汁物 野菜たっぷりミネストローネ エネルギー 164kcal たんぱく質 6.3g 塩分 1.7g 材料と分量 カットトマト缶 （１人分） （４人分） １/4 缶 1缶 1/2 枚 2枚 ウィンナー 1本 4本 ミックスベジタブル 20g 80g マカロニ 20g 80g 水 150ml 600ml 固形コンソメ 1/4 個 1個 塩 少々 少々 こしょう 少々 少々 レタス 作り方 ① 鍋に水、固形コンソメ、カットトマト缶を入れて火にかける。 ② ①が沸騰したら、マカロニを加え、表示のゆで時間を参考に煮る。 ③ 食べやすい大きさに切ったウィンナー、ミックスベジタブルを加え、最 後に手でちぎりながらレタスを入れて塩、こしょうで味を整える。 マカロニは下ゆでせず、スープの中で一緒に煮ることで時短になります。 マカロニの量を増やしてスープパスタにしたり、スパゲッティーやごはんに 変えてもおいしいですよ！ 汁物 野菜スープ エネルギー 41kcal たんぱく質 1.5g 塩分 0.6g 材料と分量 （１人分） （４人分） 人参 10g 中 1/5 本 玉ねぎ 15g 中 1/4 個 じゃが芋 30g 中1個 キャベツ 25g 大葉 1 枚くらい 120ml 2 カップ半 0.5ｇ 小さじ 1/2 弱 少々 少々 だし汁 塩 こしょう 作り方 ① 野菜は、食べやすい大きさに切る。 ② だし汁に①を入れ、やわらかくなったら、 塩・こしょうで味をととのえる。 冷蔵庫の野菜をいろいろいれてみましょう。 味付けは、お好みでしょうゆをいれても風味が増します。 汁物 とろろこんぶ汁 エネルギー 26kcal たんぱく質 2.4g 塩分 1.1g 材料と分量 （１人分） とろろこんぶ （４人分） 1ｇ 4ｇ 卵豆腐 25ｇ 100ｇ だし汁 100ｍｌ 2 カップ 4ｇ 16ｇ 薄口しょうゆ 作り方 ① だし汁を煮立て、薄口しょうゆで味をととのえる。 ② 卵豆腐を１ｃｍ角に切って入れる。 ③ お椀にとろろ昆布を入れて②をそそぐ。 卵豆腐も、ひと工夫で汁の具になります。とろろ昆布の食感もグー！！ あっという間にできますよ！ 汁物 わかめスープ エネルギー 4kcal たんぱく質 0.6g 塩分 0.7g 材料と分量 （１人分） （４人分） 生わかめ 3ｇ 12ｇ 長ネギ 5ｇ 1/2 本 0.5ｇ 小さじ 1/2 弱 150ｍｌ 3 カップ 塩 だし汁 作り方 ① わかめは塩をよく洗い、食べやすい大きさに切る。 ② 長ねぎは小口切りにする。 ③ だし汁に①と②と塩を加え、ひと煮立ちさせる。 味付けは、塩の代わりに味噌を加えるとご飯に合う味噌汁になります。ま た、ご飯を加えると味噌ぞうすいになります。 汁物 根菜とくずし豆腐の味噌汁 エネルギー 84kcal たんぱく質 5.8g 塩分 1.3g 材料と分量 （１人分） （４人分） 木綿豆腐 50ｇ 1/2 丁 ごぼう 20ｇ 80g 人参 20g 80g 長ねぎ 20g 80g しめじ 10g 40g 大さじ 1/2 大さじ 2 150ml 3 カップ みそ だし汁 作り方 ① ごぼう・人参は小さめの乱切りにする。ごぼうは水に放しておく。 ② 長ねぎは小口切り、しめじは石づきをとって食べやすく割く。 ③ 鍋にだしを入れて、①の野菜を加えて煮る。 ④ ③が軟らかくなったら、②を加えて煮る。 ⑤ 豆腐を手でくずしながら加え、最後に味噌を溶きながら加える。 野菜たっぷりの味噌汁です。豆腐を加えてたんぱく質も補いましょう。手 でくずしながら入れてしまいましょう。 汁物 塩豚汁 エネルギー 135kcal たんぱく質 7.9g 塩分 0.5g 材料と分量 （１人分） （４人分） 豚こま肉 30g 120g 玉ねぎ 30g 1/2 個 人参 30g 1/2 本 キャベツ 50g 200g えのきだけ 15g 1/2 束 もやし 30g 1/2 袋 3g 大さじ 1 弱 昆布だし 3/4 カップ 3 カップ 塩 ひとつまみ 小さじ 1/2 弱 少々 適量 油 こしょう 作り方 ① 人参はいちょう切り、玉ねぎはうす切り、キャベツはざく切り、えのきだけは３ cm くらいに切る。油で豚肉を炒め、火が通ったら昆布だしと野菜を加えて煮 る。 ② 野菜が柔らかくなったら塩、こしょうで味をつける。 塩味の豚汁もおいしいですよ。冷蔵庫の残り野菜や豆腐をいれてもＯＫ！！ 野菜がたっぷりとれます。玉ねぎをねぎにかえてもおいしくできます。
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