Vorspeisen Kastanien-Suppe mit Steinpilzen (hausgemacht) Kleiner Mischsalat an Balsamicodressing Kleiner Nüsslersalat mit Ei Hirsch-Pastete mit Marroni dazu Chilisauce „Sweet & Sour“ und kleine Salatgarnitur 9.50 11.50 9.50 16.50 Altbewährte Familienrezepte Rehpfeffer (hausgemacht) dazu Apfel mit Preiselbeeren garniert mit Rotkraut, Kastanien und Rosenkohl mit Knöpfli, oder Butternüdeli Teller 33.50 kleiner Teller 29.50 Rehschnitzel „Diana“ an Wildrahmsauce, garniert mit Rotkraut, Kastanien, Rosenkohl und Früchten; dazu Knöpfli Teller kleiner Teller 39.50 36.50 SAISON-HIT Geschnetzeltes Rehfleisch an feiner Wildrahmsauce, garniert mit Früchten; dazu Knöpfli Teller kleiner Teller 29.50 26.50 Jäger-Knöpfli mit Champignons, Speck und Schmelzkäse Teller kleinere Portion 20.50 18.00 REHRÜCKEN „Baden-Baden“ (ab 2 Personen) garniert mit Rosenkohl Rotkraut, Kastanien und Früchten; dazu Knöpfli und Wildrahmsauce (Vorbestellung erwünscht) pro Person 53.50 Wildschweinfilet „Weidmanns-Heil“ mit rassigem Wildjus dazu Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Früchten und Knöpfli Teller weniger Beilagen 36.50 34.50 Hirsch Entrecôte mit Kräuterbutter dazu Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Früchten und Knöpfli Teller weniger Beilagen 39.50 37.50 Kalbsschnitzel „Denkmal“ garniert mit Rotkraut, Kastanien, Rosenkohl und Früchten, dazu Knöpfli Teller kleiner Teller 37.50 35.50 FLEISCHLOS Herbst Gemüseteller Gemüsevariation, Pilzragoût, Früchte und Knöpfli Teller 27.50 Jägerknöpfli mit Champignons und Schmelzkäse Teller kleinere Portion 18.50 16.50 Herkunft des Fleisches: Rehfleisch Wildschweinfilet Hirsch Entrecôte Kalbfleisch Schweiz / Europa Slowenien Polen Schweiz Evtl. Änderungen der Fleischherkunft vorbehalten; wir geben Ihnen gerne Auskunft.
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