Weine zum Sommerausklang

Torre a Cona, ein Schloss aus dem 18. Jahrhundert, gelegen in den toskanischen Hügeln westlich von Florenz. Hier
haben wir einen herrlichen Chianti Colli Fiorentini entdeckt.
Liebe Weinfreunde,
die Familie Montelera hat in Torre a Cona großartiges geleistet: ihr Chianti Colli Fiorentini überzeugt mit Qualität und auch der Umbau des Schlosses zum Hotel zeugt von
Geschmack und Eleganz.
Der Weißwein für unser Paket ist ein Gavi di Gavi von Bergaglio. Fest im Programm
haben wir seit 30 Jahren seinen Spitzen Gavi der Lage Minaia. Nun muss es nicht immer
das schwarze Etikett der Lage Minaia sein, auch der „normale“ Gavi di Gavi Etichetta
Bianca dieses Winzers überzeugt.
Der Gavi ist der berühmteste und bekannteste Weißwein aus dem Piemont, aber es gibt
noch andere, die wir Ihnen in unserem Paket "Die Reben des Piemont" vorstellen
möchten. Natürlich gehören auch Rotweine in diese Zusammenstellung: unter anderem
eine Nebbiolo von der Cascina Gomba Boschetti – eine Neuentdeckung.
Als wir im Juni unseren Salumificio Silvano Mori in Torniella besuchten, gab er uns
seine neue Wildschweinsalami zu probieren – war die köstlich! Mit dieser Wurst ist
Silvano wieder mal ein Meisterstück gelungen. Wir haben sie gleich für den September
bestellt und so können wir Ihnen jetzt diese delikate Wildschwein-Salami anbieten.
In diesem Sinne salute – buon appetito und herzliche Grüße
Familie Bremer und das Bremer-Team
mehr Angebote und Informationen zu Weinen und Winzern
E48 Enoteca Sommerausklang 12 Fl. ‑ frei Haus
95,50 €
je 6 Fl. Chianti Torre a Cona + Gavi di Gavi – statt 107,10 €
E49 Enoteca Sommerausklang 24 Fl. ‑ frei Haus 180,00 €
je 12 Fl. Chianti Torre a Cona + Gavi di Gavi – statt 202,20 €
Das Angebot gilt, solange der Vorrat reicht, spätestens bis zum 15. Oktober 2016
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Weine zum Sommerausklang
591 Gavi Etichetta Bianca 2015 8,90 €
Azienda Nicola Bergaglio, Gavi
Der Gavi di Minaia von Nicola Bergaglio bereichert seit über 20 Jahren unser Programm.
Nun muss es nicht immer das schwarze Etikett
der aller besten Lage Minaia sein, auch der
Gavi di Gavi von den angrenzenden Weinbergen überzeugt.
Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen funkelt er im Glas, im Bouquet Zitrusfrüchte,
Birne und auch Noten von frischem Gras
oder Wiese. Der Gavi di Gavi begeistert
mit einem ausgewogenen Säurespiel.
Dieser Wein aus der Rebsorte Cortese,
wurde lange Jahre nur für die Produktion
von Wermuth angebaut. Erst in den siebziger Jahren fingen einige Winzer aus
Gavi an, unter ihnen Nicola Bergaglio,
den Ertrag des Cortese aus den besten
Lagen zu reduzieren und auf die Flasche
zu füllen. Inzwischen hat sich der Gavi
di Gavi zu einem Kultwein entwickelt
und gehört zu den berühmtesten Weiß-
reife Cortese Reben
weinen Italiens. Wichtig für diesen Erfolg war eine radikale Ertragsreduzierung durch rechtzeitigen Schnitt,
denn Cortese ist nicht nur eine frühreifende, sondern
auch ertragreiche Sorte. Wird der Ertrag aber reduziert,
ergibt diese Traube frisch-fruchtige Weißweine. Vor allem in der Nähe der Stadt Gavi mit ihren kalkhaltigen
Böden findet der Cortese ein perfektes Terroir.
615 Chianti Colli Fiorentini 2013 7,95 €
Torre a Cona, Rignano sull'Arno
Colli Fiorentini ist eine der sieben Unterzonen
des Chianti Gebietes und liegt zwischen Florenz und dem Arno-Tal. Die Weinberge liegen
hoch (300 - 400 NN) und die Trauben reifen
langsamer. Bereits im 12. Jahrhundert wurde
ein Chianti aus dieser Zone erwähnt. Zu dieser Zeit stand auch schon das Schloss Quona, was aber im 13. Jahrhundert bis auf den
Turm völlig zerstört wurde. Im 17. und 18.
Jahrhundert entstand um den Turm herum
das heutige Anwesen. Nach einigen Besitzerwechseln kam es in die Hände der
Grafen Rossi von Montelera, die sich verpflichtet haben, die Ländereien und das
Schloss zu erhalten.
