Herbst Suppen Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskern - Ingwer - Krokant 12.-- 7 Leichte Apfel - Selleriecrèmesuppe mit einer sautierten Riesencrevette im Sesammantel 14.-- 8 Hausgemachte Consommé mit Bombay Sapphire Gin und Kräuterdiablotin 12.-- 6 (V) Kalte Vorspeisen 10 (G,L) 20 11 (L) 21 12 (G) Beefsteak Tartar mit Cognac rassig gewürzt, Toast & Butter 24.-(als Hauptgang) Hausgebeizter Graved - Lachs, Toast & Butter (als Hauptgang) mit Honig - Senf - Sauce 39.-24.-39.-- Hirsch - Carpaccio mit Kräuter - Pesto gehobelter Sprinz, geröstete Pinienkerne & Gartenkresse 24.-- Warme Vorspeisen 15 Eglifilets im Bierteig gebacken Salzkartoffeln Tartar - Sauce 17.-- 16 Sempacher Balchenfilets an Weissweinsauce Trockenreis 17.-- 17 Gebratenes Zanderfilet auf Kürbisravioli Weissweinsauce 19.-- Salate (G) Grüner Kopfsalat mit Mimosa 11.-- 9.-- (G) Gemischter Salat mit Mimosa 14.-- 11.-- Nüsslisalat Balsamico - Dressing mit Speck & Croûtons 16.-- 13.-- Herbstliches Salatbouquet mit Feigendressing und würzigem Rehmostbröckli 17.-- 14.-- (G,L) (V)egetarisch auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich Herbst Fische & Krustentiere 25 Eglifilets im Bierteig gebacken Tartar - Sauce, Salzkartoffeln 44.-- 37.-- 26 Sempacher Balchenfilets an Weissweinsauce Trockenreis & Rahmspinat 39.-- 32.-- 27 Gebratene Zanderfilets auf Kürbisravioli Leichte Weissweinsauce und Broccoli 42.-- 35.-- Grillierte Riesencrevetten mit Basilikum - Pesto und Linguini 49.-- 42.-- 28 (G,L) Grilladen & Fitness - Teller 81 (G,L) 82 (G,L) 83 (G,L) 84 (G,L) 85 (G,L) 86 (G,L) 87 (G,L) 88 (G,L) 89 Filet - Beefsteak Kalbs - Steak Lamm - Filets Kalbs - Schnitzel Schweins - Schnitzel Schweins - Steak Zartes Schweizer Pouletbrüstchen Crevetten - Spiess Zander - Knusperli (fritiert), Sauce Tartar 44.-41.-32.-32.-21.-26.-21.-32.-24.-- Zu allen Grilladen servieren wir Café de Paris - Butter Kalbs - Cordon - bleu natur Schweins - Cordon - bleu natur 90 92 (1..) (G) Als Fitnessteller mit reichhaltigem Salat 35.-24.-+11.-- Béarnaise Sauce (G) 3.--, Pilzrahmsauce 3.--, Portweinjus (G) 3.-Dazu Pommes frites (G,L), Croquettes, Nudeln, Trockenreis (G,L) 5.-zwei Gemüse (G) 5.--, Gemüsegarnitur (G) 9.-Dazu Spätzli 5.--, Rotkraut 3.--, Marroni (G) 2.-Fleischdeklaration: Rind: Schweiz, Irland; Lamm: Australien; Schwein, Kalb, Poulet: Schweiz Fleisch aus einem Importland kann mit Hormonen als Leistungsförderer und / oder mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. (V)egetarisch auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich Herbst Saison - Spezialitäten 41 Tranchiertes Rindsfilet mit Sauce Béarnaise Kartoffel - Kroketten Gemüsebouquet 58.-- 51.-- 42 Medaillons vom Bierschwein - Filet Wandelerhof in Gunzwil Kürbisravioli, Broccoli und Portweinjus 46.-- 39.-- Vogelsang - Hits 71.-Chateaubriand nach Chef's Art am Tisch flambiert & tranchiert (ab 2 Personen) Béarnaise - Sauce, Croquettes - Kartoffeln, Gemüsegarnitur 64.-(auf der Gartenterrasse nicht flambiert) 35 235 31 Rinds - Filet - Gulasch Stroganow Trockenreis 49.