Ganzer Lachs auf mediterranem Gemüse Zutaten für 8 Personen: 1 ganzer Lachs mit 3,5 bis 4 kg(Metro) 2-3 Zucchini 30-40 Rispentomaten 3 -4 Zweige Rosmarin 1 Bio Zitrone Olivenöl Ein gutes Fischgewürz Vegeta Pfeffer Zubereitung: Den Lachs falls nötig ausnehmen und entschuppen, am besten küchenfertig kaufen. Die Zucchini in Scheiben schneiden und diese je nach Größe halbieren oder vierteln. Eine Grillschale mit Olivenöl beträufeln, die Zucchinischeiben hineingeben und mit dem Öl, Vegeta und Pfeffer würzen. Den Lachs mit Olivenöl einreiben und mit Fischgewürz kräftig würzen. Den Bauch mit den Rosmarinzweigen und Zitronenscheiben füllen. Den Lachs auf das Gemüse legen und die Rispentomaten (an der Rispe) rundherum verteilen. Den Lachs bei ca. 160 °C ca. 1,5 garen, bis eine Kerntemperatur von 62 °C erreicht ist. Nach Wunsch die Haut des Lachses mit einem Flambierbrenner knusprig rösten. © Flavoured with Love (www.flavouredwithlove.com)
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