Zu unserer Herbstkarte

ANTIPASTI
INSALATA MISTA
Gemischter Salat
klein/gross
CAPPUCCINO DI FUNGHI FINFERLI E PATATE,
TORTELLO CROCANTE DI GORGONZOLA E PERE
Pfifferling-Kartoffelsuppe begleitet von einem gebackenen Tortello
mit Birnen-Gorgonzola-Füllung
CHF 9.50 / 15
CHF 14
TIEPIDA INSALATA DI POLIPO, PATATE, POMODORINI, SALSA AL LIMONE
Lauwarmer Salat von Tintenfisch mit Kartoffeln, Tomaten und
Zitronenemulsion
CHF 15.50/ 24.50
L’INSALATA AUTUNNALE CON MELE, NOCI SABBIATE, VINAGRETTA
AL LIMONE, BRESAOLA DI CERVO E SCAGLIE DI CASERA RISERVA
Herbstsalat mit Äpfeln, Nüssen, Hirsch-Bresaola und Casera-Käse an einer
Zitronen-Vinaigrette
CHF 17.50
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI , BURRO E VERDURINE SOTT’OLIO
Trockenfleisch-und Käseteller «Cavigilli»,Butter und in Olivenöl eingelegtem Gemüse
Für 1 Person
CHF 22
Für 2 Personen
CHF 36
PRIMI PIATTI
LE DELIZIE DI PATATE FATTE IN CASA CON PORCINI E SPECK ALTO ADIGE,
RUCOLA
Kartoffel-Gnocchi an Steinpilzen-Sauce und Speck aus dem Südtirol, Rucola-Salat
CHF 16 / 23
I TAGLIOLINI ALL’UOVO FATTI IN CASA CON RAGU DI CINGHIALE BRASATO
NELLA BIRRA DI FLIMS «MARENGHIN»,
POLVERE DI AMARETTO
Hausgemachte feine Eier-Nudeln mit Wildschweinragout, gekocht in Flimser
«Marenghin»-Bier und Amaretto-Sträuseln
CHF 18/24
I PACCHERI «FELICETTI», ZAFFERANO, GAMBERONI E POMODORINI
CONFETTATI
Paccheri-Teigwaren «Felicetti» mit Garnelen und Süsstomaten an Safransauce
CHF 18 / 24
RISOTTO AI FUNGHI FRESCHI DELLA «SURSELVA»
MANTECATO ALL’ OLIO DI TARTUFO E TARTUFO NERO DI NORCIA
Risotto mit frischen Pilzen aus der Surselva mit frischen schwarzen Trüffeln an
Trüffelöl
CHF 22
SECONDI PIATTI
I FILETTI DI PESCE PERSICO PADELLATO CON INVOLTINO DI VERZA E TAROZ DELLA
VALTELLINA, RADICCHIO GRIGLIATO
Wildbarsch-Filet zu einer Teigroulade mit Füllung aus Kartoffeln, Käse und Bohnen,
begleitet von gegrilltem Radicchio
CHF 37
IL VITELLO SVIZZERO BRASATO AL «MÜLLER - THURGAU»,
POLENTA «SARACENO» DELLA VALTELLINA E VERDURA
Kalbsbraten in «Müller-Thurgau» gegahrt mit Polenta aus dem Veltlin und Gemüse
CHF 34
IL RIB EYE (220 gr) O IL FILETTO DI MANZO IRLANDESE (200 gr) GRIGLIATO,
SALSA AI FUNGHI FRESCHI, PATATE FONDENTI E VERDURA
Gegrilltes Rindsteak mit einer Sauce von frischen Pilzen, Grillkartoffeln und Gemüse
Rindshohrückensteak 220 gr
Rindsfilet 200 gr
CHF 39
CHF 49
COSTATA DI CERVO ALLA PIASTRA CON PASSATO DI RIBES
FATTA IN CASA, CASTAGNA AL MIELE E POLENTA CROCCANTE
Hirschentrecôte vom Hirsch mit hausgemachten Johannisbeer-Confit,
Honig-Kastanien und Veltliner Polenta
CHF 41
DESSERT
TIRAMISU DELLA «LETI»
CHF 10
IL «DOLCE ESPRESSO» A SORPRESA
Süsse Espresso-Überraschung
CHF 12
LA MELA AL FORNO COTTA ALLA NOSTRA MANIERA AL MOMENTO,
FROLLINO FATTO IN CASA E CREMA VANIGLIA (15 MINUTI)
Überbackener Apfel mit Bisquitfüllung und Vailliecréme (ca. 15 Minuten)
CHF 12
LO ZABAGLIONE COTTO AL MARSALA SICILIANO, SPIEDINO DI UVA
E FICHI (15 MINUTI)
Zabaione mit Marsala und einem Spiess von Trauben und Feigen (ca. 15 min.)
CHF 12
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI TIPICI, MOSTARDA DI MELA E
PANE ALLA BANANA FATTO IN CASA
Auswahl von Bergkäsen aus Italien und der Schweiz mit Apfel-Zwetschgen-Senf
und hausgemachtem Bananenbrot
CHF 14
GELATO ALLA VANIGLIA, CIOCCOLATO O FRAGOLE
Vanille, Schokolade oder Erdbeer-Eis (pro Kugel)
CHF 2.50
TÄGLICH: MITTAGSMENÜ à CHF 22
JEDEN DONNERSTAG: HAUSGEMACHTE PIZZOCCHERI DELLA
VALTELLINA
CHF 25
Herkunft:
Rind: Schweiz/Irland, Kalb: Schweiz, Schwein: Schweiz, Poulet: Schweiz/EU,
Trockenfleisch: Schweiz/Italien/EU
Krevetten : Asien
Fisch: Schweiz
Hirsch: Schweiz - Neuseeland
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