Unsere Speisekarte

Schön, dass Sie bei uns sind!
Liebe Gäste!
Herzlich willkommen in unserem Restaurant Unvergesslich!
Unser Küchenmotto ist „Franken geht Fremd“.
Hierbei kombinieren wir regionale Produkte und Rezepte mit Spezialitäten und
Zubereitungsarten aus aller Welt, um so ein Spannungsfeld zwischen Regionalität
und Internationalität, Tradition und Innovation zu erzeugen.
Ein großer Vorteil für uns und unser Küchenkonzept
ist auch unser liebster Lieferant:
Der Bauer Kuno hat seinen Hof genau gegenüber vom Schindlerhof
und beliefert uns mit der Schubkarre (ganz ohne CO2-Ausstoß) mit
Obst, Gemüse & den interessantesten Wildkräutern der Region –
eine große Bereicherung für Ihre Speisen.
Bei allen Speisen müssen wir lt. Lebensmittel- Informationsverordnung LMIV
die so genannten 14 Allergene für Sie dokumentieren, eine detaillierte Aufstellung
finden Sie auf den letzten Seiten unserer weiterhin liebevoll gestalteten Speisekarte.
Franken geht Fremd –
Kreationen von Küchenchef Tino Zimmermann
Geräucherter Landschinken mit Kartoffel-Röstzwiebel-Creme,
Preiselbeeren und Feldsalat
Getrüffeltes Selleriesüppchen mit gebackenem Bries
12,50
9,50
Mit Steinpilzen gefüllte Perlhuhnbrust
auf Kräuter-Risotto und Pfefferkirschen
29,50
Variation von Zitrusfrüchten
aus Orangen-Küchlein, eingelegter Pomelo
und Grapefruitsorbet mit Vanillecrumble
10,50
Menue 4 Gänge
59,90
Vorspeisen
Knoblauchsländer Gartensalat aus buntem Gemüse,
knackigem Kopfsalat und Radicchio, wahlweise
mit Balsamico- oder Thousand Islands-Dressing
groß
klein
Dazu genießen Sie:
Gebratene rote Wildgarnelen aus Argentinien
Gebratene französische Maishähnchenbrust
Ziegenkäse-Crumbles
Gebackene Falafel
9,90
5,90
8,90
5,50
4,50
3,90
Carpaccio vom Irischen Weiderind
mit Sauce nach geheimem Hausrezept
und Blattsalat aus Nachbars Garten
14,50
Tatar vom Färöer Lachs mit reifer Mango
und Bötz Bio Kresse
16,00
Suppen
Baiersdorfer Meerettichsuppe
mit Croutons und frischem Kren
6,50
Fränkische Festtagssuppe mit Leberknödel,
Grießnockerl und Pfannkuchenstreifen
6,90
Knoblauchsländer Kartoffelsuppe nach Oma Kobjolls
Originalrezept mit Wurzelgemüse, Liebstöckel und Bauchspeck
6,90
Pasta
Hausgemachte Maronen-Gnocchi
mit buntem fränkischem Rosenkohl
und geräuchertem Paprikadip
19,50
Garganelli mit feinem Ragout vom Hohenloher Rind
14,50
Spaghetti Frutti di mare mit gelben und roten Kirschtomaten
15,50
Fisch
Seezunge im Ganzen
mit Petersilienkartoffeln, Blattspinat & Beurre blanc
34,90
Unvergessliche Schindlerhof Klassiker
Filetspitzen in feiner Cognacrahmsauce mit Champignons,
Tomaten und Senfgurken begleitet von einem Kartoffelrösti
19,50
Gekochter Tafelspitz vom Hohenloher Weiderind mit feiner
Schnittlauchsauce, Kren-Wurzelgemüse und Bratkartoffeln
19,50
Schindlerhofpfännchen
Roulade vom Schwäbisch Hällischem Schwein mit Rauchschinken,
Kartoffel-Nussbutter-Püree, Champignonsauce und Wurzelgemüse
19,50
Knusprige Freilandente mit Apfelblaukraut
und fränkischem, rohen Kartoffelkloß
24,50
Steaks vom Grill
Das Irische Weiderind, die Qualität ist herausragend. Die Weiderinder
verbringen fast ihr ganzes Leben auf üppig grünen Weiden,
deswegen ist das Fleisch besonders zart und sehr aromatisch.
Filetsteak 180 g
Filetsteak 260 g
21,00
29,00
Rumpsteak 180 g
17,50
Rumpsteak 260 g
24,90
Chateaubriand aus dem Filet über 400 g
(tranchiert und empfohlen für 2 Personen)
54,00
Faröer Lachssteak auf der Haut gegrillt
16,90
„Der Schindlerhofer“
Burger mit Laugenbrioche, 180 g irischem Weiderind
medium gegrillt, Blattspinat, Heumilchkäse und Sauce Bernaise
13,50
Garstufen:
Rare / Medium Rare / Medium / Medium Well / Well done
Beilagen
Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Ofenkartoffel mit Spezial Sour Cream
„Aligot“ Kartoffel-Käse-Püree
Blattspinat
Bohnen
3,90
3,90
4,90
3,90
3,90
3,90
Knoblauchländer Gartensalat aus buntem Gemüse,
knackigem Kopfsalat und Radicchio
wahlweise mit Balsamico- oder Thousand Islands Dressing
5,90
Saucen & Butter
Gemüse-Salsa, Fruchtige Salsa,
Kräuterbutter, Café de Paris-Butter,
Sour Crème, Sauce Bearnaise
je 3,50
Desserts – Süße Verführungen
Fränkische Apfelküchlein -kross gebackenmit Vanilleeis und Sahne
10,90
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Buttermilcheis
Mandarinen und Schokoladencrumble
11,50
Trilogie von unseren hausgemachten Sorbets
-Birne-Vanille, Kokos, Preiselbeeremit feinen Früchten
9,90
Variation von Zitrusfrüchten
aus Orangen-Küchlein, eingelegter Pomelo
und Grapefruitsorbet mit Vanillecrumble
10,50
Käse
Käsespezialitäten der Biokäserei Wohlfahrt
sechs Sorten
15,50

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