Menu autunnale Antipasti Paté di cinghiale e porcini CHF 18.- Hausgemachte Wildschweinpastete mit Steinpilzen Sanglier pâté fait a la maison avec le bolet Wild boar pate homemade with mushrooms Terrina di cervo con pan brioche CHF 20.- Rehfleisch Terrine mit Brioche Brot Terrine de cerf servie avec pan brioche Venisson terrine with pan brioche Insalata di stagione con filetto di lepre ai pistacchi CHF 18.- Saisonsalat mit Wildhasenfilet und Pistazien Salade de saison avec filet du lièvre et pistaches Seasonal salad with hare tenderloin and pistachios Bresaola di cervo e crudo di cinghiale con insalata di sedano e noci CHF 24.- Rehtrockenfleisch mit Wildschweinrohschinken Selleriesalat und Baumnüssen Bresaola de cerf et jambon de sanglier avec salad sellerie et Venison bresaola and wild boar ham with celery salad and walnuts Primi piatti Gnocchi di zucca alle pere e Taleggio CHF 25.- Kürbisgnocchi mit Birnen und Taleggiokäse Gnocchi aux potiron avec poire et fromage Taleggio Pumpkin gnocchi with pears and Taleggio Cheese Ravioli di selvaggina, pomodorini secchi e rosmarino CHF 26.- Hausgemachte Wildfleisch Ravioli , getrocknete Tomaten und Rosmarin Sauvage Ravioli aux tomates sechées et romarin Venison ravioli with dried tomatos and rosmary Risotto al Castelmagno ribes e castagne CHF 26.- Risotto mit Castelmagno- Käse, Johannisbeeren und Marroni Risotto avec du fromage Castelmagno, groseilles et châtaignes Risotto with Castelmagno Cheese, currant and chestnuts I prezzi si intendono in Franchi Svizzeri IVA 8% inclusa Menu autunnale Secondi piatti Salmì di capriolo con pancetta e pane croccante CHF 36.- Rehpfeffer mit Speck und Brotcroutons Salmì de roe avec speck et cubes de pain croustillant Venison stew with bacon and crispy bread cubes Entrecôte di cervo al vino rosso e mirtilli CHF 33.- Hirschentrecôte mit Rotweinsauce und Heidelbeeren Civet de cerf avec sauce aux chocolat amer Deer stew with black chocolate sauce Mignon di filetto di manzo con funghi porcini CHF 42.- Rindsfilet Mignons mit Steinpilzen Mignon de filet de boeuf avec de bolets Beef fillet mignons with mushrooms Dessert Tortino ai pistacchi con ananas caramellato CHF 12.- Pistazien Muffins mit caramellisierter Ananas Muffins aux pistaches avec ananas caramélisés Muffin with pistacchios and caramelized pineapple Strudel di mele tiepido con crema alla vaniglia CHF 12.- Warmer Apfelstrudel mit Vanillecréme Strudel aux pommes chaud avec sauce à la vanille Apple strudel warm with vanilla sauce Meringa con panna montata e frutti di bosco caldi CHF 12.- Meringue mit Schlagsahne und warmer Waldbeersauce Meringue avec la crème fouettée et fruits rouges chaud Meringe with whipped cream and hot berries I prezzi si intendono in franchi svizzeri incl. IVA 8%
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