Wocheninfo aus KW38

Kistenvorschau für die KW 39
Rezeptvorschläge für die KW 38
Für die KW 39 (26. bis 30. September 2016) planen wir für Sie
folgenden Kisteninhalt:
Zutaten
400 g Mangold, 500 g Spaghetti, 1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote grün,
1 EL Butter, 200 ml Sahne, 150 g Feta-Käse,
Salz
——Salat (Bioland-Hof Morgentau /Demeter-Hof Förster)
——Möhren (Bioland-Hof Morgentau /Demeter-Hof Förster)
——Lauch (Bioland-Hof Ackerlei/Demeter-Hof Förster)
——Tomaten (Bioland-Hof Morgentau)
——Rübchen, weiß (Bioland-Hof Morgentau)
——Äpfel (Bioland-Hof Speth)
——Physalis (Bioland)
Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Kurzfristige Änderungen sind möglich.
Das Brot der Woche:
——Essener Brot, 750 g, 4,10 € (Bioland-Bäckerei Kaiser)
——Sesambrot, 750 g, 3,89 € (Demeter-Bäckerei BrotArt)
!
4 mittelgroße Möhren, 1 Knolle Fenchel ,
400 g Reis oder Milchreis, 1½ l Gemüsebrühe, 200 g Frischkäse, etwas Olivenöl
UNSER AKTIONSANGEBOT IM OKTOBER:
Rindfleischpaket vom Glanrind vom Demeter-Bainerhof in
Waldböckelheim: Rindfleischpaket 5kg, Rindfleischpaket 10kg.
Die Auslieferung findet in der KW 43 (24. bis 28. Oktober).
Der Bestellannahmeschluss ist Montag, der 10. Oktober.
Nähere Informationen zum Inhalt finden Sie in unserem Online-Shop.
200 g Frischkäse, 2 EL Sahne, Pfeffer, Salz,
Knoblauch, 30 g Bundzwiebeln, ½ Bd.
Petersilie, ½ Bd. Schnittlauch, Radieschen
Rezeptvorschau für die KW 39
Lauch-Käse-Makkaroni (3 Personen)
250 g Lauch, 2 EL weiche Butter, Salz, Pfeffer, 200 g Makkaroni, 250 g Schmand,
4 EL Milch, 2 TL mittelscharfer Senf, ¼ TL Cayennepfeffer, 150 g mittelalte Gouda,
1 Mozzarella (125 g), 3 EL Semmelbrösel
Rübchensalat mit Rucula
500 g Rübchen, 1 Bd. Rucola, 125 g Cherrytomaten, 125 g Steinchampignons,
4 EL Apfelessig, 1 TL körniger Senf, 6 EL Salatöl, (vorzugsweise davon 2 EL Walnussöl),
weißer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, Salz
4 Äpfel, 1 Zitrone, 4 EL Weintrauben,
5 EL Schlagsahne, 1 TL Honig, ½ Zimt,
1 EL Mandelstifte
19. bis 23. September 2016 / Für vier Personen)
Spaghetti mit Mangold-Fetacreme
Mangold putzen und waschen. Blätter von den Stielen abtrennen und in
feine Streifen schneiden. Stiele in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel
schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. In einem Topf
die Butter auslassen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei schwacher Hitze
2–3 Min. dünsten. Mangold zugeben und zusammenfallen lassen. Sahne
und Chili unterrühren und alles 3–4 Minuten köcheln lassen. Feta fein zerkrümeln und unter das Gemüse rühren. Mit Salz abschmecken. Spaghetti
in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und die Mangold-Feta-Creme
unterheben.
Sommer-Risotto mit Fenchel und Möhre
Möhren schälen und raspeln. Den Strunk des Fenchels entfernen und die
fleischigen Stielansätze erst in dünne Streifen und dann in kleine Würfel
schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und den Reis, die Möhrenraspeln
und Fenchelwürfel hinzugeben. Alles bei mittlerer Hitze anschwitzen und
mit ca. 200 ml Brühe ablöschen. Immer wieder kleine Menge Brühe aufschütten, bis sie eingekocht ist und leicht am Topfboden anhängt. Dabei
immer wieder umrühren. Sobald die Hälfte der Brühe verbraucht ist, auch
den Frischkäse hinzugeben. Das Risotto ist fertig, wenn es cremig, aber
noch bissfest ist.
Kräuterfrischkäse mit Radieschen
Frischkäse mit Sahne glatt verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Knoblauch pressen und unter den Frischkäse rühren. Frühlingszwiebeln in
feine Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine
Röllchen schneiden. Alle Zutaten mit dem Frischkäse verrühren. Radieschen von Blättern und Wurzelansatz befreien, gut waschen und trocknen.
Radieschen in dünne Scheiben hobeln und unter den Frischkäse mischen.
Kräuterfrischkäse mit Radieschen schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, zu
Pellkartoffeln oder Gegrilltem.
Apfel-Weintrauben-Zimt Dessert
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und ungeschält in feine Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mandelstifte rösten.
Sahne mit Honig vermischen und die Weintrauben 10 Minuten darin marinieren. Äpfel mit Weintrauben-Sahne mischen, mit Zimt abschmecken und
den gerösteten Mandelstiften garnieren.
Bulgur mit Tomaten
250 g Tomaten, 1 mittelgroße Zwiebel, 500 g Bulgur, 100 g Butter, 1 EL Tomatenmark,
1 TL Paprikagewürz (Rosenscharf), 750 ml Gemüsebrühe, 1 TL Salz
Physalis mit Schokolade
16 St. Physalis, 75 g Vollmilchkuvertüre, 75 g weiße Kuvertüre
NOVUM – Das Gemüseabo GmbH | Industriestraße 14 | 65474 Bischofsheim
Telefon (0 61 44) 3 37 48-0 | Fax (0 61 44) 3 37 48-33 | [email protected] | www.novum-gemueseabo.de
Unter DE-006-ÖKO-Kontrollstelle sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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