することとしました。
この募集要項は、那覇市立保育所給食調理業務委託事業に係る事業者の募集に関して
必要な事項を定めるものとします。
なお、本募集要項に併せて配布する次の資料も本募集要項と一体の資料とし、これら
全資料を含めて「募集要項等」と定義します。
(1) 仕様書：市が事業者に要求する具体的な業務仕様を示すもの
(2) 添付資料：給食調理業務に関する添付資料
(3) 様式集：提案書等の作成に使用する様式を示すもの
２
対象施設
委託する給食調理業務の対象施設は、次の施設を対象とし、一の事業者に一括して行
います。
名称
３
定員
所在地
久場川保育所
９０名那覇市首里久場川町 2-18-10
宇栄原保育所
９９名那覇市宇栄原 4-17-10
委託期間
平成 29 年 4 月 1 日から平成 34 年 3 月 31 日まで（5 年間）
４応募事業者の条件等
(1) 応募事業者資格要件
① 保育所給食に深い理解があり、保育所と協力して給食調理業務を実施できること。
② 沖縄県内において１回 100 食以上の保育所、病院、社会福祉施設のいずれかの特
定給食施設調理業務の受託実績が 3 年以上あること。
③ 給食調理業務に必要な資格者及び経験者等を必要人数配置できること。
④ 沖縄県内の受託施設において、過去 5 年間に食中毒をおこしたことが無いこと。
⑤ 法人格を有し、給食調理業務を円滑に遂行できるよう、安定的かつ健全な財政能
力を有していること。
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⑥ 沖縄県内に本社若しくは支店又は営業所を有していること。
⑦ 損害賠償を担保できるとともに、以下の要件を満たす履行保証人を立てることが
できること。
ア法人格を有し、給食調理業務を円滑に遂行できるよう、安定的かつ健全な財政
能力を有していること。
イ１回 100 食以上の保育所、病院、社会福祉施設のいずれかの特定給食施設調理
業務の受託実績が 3 年以上あること。
⑧ 那覇市の競争入札における指名停止措置を受けていないこと。
⑨ 国税及び地方税を滞納していないこと。
⑩ 会社更生法に基づき更正手続きの開始申し立てをしていないこと及び民事再生法
に基づき再生手続きの開始申し立てをしていないこと。
⑪ 暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律（平成３年法律第７号）第２条第
２号に掲げる団体及びそれらの利益となる活動を行う団体ではないこと。
(2) 応募に関する留意事項
① 費用の負担
応募に関して必要な費用は、応募者の負担とします。
② 提出書類の取扱い
提出書類の提出期限以降における差し替え、再提出及び返却はできないものとし
ます。
③ 資料の取扱い
市が提示する資料は、応募に係る検討以外の目的で使用することを禁止します。
また、この検討の範囲であっても、市の了承を得ることなく、第三者に対してこ
れを使用させ、又は内容を提示することを禁止します。
④ 情報公開
提出された資料に関する情報公開は、那覇市情報公開条例等の法令に基づき取り
扱います。
(4) 応募の無効に関する事項
次のいずれかに該当する応募は、無効とします。
① 説明会申込みをしてから優先交渉権者決定までに、応募者が不渡手形又は不渡小
切手を出した場合
② 一つの応募者が複数の提案をおこなった場合
③ 同一事項に対し、２通り以上の書類が提出された場合
④ 選定の公平性に影響を与える行為があった場合
(5) 本委託事業における契約予定金額
那覇市立保育所給食調理業務委託に係る契約予定金額の総額は、162,000,000 円(消
費税及び地方消費税を含む。)以内とします。
(6) その他
① 市が提示する資料及び回答書等は、本募集要項等と一体のものとして同等の効力
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を有するものです。
② 本募集要項等に定めのあるもののほか、応募にあたって必要な事項が生じた場合
には、応募者に通知します。
③ 委託料の額は、消費税及び地方消費税の税率改定などの場合は、協議のうえ改定
するものとします。
④ 平成 29 年 4 月からの業務が円滑に行えるよう、平成 19 年 3 月に対象施設の調理
業務を行っている者から業務の引き継ぎを受けることとし、業務引継ぎについては、
別途協議して定めることとします。
⑤ 委託期間の最終年度である平成 34 年度の 3 月は、平成 34 年度から受託する事業
者との間で業務が円滑に移行できるよう、業務引継ぎを行うこととします。
５
募集選定のスケジュール
募集選定のスケジュールは、以下のとおりとする。ただし、受付等は、午前 9 時から
午後 5 時までとし、期間中の土曜日、日曜日、国民の祝日に関する法律（昭和 23 年法律
第 178 号）に規定する休日には行いません。
(1) 募集要項の公表・配布等平成 28 年 9 月 27 日(火)から同 10 月 28 日(金)まで
(2) 募集要項等の説明会平成 28 年 10 月 6 日(木)
(3) 現地見学会(希望事業者のみ) 平成 28 年 10 月 13 日(木)
(4) 質問の受付平成 28 年 10 月 6 日(木)から平成 28 年 10 月 18 日（火）まで
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
質問への回答平成 28 年 10 月 21 日（金）
応募受付期間平成 28 年 10 月 24 日（月）から平成 28 年 10 月 28 日（金）まで
資格審査の結果通知平成 28 年 11 月 4 日(金)