-- 91 Schweinsschnitzel paniert Pommes frites 26.-- Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln und Pfirsich mit Nudeln und Gemüse 93 38 Riz Casimir mit Pouletbrust und Früchten 94 42.-- 29.-36.-26.-- Vegetarisch 49 (V) Vegetarischer Herbst - Teller 33.-- Pilzpastetli mit Wildrahmsauce, Spätzli in Butter Apfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne, Trauben, Gebackene Zwetschge Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Apfel - Rösti 99 (V) Gemüseteller, Pastetli mit Pilzragout und Kartoffel - Kroketten 29.-- (V)egetarisch auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich WILD - Spezialitäten 45 Rehrücken Vogelsang mini am Tisch flambiert & tranchiert 71.-Wildrahmsauce, Spätzli in Butter, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl Gebackene Zwetschge, Apfel - Rösti, Rotweinbirne, Trauben (Zubereitungszeit: 15 Minuten, ab 2 Personen) 46 Rehschnitzel - Médaillons vom Rehrückenfilet Mirza 55.-- 48.-- Wildrahmsauce, Spätzli in Butter, Apfel & Birne mit Preiselbeeren Rotkraut, Marroni, Rosenkohl 47 Rehpfeffer Jäger - Art 41.-- 34.-- 48.-- 41.-- Spätzli in Butter Apfel & Birne mit Preiselbeeren 48 Rehgeschnetzeltes an feiner Wildrahmsauce Spätzli in Butter gebraten, Apfel & Birne mit Preiselbeeren 49 Vegetarischer Herbst - Teller 33.-- Pilzpastetli mit Wildrahmsauce, Spätzli in Butter Apfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne, Trauben, Gebackene Zwetschge Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Apfel - Rösti Wildmenu 4 - Gang - Menu 79.-- Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskern - Ingwer - Krokant Nüsslisalat Balsamico - Dressing mit Speck & Croûtons Rehschnitzel Mirza, Wildrahmsauce Spätzli in Butter, Apfel & Birne mit Preiselbeeren Rotkraut, Marroni, Rosenkohl Zimtmousse mit Zwetschgen - Kompott Herbstmenu 4 - Gang - Menu 74.-- Hausgemachte Consommé mit Bombay Sapphire Gin und Kräuterdiablotin Herbstliches Salatbouquet mit Feigendressing und würzigem Rehmostbröckli Filet - Medaillons vom Bierschwein auf Kürbis - Ravioli Portweinjus & Broccoli Williams - Parfait mit Zartbitter - Schokoladensauce Gourmet - Menu 7 - Gang - Gourmet - Menu 113.-5 - Gang - Gourmet - Menu (ohne *) 98.-- Hirsch - Carpaccio mit Kräuter - Pesto gehobelter Sprinz, geröstete Pinienkerne und Gartenkresse Leichte Apfel - Selleriecrèmesuppe mit einer sautierten Riesencrevette im Sesammantel Gebratenes Zanderfilet auf Kürbisravioli Weissweinsauce * Cassis - Sorbet mit Prosesso Tranchiertes Rindsfilet mit Sauce Béarnaise Hausgemachtge Kartoffel - Kroketten & Gemüsebouquet * Käse - Auswahl von der Käserei Molke 7 in Bäch Herbstliche Dessert - Variation Unser Küchenteam Küchenchef: Sous Chef: Chef Garde Manger: Chef Entremetier: Chef Tournant: Tournants: Kochlehrlinge: Werterhaltungsmitarbeiter: Tobias Estermann Patrick Herger Damjan Masten Sebastian Flögel Isabelle Lussi Almeida, David, Sabine Mitrova, Sandra Häfliger, Susanne Greter Alec Baumgartner Simon Haller, Vanessa Töngi Kevin Fausch, Silvan Najer Manuel, Luis, Tino
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