Die junge Generation hat das malerisch
gelegene Schloss in einen modernen Agritourismus mit Hotel umgebaut. Nur zehn
Kilometer von Florenz entfernt, ist es
gut gebucht. Auch im Keller und in den
Weinbergen haben sie vieles erneuert, um
einen hohen Qualitätsstandard zu erreichen. Schon vor einigen Jahren wollten
wir diesen herrlichen Chianti kaufen, aber
damals reichte die Menge nicht. Umso mehr freuen
wir uns, dass wir Ihnen diesen saftigen facettenreichen
Chianti nun anbieten können.
Sein angenehmer Duft nach Kirschen und Wald macht
Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen ist er weich
mit angenehmen Tanninen, seine erfrischende Säure ist
belebend und knackig. Ein saftiger anregender Wein
mit langem Nachhall, der einfach Freude macht!
telefonisch bestellen: 0531 237360
Die Reben des Piemont
Das Weinanbaugebiet Piemont, liegt im Nordwesten Italiens, Piemont heißt übersetzt am Fuße der Berge (Alpen)
wie man auf dem Bild schön erkennen kann. Das Piemont gehört neben der Toskana zu den berühmtesten Anbaugebieten Italiens und ist vor allem bekannt für seine Spitzenweine Barolo und Barbareso. Diese Weine werden aus der
Rebsorte Nebbiolo gekeltert und haben ihren Namen nach Lagen in der Nähe der gleichnamigen Orte in der Langhe.
Es muss aber nicht immer Barolo sein: In der Langhe und im Monferrato wachsen auch andere Rebsorten, wie Barbera, Dolcetto, Grignolino und natürlich auch einige Weißweine, wie Gavi di Gavi, Arneis und Erbaluce aus dem
Norden nahe dem Aostatal. Aber nicht nur bei den Spitzenweinen nimmt das Piemont eine führende Rolle ein, mit
dem Asti Spumante liegt hier die mengenmäßig größte Schaumwein-Produktion Italiens. Nicht zu verwechseln mit
dem wesentlich delikateren Moscato d'Asti, der meist aus kleineren Betrieben stammt (570 Moscato d'Asti von San
Giuliano). Die Region ist auch das Wermuthland Italiens und der Welt. Aber um diese Weine soll es hier nicht gehen.
Wir haben eine kleine Enoteca aus Dolcetto, Arneis, Erbaluce, Nebbiolo, Cortese und Barbera zusammengestellt.
539 Barbera d'Asti 2013
7,40 €
Barbera ist eine robuste rote Sorte
und ursprünglich im Piemont beheimatet, findet man Barbera jetzt
in ganz Italien, solo oder als Verschnittpartner verleiht er den Weinen eine erfrischende Säure (auch
unserem Vetluna). Barbera ist eine unkomplizierte Sorte und ergibt reichhaltige Erträge, wenn er nicht zurück
geschnitten wird. Ein guter Barbera zeichnet sich durch
seine fruchtigen Aromen aus, die meist zwischen saftiger Kirsche und reifer Zwetschge liegen, über allem
schwebt ein Hauch von feuchter Erde und Wald. Wir
finden die Eigenschaften der Sorte kommen am besten
beim Barbera von Bel-Sit zum Vorschein, ehrlich und
typisch, ohne Holznoten, fruchtig, reif und harmonisch.
555 Dolcetto d'Alba 2015 8,50 €
Dolcetto, der Wein, den der piemonteser Winzer täglich selber
trinkt, jung, sehr bekömmlich.
Dolcetto ist nicht der kleine Süße,
wie man dolcetto wörtlich übersetzen könnte, denn dolce heißt
nicht nur süß, sondern auch weich, zärtlich, oder wie in
diesem Sinne vielleicht zahm. Dolce, da er im Vergleich
zu den anderen großen piemonteser Weinen schon nach
kurzer Zeit seine Rauheit und Aggressivität verliert
und nach einem Jahr dem Gaumen schmeichelt, was
man von einem Barolo nicht unbedingt sagen kann. Ein
Wein von dunkel-kirschroter Farbe mit ausgeprägtem,
komplexen Bouquet. Schwarze Kirschen, Waldfrüchte, etwas Moos. Auch im Mund schmeckt man diese
Früchte, dazu schmeicheln sanfte Tannine und ein guter Körper den Gaumen.
580 Erbaluce di Caluso 2015
11,20 €
Der Erbaluce ist ein seltener,
weitgehend unbekannter Wein
aus dem nördlichen Piemont. Der
Name geht auf die lateinische Bezeichnung “Alba lux” (Licht der
Morgenröte) zurück und bezieht
sich auf die kleinen weißlich glänzenden hartschaligen
Beeren. Die Sorte Erbaluce duftet nach Blüten, Wiese
und gelben Früchten. Im Geschmack ist der Erbaluce
ausgewogen, harmonisch mit schöner Struktur. Der Erbaluce passt sehr gut zu einem Risotto mit Steinpilzen.
