PDF-Download - mit Abnehmen mit Genuss

Hirseküchlein mit Tomatensauce
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Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien 399 kcal
 Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
 Schwierigkeitsgrad leicht
 Entspricht den Abnehmen mit Genuss
und den AOK-Qualitätskriterien
Zubereitung
Zutaten
für 2 Personen
100 g
300 ml
2
2 EL
1 EL
1
1 Prise
1 Prise
1 Prise
200 g
2 EL
½ TL
Hirse
Gemüsebrühe
Zwiebeln mittelgroß
Rapsöl
Parmesan
Ei
Jodsalz
Pfeffer
Muskatnuss
Pizzatomaten
Tomatenmark
Zucker
2g
2g
Paprikapulver
Oregano
Frisches Basilikum

Die Hirse in einem Sieb abspülen. Dann im mit
Gemüsebrühe gewürzten Wasser auf mittlerer Stufe 15
Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen und weitere
15 Minuten ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein
würfeln. Einen Teelöffel Rapsöl in einer beschichteten
Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb
anschwitzen, aus der Pfanne nehmen.

Die gequollene Hirse in eine Schüssel geben. Mit
Parmesan, den Zwiebelwürfeln und Ei zu einem Teig
mischen. Mit etwas Jodsalz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken. 5 bis 10 Minuten stehen lassen.

Die Pizzatomaten in Würfel schneiden undl in einen Topf
geben. Das Tomatenmark untermischen und glatt rühren.
Aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.

Jetzt das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und aus
dem Hirseteig vier gleich große Frikadellen (ca. 6 cm
Durchmesser, 2 cm dick) formen. Im heißen Öl von
beiden Seiten goldgelb knusprig braten.

Nun die Tomatensoße noch einmal abschmecken und mit
getrocknetem Oregano und frischem Basilikum würzen.
Jeweils zwei Hirseküchlein auf einen Teller setzen und
mit der Tomatensoße genießen.

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