Buffetvorschlag 13 VORSPEISEN - Champignons mit Schafskäse – Kräuterfüllung - Rucola Salat mit einem Duett von Birnen und gehobelten Parmesankäse - geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeere – Meerrettich - Frischkäsemousse mit freuriger Paprika – im Glas - Variationen von Baguette HAUPTSPEISEN - zarte Kalbstafelspitz in Meerrettich – Sahne Sauce mit frischen Kräuter - Zanderfilet mit Mangoschaum auf gedämpften Karotten - Tandoori – Putenspieß auf asiatischem Gemüse - Nudeln mit Broccoli – Hollandaise BEILAGEN / SALATE - Salatbuffet mit Rohkost – und verschiedenen Blattsalaten - Joghurt – und Kräuterdressing - Minikartoffel mit frischen Rosmarinsitzen - Hausgemachte Eierspätzle - Wildreis – Mix DESSERT verschiedene Mousse in Gläschen: - Erdbeeren mit Mascarpone und Minzblätter Pfirsich – Vanille – Schichtdessert mit Crunchy - Espresso – Parfait
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