590 Gavi di Gavi Minaia 2015 11,20 €
Der Gavi mit dem weißen Etikett brachte uns auf die
Idee, einmal die Reben des Piemont vorzustellen. Über
die Traubensorte Cortese und den Gavi können Sie
auf der linken Seite einiges erfahren. Probieren Sie
den Spitzenwein aus dem Hause Bergaglio, den Gavi
di Gavi mit dem schwarzen Etikett von der berühmten
Lage Minaia. Ein feiner und eleganter Wein!
online bestellen: www.bremerwein.de
544 Nebbiolo d'Alba Albié 2013 10,90 €
561 Arneis Langhe 2015
Die Rebsorte Nebbiolo ist eine
Edelrebe und wird bereits im 14.
Jahrhundert namentlich erwähnt.
Es ist die Traube der berühmten
Weine des Piemont: Barolo und
Barbaresco. Aber nicht nur in
der Nähe dieser beiden Städte
bringt diese Rebe große Weine hervor. Der Name Nebbiolo
bezieht sich auf den weißlichen, an Nebel (italienisch
nebbia) erinnernden Belag, der sich auf den vollreifen
Trauben bildet.
Auf der letzten Vinitaly entdeckten wir diesen Nebbiolo von der Cascina Boschetti Gomba und waren
begeistert. Im Sommer besuchte Bodo Bremer den unweit von Barolo gelegenen Betrieb und konnte sich vor
Ort von der Arbeit in Weinberg und Keller überzeugen.
Schon der Duft lässt seine Eleganz erahnen, über den
Aromen von Wald und Beeren schwebt ein Hauch von
Rosen. Im Mund sehr harmonisch, ausgeglichen mit
gutem Körper und angenehmen leicht bitteren Abgang.
Der Arneis war lange in Vergessenheit geraten. Früher wurde
er in kleinen Anteilen benutzt,
um dem Nebbiolo mehr Geschmeidigkeit und Frucht zu
geben. Daher wurde der Arneis
im Weinberg oft zwischen die
Nebbiolo Reben gepflanzt. Im
Dialekt des Piemont bedeutet
Arneis auch die kleine Schwierige, weil sie sehr anfällig gegen Echten Mehltau ist. Vor dem Aussterben
rettete sie der berühmte Bruno Giacosa, der in den
siebziger Jahren anfing, den Arneis reinsortig auf die
Flasche zu füllen. Seitdem hat sich die Nachfrage nach
diesem fruchtigen, leicht mandelig schmeckenden
Wein ständig erhöht. Dieser Arneis ist von dem kleinen
Familien-Weingut San Giuliano, malerisch gelegen am
Fuße des Hügels, auf dem das Städtchen Neive thront.
Als Bodo Bremer in diesem Sommer auf dem Weingut
war, überraschte ihn Giulio Pastura mit einem eleganten, komplexen Arneis.
8,40 €
E13 Die Reben des Piemont je 2 Flasche
110,00€
E14 Die Reben des Piemont je 1 Flaschen
57,60 €
je 2 Fl. Gavi Minaia, Erbaluce, Nebbiolo, Dolcetto, Arneis, Barbera
je 1 Fl. Gavi Minaia, Erbaluce, Nebbiolo, Dolcetto, Arneis, Barbera
Angebote aus der FATTORIA
T869 Salame Cinghiale, Wildschwein Salami, Salumificio Mori, mind. 300 g 13,90 €
Im idyllischen Bergdorf Torniella in den Wäldern der südlichen Toskana liegt die kleine Wurstfabrik der Familie Mori. In diesen Steineichenwäldern vermehren sich die Wildschweine, mehr als es den Bauern und
Winzern lieb ist – was liegt also näher als die Wildschweine zu Salami
zu verarbeiten. In diesem Sommer ließ uns Silvano Mori seine neueste
Kreation probieren, eine Wildschwein-Salami! Sie schmeckte so köstlich, dass wir sofort eine Partie für den September bestellt haben.
T215 Halbgetrocknete Kirschtomaten 290 g, Villa Reale, Sizilien
5,90 €
Die kleinen süßen Kirschtomaten auf italienisch Ciliegino reifen unter idealen Bedingungen auf Sizilien. Sie werden reif geerntet und anschließend in der Sonne
halb getrocknet, so dass sie nicht so fest werden wie die getrockneten Tomaten
sondern noch leicht saftig sind. Um den Geschmack zu vervollkommnen und um
sie haltbarer zu machen werden sie in Sonnenblumenöl mit Meersalz, Knoblauch,
Kräutern und Olivenöl eingelegt. Dadurch erhalten sie einen feinen Geschmack, sie
sind wesentlich fruchtiger und würziger, aber weniger konzentriert als die getrockneten Tomaten. Diese kleinen Tomaten bereichern jeden Salat mit ihrer würzigen
Note. Sie schmecken aber auch solo auf einem Antipasto-Teller.
bestellen • www.bremerwein.de • E-Mail: [email protected] • Tel 0531 237360

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