プレゼンテーション及びヒアリング審査平成 28 年 11 月 11 日（金）
選定結果(優先交渉権者)の決定通知平成 28 年 11 月中旬
６応募方法等
(1) 募集要項の配布
本市のホームページからダウンロードしてください。
(2)
募集要項等の説明会
募集要項等の説明会を次のとおり開催します。
① 日時平成 28 年 10 月 6 日（木）午後 2 時から 4 時
② 場所市役所本庁 4 階 401AB 会議室
③ 申込方法説明会参加申込書を 10 月 4 日（火）午後 5 時までにこどもみらい課へ
持参又は E メールで提出すること（期限内必着）。
(3) 現地見学会（希望事業者のみ）
① 日時：平成 28 年 10 月 13 日（木）午後 2 時から午後 4 時
② 場所：那覇市立久場川保育所、那覇市立宇栄原保育所
那覇市立久場川保育所に午後 2 時に集合してください。※駐車場はありません。
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③ 留意事項
ア現地見学会参加は１事業者２名までとし、10 月 11 日（火）までに参加者氏名
を E メールで那覇市こどもみらい課に連絡すること。
イ調理室への入室見学を希望する参加者は、赤痢菌、サルモネラ菌に係る検便の
検査を 9 月 14 日（水）以降に受け、その結果を 10 月 11 日（火）までに那覇市こ
どもみらい課に報告すること。
ウ調理室に入る者は、清潔な白衣、帽子、マスク、履き物等を用意すること。
エ見学は市の指示に従うこと。
(4) 募集要項等に関する質問の受付・回答
① 質問の提出方法質問書（様式第１号）に内容を簡潔にまとめて記載し E メール
により提出すること。
② 受付締切の日時平成 28 年 10 月 18 日（火）午後５時まで
③ 回答日平成 28 年 10 月 21 日（金）
④ 質問への回答本募集要項等の質問の回答は、那覇市こどもみらい課ホームペー
ジで公表する。なお、電話及び口頭による個別の対応はしない。
(5) 応募受付期間及び受付場所
① 受付期間：平成 28 年 10 月 24 日（月）から平成 28 年 10 月 28 日（金）まで
午前 9 時から午後 5 時まで
② 受付場所：那覇市こどもみらい課（市役所本庁３階）
(6)
提出書類
参加表明書（様式第 2 号）に次の書類を添付すること。提出部数は、正本 1 部、副
本 6 部とします。
① 会社概要
正職員数及び非正規職員数、調理師、栄養士の資格者数、集団給食経験年数等の
職員構成についても記載すること。
② 企業単体の貸借対照表及び損益計算書（直近 3 期分）
③ 納税証明書
国税は様式 3 の 3、地方税は都道府県及び市町村の完納証明書。
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
⑪
（参加表明書提出 1 か月以内に発行されたもの）。
損害賠償を担保できる保険に加入していることを証する書類
履行保証人予定会社（会社概要添付）
参加者独自の衛生マニュアル
業務実績等報告書（様式 3 号）
保育所給食に対する基本的な考え方に関する提案書（様式第 4 号）
調理業務実施体制に関する提案書（様式第 5 号）
保育所給食調理業務の円滑な運営に関する提案書（様式第 6 号）
衛生業務に関する提案書（様式第 7 号）
⑫ 調理従事者等の教育及び研修に関する提案書（様式第 8 号）
4
⑬ 見積書（様式第 9 号）
ア見積額は、消費税及び地方消費税を含まない額とする。なお、見積額及び見積
額に対する消費税及び地方消費税の合計額は、平成 29 年 4 月から平成 34 年 3 月
までの契約予定金額の総額である 162,000,000 円の範囲内であること。
イ見積書には、詳細な積算内訳書（人件費、保健衛生費、現場経費、管理費等）
を添付すること。
ウ見積内容は、提案書等と同一のものとする。
エ契約予定額を超える場合又は見積額が異常に小額で本委託事業の適正な履行に
支障があると判断したときは、失格とする場合がある。
７審査及び選定
(1) 資格審査
事務局において、提出された書類により応募資格条件等に係る審査を行う。なお、
資格不備の場合は失格とする。
(2) プレゼンテーション及びヒアリング審査
那覇市給食調理業務委託選定委員会（以下「選定委員会」という。）において、資格
審査を経た応募事業者を対象に、提出された書類、プレゼンテーション及びヒアリン
グによる審査を行う。
① 実施日時：平成 28 年 11 月 11 日（金）午後予定（詳細については後日連絡します。）
② 実施時間：30 分程度（プレゼンテーション 15 分間、ヒアリング質疑応答 15 分間）
③ 出席者：3 名までとする。
④ 準備物：パソコン等を使用する場合は、各自で準備し、事前に市へ連絡すること
（プロジェクター、スクリーンは市で準備する。）。
⑤ 審査の順番：応募受付順にとします。なお、辞退がでた場合は、順次繰り上げる
等の方法により対応する。
(3)
優先交渉者の決定
① 選定委員会は、審査の結果、その順位を決定する。
② 市は、選定委員会の選考結果を踏まえ、優先交渉権者を決定する。
③ 選考結果は、応募事業者全員に通知する。
④ 優先交渉権者が契約を締結しない場合は、次点の者と契約交渉を行うものとする。
問合せ先
那覇市こどもみらい部こどもみらい課
〒900-8585 沖縄県那覇市泉崎 1-1-1
TEL ０９８－８６１－６９０３
FAX ０９８－８６１－１３６１
E ﾒｰﾙ [email protected]
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