よこすか水なすの田楽

よこすか水なすの簡単レシピ！
よこすか水なすの
田楽
★ポイント★
・水なすは加熱すると、とろりとした食感が楽しめます。
・皮をところどころ剥いておくことで、より早く火が通ります。
材料＜２人分＞
・水なす（よこすか水なす）１個・ゴマ油大さじ１
田楽みそ
・いりゴマ適量
・みそ（あれば赤みそ）大さじ１
・みりん
大さじ１
・酒
大さじ１
・はちみつ
大さじ1/2
・水
大さじ１
作り方
①なすは縦にところどころ⽪をむき、１㎝程度の輪切り
にして、サッと水にさらし、水気を拭く。
②フライパンにゴマ油半量をしき、油を伸ばすように
なすを並べて、中⽕で５分程度焼く。
③焦げ⽬がついたら、裏返して油を⾜し、蓋をして蒸し
焼きにする。
④両面こんがりと焼けたら、取り出す。合わせておいた
田楽みそをフライパンに入れて煮詰め、なすにかける。
いりゴマをちらして、出来上がり。
レシピ考案：シニア野菜ソムリエ高崎順子

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