Speisekarte - Le Stollberg

VORSPEISE
THUNFISCHTARTAR MIT INGWERGURKEN
16
€
CARPACCIO VOM BAYRISCHEM RINDERFILET
MIT PARMESAN UND RUCOLA
16
€
TOMATEN TARTE MIT ZIEGENKÄSE,
VANILLEHONIG, WALNUSS UND BEEREN
15
€
TARTAR VOM KALB MIT FENCHELEIS UND ZITRONENCONFIT
16
€
LAUWARMER SALAT OKTOPUS MIT FENCHEL, OLIVEN UND TOMATE 15
€
ZWISCHENGANG
BOUILLABAISSE MIT CROSTINI UND SAUCE ROUILLE
16
€
KUTTELN VOM RIND GESCHMORT IN CIDRE MIT JAKOBSMUSCHELN 14
€
FOIE GRAS DE CANARD GEBRATEN
AN GELBEN UND ROTEN KIRSCHEN MIT POVESEN
€
18
FISCH
FILET VOM LOUP DE MER AUF BIRNEN BOHNEN SPECK
UND KARTOFFEL-SAUERRAHMPÜREE
22
€
SEETEUFEL MIT PARMASCHINKEN UND SALBEI GEBRATEN
AUF FREGOLA MIT STEINPILZEN UND MARILLEN
26
€
ZANDERFILET AUF JUNGEM SPINAT MIT BALSAMICO LINSEN,
ROTE BETE PÜREE UND MEERRETTICH
23
€
RINDERFILET MIT FEIGENSENFKRUSTE AUF
GRÜNEM SPARGEL, ROTEN ZWIEBELN UND PFIFFERLINGEN
29
€
HIRSCHKALBSRÜCKEN AUF RAHMSPITZKOHL
MIT PASTINAKENCREME UND FEIGE
26
€
ENTRECÔTE VOM HEREFORD RIND
AUF KARTOFFEL-WALDPILZ-LAUCH-GRÖSTEL
24
€
KALBSNIERCHEN SPIESSE AUF PFIFFERLINGEN
IN RAHM MIT KARTOFFEL-POMMERY-SENF-PÜREE
22
€
11
€
TIRAMISU VON MIRABELLEN MIT AMARETTINI EIS
9
€
LAUWARME TARTE TATIN MIT SAUERRAHMEIS
9
€
MOKKA CRÈME BRÛLÉE MIT SCHOKOLADENEIS
8
€
10
€
FLEISCH
KÄSE UND DESSERT
AUSWAHL AN ROHMILCHKÄSE VOM AFFINEUR TOURRETTE
CAFE GOURMAND:
DESSERT VARIATION MIT EINEM ESPRESSO